profile

우리들의 행복한 시간

하루사냥

겨울제철반찬, 시금치나물무침~ 아삭달큰^^
겨울제철반찬, 시금치나물무침~ 아삭달큰^^

여름 시금치는 단맛이 전혀 없어 주로 된장국을 끓이는데 겨울 시금치는 달큼함이 있어 생으로 먹거나 나물로 먹기 넘 좋아요 시금치 달큼함과 향은 점점 더 진해지는 지금부터가 제철 예요 필요한 재료들 시금치 12~14뿌리 (작은한단) + 데칠때 소금반스푼 어간장(국간장) 1스푼 +∝ 다진마늘 1/3스푼 참기름 1.5~2스푼 소금 약간 (간맞추기...조절필요) 참깨 반스푼 -어른숟가락 계량입니다- 남해시금치예요 정확하게 세어보지는 않았는데 길이는 한뼘정도의 시금치가 대략 12~14뿌리쯤 되요 시금치는 흙에 맞닿아 자라기 때문에 겉은 깨끗하지만 잎들사이에 흙이 많이 있어요 그러니 먹기좋은 크기로 가른다음 흐르는 물에 2~3번 정도 씻어내고 데쳐야 해요 물이 끓으면 소금 풀고 씻은 시금치를 담아 데쳐요 데치는 시..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 11. 11. 10:39 2022. 11. 11. 10:39 하루사냥
고추장찌개, 얼큰진한~돼지고기 고추장짜글이찌개
고추장찌개, 얼큰진한~돼지고기 고추장짜글이찌개

겨울이 가까워져서... 아침저녁으론 제법 추워요 이럴땐 뜨끈한 국물메뉴가 최고잖아요 칼칼~ 얼큰하면 더 좋구요ㅋ 돼지고기 고추장짜글이는 건더기까지 푸짐해 다른반찬은 필요없는 메뉴랍니다 ㅋㅋㅋ 필요한 재료 돼지고기 150g 애호박 8센티정도 감자 (중) 1개 두부 200g 대파 반줄 청양고추 1~2개 멸치육수 ( 생수 400ml + 동전육수 1개) 또는 생수500ml + 멸치다시마 를 10~15분 끓이기 고추장 2스푼, 다진마늘 반스푼 어간장 반스푼 (간맞추기) - 어른숟가락 계량입니다- 돼지고기는 앞다리살, 목살, 삼겹살...어떤거든 상관없어요 150그램이면 되요 다른 재료도 준비해요 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어요 물보단 육수를 사용해야 더 진한 찌개를 만들수 있어요 400ml 물에 동전육수 1..

행복한 요리시간/국, 찌개 2022. 11. 8. 10:33 2022. 11. 8. 10:33 하루사냥
도라지반찬, 쓴맛제거~ 도라지나물볶음 만들기
도라지반찬, 쓴맛제거~ 도라지나물볶음 만들기

도라지는 목건강에 도움이 되기 때문에 환절기에 먹으면 이로운 식재료 인데요 단점이 쓴맛이 있다는 건데요 근데, 쓴맛제거하는 방법~~ 전혀~ 어렵지 않아요 ㅋ 쓴맛잡는 간단 팁으로 도라지나물반찬 만들어 보아요 필요한 재료들 도라지 150g 소금 ( 씻는 용도... 쓴맛제거) 참기름 1스푼, 다진마늘 약간 어간장 1스푼 정도 통깨 조금 지난번에 동초나물 무침을 올렸는데 도라지나물볶음 차례네요~ 마트에 가면 손질된 도라지를 쉽게 구할수 있어요 간혹 말라 있는것도 있으니 마르지 않은 것으로 골라 구매하세요 도라지엔 사포닌이 있어 쓴맛이 나요 소금으로 조물조물~ 주물러주면 쓴맛을 잡을수 있고, 도라지도 한결 부드러워져요 쓴맛없앤다고 넘 세게~ 주무를 경우 도라지가 부서질수 있어요 그럼 볼품이 없어지겠죠 부서지지 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 11. 4. 10:29 2022. 11. 4. 10:29 하루사냥
부드러운 나물반찬 , 동초나물(유채나물, 겨울초나물)무침 만들기
부드러운 나물반찬 , 동초나물(유채나물, 겨울초나물)무침 만들기

생일상엔 삼색나물이 빠지지 않죠~ 잘먹지 않는다면 패스하거나 반찬가게 찬스 쓸수도 있지만 우리 가족은 좋아해서 번거롭지만 안할수가 없어요ㅜ 삼색이지만 5가지... 초록담당으로 이번엔 동초나물을 했어요 (겨울초, 유채나물... 이름이 많아요) 겉절이로 많이 먹지만 살짝 데쳐 나물무침으로 먹어도 맛나요 동초나물 만들어봐요 필요한 재료들 동초 200그램 어간장(또는 국간장) 1/2스푼 참치액 1/3스푼 다진마늘 약간 참기름 반스푼 + 소금으로 간맞추기 -어른숟가락 계량입니다- 도라지, 동초가 함께~ 동초나물 먼저 포스팅 할게요 한팩에 200그램이 안되요 손질된 동초라 흐르는 물에 두번정도 씻어 끓는 물에 소금풀고, 10~20초 정도 데쳤어요 (여린잎들이라 데치는 시간이 짧아요 ) 찬물에 헹궈 열기 빠진 동초는..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 11. 1. 10:22 2022. 11. 1. 10:22 하루사냥
간단 점심, 볶음밥 레시피, 햄볶음밥 만들기
간단 점심, 볶음밥 레시피, 햄볶음밥 만들기

냉장고 속 재료 몇가지로 후다닥 만들수 있으면서, 실패없이 보장된 맛 역시 볶음밥 이죠 오랜만에 혼자먹는 점심, 김밥햄 남은게 있어 이번엔 햄볶음밥 입니다 밥알 꼬들~ 햄볶음밥 지금 만들어요 ^^ 필요한 재료들 찬밥 1인분 김밥 햄 2줄, 계란 1개 얇은 대파 1줄 식용유 2스푼, 굴소스 1/2~2/3스푼, 후추, 소금 참기름 약간 - 어른밥숟가락 계량입니다- 마침 김밥용 햄이 있어 사용하려구요 어떤 햄이든 상관없어요 대파, 계란과 찬밥을 준비했어요 밥알 살아있는 볶음밥을 좋아한다면 찬밥으로 !! ㅋ 즉석밥은 데우지 않고 사용하면 되구요, 뜨거운 밥은 냉장고에서 식혀주세요 대파는 쫑쫑~ 햄도 적당하게 썰어주고, 계란은 풀어줍니다 (소금반꼬집) 재료준비 완료 볶을 팬을 준비합니다 팬에 식용유와 대파를 넣고..

행복한 요리시간/한그릇 요리 2022. 10. 28. 10:19 2022. 10. 28. 10:19 하루사냥
중멸치볶음, 바싹 단짠~꽈리고추멸치볶음~^^
중멸치볶음, 바싹 단짠~꽈리고추멸치볶음~^^

만만한 멸치볶음~ 이번엔 중멸치로 바싹함을 살리고 멸치와 잘어울리는 아삭~ 꽈리고추도 넣어 만들었어요 잔멸치를 많이 사용하지만 멸치의 풍미와 고소함을 더 느낄수 있는건 중간 사이즈라는거~ㅋ == 재료 == 중멸치 한줌 꽈리고추 한줌 양조간장 3스푼 + 미림 2스푼 + 다진마늘 반스푼 올리고당 1.5 스푼 참기름 , 통깨 약간 - 어른숟가락 계량입니다- 중멸치는 머리와 내장을 제거하지 않아도 쓴맛이 나지 않아요 그래도 거슬리고 부담스럽다면 손질하고 만들면 되요 단짝~ 꽈리고추도 한줌 준비해요 멸치는 수분을 날리기 위해 기름없는 팬에 1분정도 덖어줘요 더 바싹하고 비린맛도 없애줘요 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지떼고 멸치 길이에 맞춰 이등분했어요 재료준비 끝~ 조리시작!! (순식간에 끝나요ㅋ) 팬에 간장,..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 10. 21. 15:13 2022. 10. 21. 15:13 하루사냥
돼지불고기, 돼지앞다리살요리, 양파돼지고기볶음 만들기
돼지불고기, 돼지앞다리살요리, 양파돼지고기볶음 만들기

돼지고기 볶음~ 얇은 돼지고기를 간장에 버무려 볶아 흔히, 돼지불고기라고 하죠 단짠한 양념고기와 돼지고기의 단짝~ 양파를 함께 볶은 호불호 없는 일등 메뉴랍니다 == 재료 == (얇은) 돼지앞다리살 500g정도 양파 1개 대파 초록잎 1대 간장 7스푼 설탕 3스푼 다진마늘 넉넉한 1스푼 후추가루 1/2티스푼 참기름 1스푼 +식용유 2스푼 ### 간장과 설탕 = 2 : 1에서 취향것 조절해요 ## 대파 대신 쪽파, 부추로 변경가능 또한 생략가능하고, 채썬 당근 넣어 색감 맞춰도 되요 (취향것 선택) - 어른 밥숟가락, 31스푼 계량입니다- 앞다리살을 불고기감으로 준비했어요 아주 얇은 불고기감이면 다른부위도 나쁘지 않아요 양파와 대파초록잎도 준비해요 색감때문에 대파를 준비한거라 없다면 생략가능하고 부추나 쪽..

행복한 요리시간/메인 2022. 10. 18. 21:29 2022. 10. 18. 21:29 하루사냥
어묵볶음, 입에 감기는~ 백종원 매운어묵볶음 만들기
어묵볶음, 입에 감기는~ 백종원 매운어묵볶음 만들기

어묵볶음은 항상 밥상에 오르기에 질리지 않도록 조리법을 이랬다 저랬다 하게 되는데 이번엔 백종원의 매운어묵볶음을 만들었는데 아주 만족스럽더라구요 김밥재료로 넣어도 좋겠다라구요~ 추천해요 == 재료 == 사각어묵 1봉 (240g) 청양고추 3~4개 식용유 2스푼 다진마늘 반스푼 진간장 4스푼, 설탕1~1.5스푼 생수 80 ~90ml 올리고당 반스푼, 참기름 약간 -어른숟가락 계량입니다- 사각어묵과 청양고추만 있으면 되요 어묵은 길고 얇게 채썰듯이 썰고, 청양고추는 길게 반으로 갈라씨를 대충 털어버리고 얇게 썰었어요 재료준비 끝 바로 조리 들어가요 식용유 2스푼, 다진마늘 반스푼 넣어 가볍게 볶아 향을 내요 채썬 어묵은 담고, 간장, 고추가루, 설탕을 더하고 물까지 둘러 중약불로 볶아요 여기까진 매콤정도예요..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 10. 14. 10:25 2022. 10. 14. 10:25 하루사냥
민어전, 냉동생선으로 전부치기~ 담백고소 민어전 ^^
민어전, 냉동생선으로 전부치기~ 담백고소 민어전 ^^

오랜만에 생선전 했어요 민어전~~^^ 고급어종이지만 비싸거나 구하기 어려울거 같지만 마트 생선냉동코너에서 쉽게 구매했어요 가격도 합리적ㅋ 요즘엔 생선전도 냉동완성품으로 나오지만 직접 만든것과 비교불가!! 그래서 번거롭더라도 직접하는 거죠~ == 재료 == 냉동 민어포 + 소금, 후추 (밑간) 계란(소금2꼬집), 부침가루, 식용유 전용이라 포가 떠진 상태로 예쁘게 냉동되어있어 해동만 해서 조리하면 되요 밀봉된 그대로 냉장실에 두고 하나씩 분리가 용이할 정도로 충분히 해동시간을 줬어요 실온에 두면 해동시간이 짧은데 변질의 우려가 있어 냉장실에서 해동했어요 하나씩 떼어질 정도로 해동이 된 민어포는 소금, 후추를 뿌려 체에 받쳐 완전히 해동을 해요 냉동되어 있던 생선이라 해동되면서 많은 수분이 나오는데 체에 받..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 10. 12. 10:25 2022. 10. 12. 10:25 하루사냥
애호박볶음, 새우젓없이~ 만드는 방법, 애호박나물
애호박볶음, 새우젓없이~ 만드는 방법, 애호박나물

애호박볶음은 새우젓으로 볶는 경우가 많은데, 새우젓없이도 애호박볶음만들기 가능해요~ 어간장, 국간장이 새우젓역활을 해 애호박볶음 만들수있어요 새우젓 없거나, 새우젓을 싫어한다면 유용한 방법일듯 해요 == 재료 == 애호박 1개 양파 1/4개 어간장 1스푼 + 참치액 1/3스푼 식용유 2스푼 다진마늘 1/3~1/4스푼 참기름 각 1/3스푼씩 + 간은 소금으로 맞추기 - 어른 밥숟가락 계량입니다 - 애호박, 양파를 준비해요 애호박은 흐르는 물에 깨끗하게 씻고, 둥글게 썬 다음 반으로 또 반으로 잘라 부채모양이 되면 볼에 담아 어간장으로 밑간을 해줘요 (부서짐이 덜해요) 5~10분간 둬요 어간장 없다면 국간장으로 변경가능해요~ 양파는 얇게 채썰어 반으로 나눠요 재료준비를 끝내고, 중불 예열한 팬에 식용유와 다..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 10. 7. 14:50 2022. 10. 7. 14:50 하루사냥
메추리알 샐러드, 추억의 과일사라다 만들기
메추리알 샐러드, 추억의 과일사라다 만들기

메추리알은 조림이라고 생각하나요? 마요네즈 버무린 샐러드는 어때요?? 요즘 맛있는 사과 그리고 크래미, 오이까지 넣어 마요네즈에 버물, 버물~ 추억의 사라다~ 만들기 참 쉬워요 == 재료 == 메추리알 15개 사과 반개, 오이 반개, 김밥용 크래미 2줄 마요네즈 설탕, 소금, 식초 + 슬라이스 아몬드 (토핑용) 메추리알 15알... 직접 삶아서 껍질 까거나, 시판 껍질 까놓은 메추리알 중 어떤것이든 상관없어요 사과는 껍질채 사용할거라 깨끗하게 씻어 준비했고, 오이도 반개 챙겼어요 크래미는 김밥용으로 준비했는데 어떤것이든 상관없어요, 맛살두요~ㅋ 사과는 씨부분 도려내고 메추리알과 비슷한 크기로 썰고, 오이는 껍질벗겨 역시 씨부분제거하고 썰었고, 크래미도 적당한 크기로 썰어요 다썰은 재료는 볼에 담고, 마요..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 10. 4. 15:57 2022. 10. 4. 15:57 하루사냥
고구마순 요리, 인기반찬~ 고구마줄기 볶음^^
고구마순 요리, 인기반찬~ 고구마줄기 볶음^^

여름부터 가을... 고구마 수확전까지 만날수 있는 고구마순, 고구마 줄기^^ 때를 놓치면 일년을 기다려야 하기에 손질후 불편감은 있지만 또 장바구니에 넣게 되는거 같아요 아삭함이 좋고, 어떤 양념이든 잘 어울어지는 고구마줄기로 간단하게 매콤한 볶음 만들어 봤네요 == 재료 == (손질전) 고구마 줄기 300g + 소금 반스푼 (데칠때) 양파 1/4개 아보카도오일(식용유) 2스푼 다진마늘 반스푼 참치액 2스푼, 진간장 1스푼, 고추가루 1스푼 올리고당 반스푼(선택가능) 참기름 반스푼, 통깨 + 물 2~3스푼 (뻑뻑하다면) -어른숟가락 계량입니다- 고구마 줄기를 샀어요 껍질 벗겨낸 후 손가락, 손톱이 까맣게 물들어 지는게 싫어 망설이지만 결국은 맛있어서 사게 되네요 껍질을 벗긴 고구마줄기는 소금반스푼 끓는 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 9. 30. 10:20 2022. 9. 30. 10:20 하루사냥

티스토리툴바