하루사냥
고창 만돌갯벌서 하는 갯벌축제에 다녀왔어요 동죽조개 무지~~~하게 많이 ~캐왔어요 캐왔으니 ~ 해감, 손질 그리고 냉동실에 보관해 하려구요 해감하는 방법은 간단한데..해감시간이 최소 2틀은 해야한답니다 체험후 펜션에서 1박을 하고 와서 조개에 묻은 뻘 씻어내고 아이스 박스에 바닷물과 함께 담아 하루이상 해감시킨 상태예요 ( + 얼음팩도 함께 ) 조개가 뱉어낸 뻘때문에 물이 뿌엿네요 한번더 해감가기전에 흐르는 물에 조개껍질의 이물질이 없도록 씻어줍니다 찬물에 소금을 넣어 바닷물과 비슷한 염도를 맞추어 주었구요 통이 커서 냉장고에 넣을수 없어서 물 온도를 낮게 유지하기위해 통의 사방과 바닥에 아이스팩을 깔아주었어요 동죽조개가 물을 뿜어내기 때문에위을 덮지 않으면 주변에 물난리로 흥건 해지니까 반드시 위를 덮..
예전에는 코스트코 반조리 식품이라면양념고기..샌드위치 몇종류가 다였는데 요즘은 반조리식품이 다양해졌지요맛있어보이는 것들이 많네요 자꾸 처다보게 되고, 와~ 맛있어보인다~맛있겠다~~~그러다 보니 눈길이 머무는 시간은 길어지고~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저만 그러는건 아니겠지요 ㅋㅋㅋㅋㅋ " 파스타 " 랍스터 펜네랍스터 한마리 들어간거 같은데가격은 착하네요 요거 사왔는데...먹어보고 후기 남길게요~ㅋㅋ 새우 듬뿍 새우펜네 ~^^ 라자냐오븐용기라서 따로 옮길필요없이 예열된 오븐에 직행~전자렌지에 조리할때는 용기를 바꿔야 해요!! " 샌드위치, 롤 " 이탈리안 샌드위치 연어롤 랍스터 샌드위치 랍스터가 많이 들어가서 인지 가격이 좀있네요 그래도 맛있다면 그정도쯤이야~아닌가욬ㅋㅋㅋㅋ " 그밖의~~" 포크립 소고기 잡채한식을 좋아..
봄. 여름에 많이 나는 단배추 . 얼갈이 배추라고도 하죠 김치를 많이 해먹지만, 우리집에선 주로 된장국을 끓여먹는답니다 저렴할때 사서 손질, 보관해두는 방법 올려볼게요 단배추 1단입니다 먼저, 뿌리를 자르고, 색이 변하고 짓무른 잎은 떼어낸후 2~3번 씻어 흙을 없애줍니다 그 다음 데칠물을 끓여줍니다 물이 팔팔 끓으면 ~ 소금을 한스푼 정도 넣고 잎부분을 잡고, 줄기부분을 먼저 담궈줍니다 그다음 잎까지 담궈 데쳐줍니다 2~3분정도 그다음 찬물에 헹줘줍니다 배분해서 물기를 짜줍니다 비닐에 담고, 지퍼팩에 넣어 냉동실에 보관후 필요할때 사용합니다 빠른시일내 소비를 권해요~ ㅋ 단배추 된장국을 만들어 봤어요 ↓↓↓↓↓↓↓ ( 빠른요리 )구이용 목살 수육만들기 크래미 쪽파강회 & 초장 만들기
가을 꽃게시즌이 돌아왔어요 ~~ 가까운 마트에 갔더니 활꽃게를 팔더라구요 4마리 9,900원에 구매했어요 가을은 숫게가 맛있는걸로 아는데... 집에와서 확인해보니 ... 다 암게네요 ㅜㅜ( 암게라 실망했지만 .. 다행이 살이 꽉차있었어요 ~ ㅋㅋㅋ) 톳밥이 잔뜩 묻은 꽃게... ( 물리지 않게 집게발을 분질러 주셨어요 ) 팔딱 팔딱 ~ 거침없는 발놀림.... 그리고 게거품 ㅋㅋ 아직 살아있어요 살아있을때 손질하기 부담스럽다면 ...냉동실에 30분 정도 두었다가 손질하면 되요 ( 꽃게 기절해서 ~ 손질하기 편해요 ㅋㅋ) 1, 톳밥을 씻어내요 2, 이물질을 없애기 위해 솔(칫솔)로 문질러 구석구석 ~ 깨끗하게 씻어요 3, 게딱지와 몸통을 분리해요 양손을 화살표있는 쪽으로 해서 꽃게와 게딱지를 잡고 ~ 반대방..
[ 전복 손질하기 ] 혼자서... 누구의 도움없이 ~ 전복 씻는것 부터 껍질분리 ... 이빨제거 하기까지 모두 할수 있어요 살아 움직이는 전복 5마리 비싸고 쉽게 접할수 없었던 고급재료 전복 ... 요즘 일년내내 마트에서 손쉽게 구할수 있죠 .. 가격도 많이 저렴해졌구요 ~ 기력회복을 위해 많이 먹는 전복~ 영양가 많은 전복 ~ 손질을 시작해 봅니다 ~ 1단계, 전복 깨끗하게 씻어요 전복에 미끈거리는 점액이 있으니 흐르는 물에 씻고 , 전복살에 묻은 때를 벗겨야해요 ~ 솔이나 칫솔을 사용하면 쉽지요 팍팍 ~ 힘주어 , 구석구석 ~ 꼼꼼하게 씻어요 껍질도 문질러 더러운것을 없애요 이렇게 깨끗해질때 까지 ... 5개 모두 뽀얗게 되었어요 ~ 2단계 , 껍질에서 살을 분리해요 전복살과 껍질 사이에 숟가락을 넣..
체리씨 빼는 방법 초간단 체리씨 빼는 방법 요즘 체리가 많이 나오죠 ~ 체리 싫어하는 사람 있을까요 ~~ ㅋ 비싼편이라 마음껏 못먹을 뿐이죠 ~ ㅋㅋㅋ 지난번 코코갔을때 한통 사오고 ~ 이번 주말에 마트가니 700그램에 9.900원에 팔기에 하나 담아 왔어요 ~ 저렴하게 팔고 있더라구요 딸램유치원은 점심식사후 먹을 과일도시락을 매일 싸가요 ( 처음엔 어찌나 귀찮던지 .... ㅋ 벌써 3년차가 되었네요 ~ㅋ) 전엔 체리씨 빼는 방법 몰라 그냥 보냈지만 ~ 이제는 씨를 뺀후 포크에 끼워 보내요 ~그럼 입으로 하나씩 먹으면 되요 ~ ~ 먹기 편하다고 너무 좋아하는 딸램 ~~~ ㅋㅋ이젠 집에서 먹을때도 체리씨 빼고 달라고 하네요 ~~ ㅋㅋㅋㅋㅋ 체리씨 빼는 방법 ~ 정말 쉬워요 ~ 이렇게 쉬웠나 놀라실지도 몰라..
갯가재 손질하는 방법 맛있는 갯가재 .... 쪄서 먹어도 좋고, 된장찌개 끓여먹어도 너무 맛있지요 ~ ㅋㅋ 다 좋은데... 먹기는 너무 불편해죠 ㅜ 갯가재의 딱딱하고 날카로운 껍질,, 그리고 뾰족한 침들 ... 먹다보면 찔리는건 당연한 일 ~ ㅜㅜ 다먹고 나면 엄지, 검지 손가락 피부가 우둘투둘~ 거칠거칠 해져요 하지만 그도 참고 먹는건 정말 맛있기 때문~ㅋㅋ 손을 덜다치고 먹을수 있는 손질 방법 알려드려요 ~ 마트에서 산 갯가재 ~ 먼저 흐르는 물에 한번 씻어요 ~ 체에 받쳐 물기를 빼요 ~ 쪄먹을때는 손질이 따로 필요없이 씻어주면 되지만 죽어있는 거고 ,,, 양이 많지 않아 저는 된장찌개를 할 예정 ~ 그래서 손질이 꼭 필요 해요 ~ 갯가재의 전체모습 꼬리쪽의 날카로운 침들 ~ 배쪽의 지느러미(?) ..
닭다리에서 살(정육) 만 분리 하기 닭갈비 만들려고 재료 사러왔는데 ... 닭다리살만 따로 담긴게 없네요 ..ㅜ 할수없이 북채(?) ... 를 사왔어요 ~ 북채란 ?? 뼈있는 닭다리를 칭해요 ~ 저도 예전엔 분리 할줄 몰라서 다리살만 사서 쓰거나 , 없으면 매뉴를 변경했었는데 ~ 이제는 다리살정육이 없으면 북채를 사서 분리해서 요리해요 ~ 생닭중 닭다리는 뼈와 살을 분리 하는게 비교적 쉬운편이예요 ~좀 귀찮긴하지만 ..ㅋㅋ 분리하는 방법을 알아두면 언젠가는 써먹을수 있으니 ~알고 가야겠죠 ~ ㅋㅋㅋ 닭다리 5개 오늘의 목표 ~ 닭다리살을 뼈와 분리하기 준비물 : 칼과 도마 & 가위(없어도 상관없음) 이제 시작해 볼게요 ~ ~ 먼저 닭다리 한개를 도마에 올려두고 ... 발목부분에 칼을대고 돌려가며 잘라요 ..
양송이 버섯 손질 방법 버섯은 물에 닿으면 맛이 없는거 아시나요 ~?? 솜처럼 수분을 금방 흡수 하기 때문인데요 그래서 대부분의 버섯은 마른행주로 이물질을 닦아내거나 이물질이 많거나 잘 안닦이면 젖은 행주로 닦아주는 정도이죠 양송이 버섯도 마찬가지로 물이 닿지 않도록 ~ 손질해요 둥글~ 동글~ 작고 귀여운 양송이 시장에서 3천원치 샀는데... 싱싱해요 갓도 피지 않았어요 양송이 버섯 다른 버섯과 다르게 겉이 맨들~ 한 편이죠 그건 껍질이기 때문 ~ㅋ 껍질이니까 벗기면 되요 ~ 손질끝 !! 껍질을 살짝 닦아내고 먹는 분도 있던데... 껍질은 제거 하고 먹는게 좋겠죠 껍질 벗겨내는 방법은 아주 간단해요 완전 식은죽 먹기~~ ㅋㅋ 작은 칼이나 과도를 화살표 부분의 껍질은 잡아 ~ 위로 ~ 올려 벗겨내요 ~ 벗..
