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우리들의 행복한 시간

하루사냥

콩비지찌개, 비벼먹기 좋은 비지찌개 ^^
콩비지찌개, 비벼먹기 좋은 비지찌개 ^^

두부를 만들때 갈은 콩의 콩물은 두부가 되고 남게되는 콩비지~ 거칠고 뻑뻑함 때문에 호불호가 있는데 시판 콩비지를 사용하니 부드러워 아이가 먹기도 부담이 없어요 비벼먹기 좋게~ 자박하게 끓인 비지찌개 만들어 볼게요 == 재료 == 시판 콩비지 1팩( 300g) 신김치 150g, 간돼지고기 120g정도 대파 1줄 참기름 1스푼, 다진마늘 반스푼 새우젓( 또는 액젓) 반스푼 생수 250~ 300ml - 어른숟가락으로 계량함- 콩비지는 마트에서 구입했어요 시장에서 파는 것보다 많이 묽고 거칠지 않아 입문자에게 좋아요 걸리는게 없어 아이들 먹이기에도 좋아요 돼지고기는 어떤부위든 상관없어요 비벼먹는용이라 다진것으로 준비했어요 (취향것 선택) 대파는 송송 썰어주세요 중불 예열한 냄비에 참기름 두르고, 다진마늘, 돼..

행복한 요리시간/국, 찌개 2022. 9. 27. 10:21 2022. 9. 27. 10:21 하루사냥
바싹한 부추전, 새우부추전 만들기
바싹한 부추전, 새우부추전 만들기

경상도에선 정구지라고도 불리는 부추~ 오랜만에 전을 만들었네요 부추만으로 만들어도 맛나지만 새우를 넣었더니 씹는 맛도 좋고, 고소하고 감칠맛이 좋아요 바싹하게~ 새우부추전 만들어 봅세요 == 재료 == 부추 한줌 새우 6개, 양파 1/4개, 당근 약간 부침가루 1과 1/3컵 물 1컵 소금 1/3티스푼 (조절) + 식용유 - 종이컵, 31스푼 사용했음- 부추는 흐르는 물에 씻어줬고 양파, 당근도 꺼내고, 새우도 몇개 해동했어요 붉은색을 띠는 칵테일새우(자숙새우)보단 냉동이라도 생새우가 더 맛나요 부추는 4센티정도의 길이로 썰고, 새우는 씹는 맛을 느낄수 있게 굵게 썰었고, 양파, 당근은 부추보다 얇게~ 부추와 비슷한 길이로 썰어줘요 재료 손질이 끝났으니 반죽을 만들어요 손질한 재료를 볼에 담고, 부침가루와..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 9. 23. 10:19 2022. 9. 23. 10:19 하루사냥
감자반찬, 기본에 충실... 추억의 감자볶음 만들기 ~
감자반찬, 기본에 충실... 추억의 감자볶음 만들기 ~

요즘 감자볶음은 대부분 햄이 들어간 건데 라떼~ 감자볶음엔 감자와 약간의 양파 뿐...ㅋ 그래도 넘 맛나게 먹었던 기억ㅋㅋㅋ 어릴적 집밥이 그리울때 만들게 되는 기본 감자볶음 입니다 햄 없어도, 몇가지만 기억하면 충분히 맛나지요~ == 재료 == 감자 2개 양파 1/4개, 당근 조금(양파의 반정도..) 식용유 3스푼 소금 1/3티스푼 ( 입맞에 맞춰 조절) 후추가루 약간 - 어른숟가락, 31스푼 사용함- 감자는 껍질을 벗긴후 씻고 냉장고에 있던 자투리 양파와 당근을 꺼냈어요 당근은 생략가능하며, 햄같은 맛을 내주는 재료가 들어가지 않기 때문에 양파는 반드시~ 꼭! 넣어야 해요 감자는 너무 두껍지도 얇지도 않게 채썰고, 전분이 씻기도록 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 물기를 털어줘요 양파와 당근은 감자와 비슷..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 9. 20. 10:15 2022. 9. 20. 10:15 하루사냥
국요리, 얼큰콩나물소고기국 끓이기
국요리, 얼큰콩나물소고기국 끓이기

추석명절 연휴... 기름지고 밋밋한 음식들을 먹다보니 얼큰한 국물이 당겨서 콩나물넣은 얼큰 소고기국을 끓어봤네요 장터국밥스타일의 개운하고 얼큰한 국물이라 해장에도 좋아요 == 재료 == 소고기 양지 ( or 국거리용) 200g 콩나물 200~300g 무 한토막, 대파 1줄 ...밑간 ... 고추가루 2스푼, 참치액 2스푼, 다진마늘 1스푼 참기름 2스푼 물 1리터 참치액 2~3스푼 + 소금, 액젓... (싱거우면) - 어른숟가락 계량입니다- 국물요리엔 소고기 양지부위를 많이 사용하죠 고소하고 국물도 진해요 반드시 양지일 필요는 없고, 국거리용이면 앞다리든 우둔이든 상관없어요 200그램내외로 준비해요 고추가루를 풋내도 잡고, 소고기에 밑간도 되게~ 소고기 양지와 참치액, 다진마늘, 고추가루를 넣어 버무려요..

행복한 요리시간/국, 찌개 2022. 9. 16. 10:17 2022. 9. 16. 10:17 하루사냥
가지전 만드는 방법, 바삭빠삭~ 가지전 만들기
가지전 만드는 방법, 바삭빠삭~ 가지전 만들기

가지전 만들기, 생각보다 너무 간단해요 튀김가루를 사용하면 더~ 바싹하게 완성되요 겉은 바싹 속은 촉촉~ 겉바속촉~~ㅋㅋㅋ 가지를 먹는 새로운 방법의 가지전 입니다 == 재료 == 가지 3개 + 소금 밑간 튀김가루, 찬물 식용유 초간장 ( 간장 + 식초+ 올리고당) 씻은 가지를 준비해요 0.5~1센티의 두께로 썰은 가지에 소금을 쳐서 밑간을 해둬요 10~15분정도... 수분이 몽글몽글 올라온게 보일거예요 좀더 바싹하게 하려고 부침가루 대신 튀김가루를 사용했어요 가루을 묻힌 상태로 반죽을 입혀줄거라 좀 묽게 반죽을 했어요 그래야 반죽옷이 얇아요 밑간된 가지에 튀김가루를 얇게 바르고, 반죽옷을 입혀서~ 식용유 넉넉히 두른 팬에 (중불예열) 구워줍니다 앞뒤~ 뒤집어 가며 노릇, 바싹하게 구워 완성해요 음식은 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 9. 9. 10:23 2022. 9. 9. 10:23 하루사냥
고추장찌개, 얼큰~~ 감자고추장찌개 끓이기^^
고추장찌개, 얼큰~~ 감자고추장찌개 끓이기^^

생각보다 간단한 재료에 육수도 없이 찐한 맛을 내주는 고추장찌개 칼칼~ 얼큰~~ 몇가지 핵심재료만 있다면 텁텁함 없이 실패없는 누구나 만들수 있어요 == 재료 == 돼지목살 한장 (100~120정도) 감자 1개, 양파 반개 대파채 작은 한줌, 청양고추 1개 두부 100g정도 + 물 2컵 ...양념... 고추장 크게 1스푼, 참치액 1.5스푼 다진마늘 1/2스푼정도, 맛술 1~2스푼 - 어른숟가락 계량입니다 - 1, 재료 다듬기 목살이 없다면 삼겹살도 좋고, 앞다리살도 상관없어요 ( 지방이 섞여있는 것으로..) 대파는 1/3~ 반줄정도 될듯해요 감자를 깍뚝썰고, 양파는 감자와 비슷한 크기로~ 청양고추는 어슷~ 대파채는 대충 썰어줘요 대파를 직접 썰어사용한다면 얇게 채썰어도 되고, 어슷썰어도 되요~ 두부도 ..

행복한 요리시간/국, 찌개 2022. 9. 6. 10:18 2022. 9. 6. 10:18 하루사냥
가지반찬, 돼지고기가지볶음, 굴소스 가지볶음~ 매콤하게~
가지반찬, 돼지고기가지볶음, 굴소스 가지볶음~ 매콤하게~

보라색의 탐스러운 가지는 생각보다 호불호가 아주~ 큰거 같아요 저만 호 나머지 가족은 불호...ㅜ 물컹거려 못먹겠다기에 볶음으로 만들면 식감을 해결하구요 고기을 더해 매콤하게 만들었더니 편하게 먹어주더라구요 == 재료 == 가지 2개 돼지등심(잡채용) 100g정도 양파 1/4개, 대파 조금 ...돼지고기 밑간... 진간장 1스푼, 미림 1스푼, 다진마늘 1티스푼, 소금 1~2꼬집, 후추가루 ...양념... 굴소스 1.5~2스푼, 고추가루 반스푼 식용유 2스푼, 참기름 1스푼 -어른밥숟가락 계량입니다- --- 재료 다듬기 --- 돼지고기는 기름없는 부위면 어떤 모양이든 상관없어요 청양고추를 넣으면 좀더 매콤해져요 손질전에 돼지고기에 밑간을 먼저해요 간장, 미림, 다진마늘, 후추가루를 넣어 조물조물 버무려 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 9. 2. 10:18 2022. 9. 2. 10:18 하루사냥
편스토랑 레시피, 바로먹는~ 류수영 갈배불고기 만들기
편스토랑 레시피, 바로먹는~ 류수영 갈배불고기 만들기

소불고기 양념엔 은은한 단맛과 연육을 위해 배를 갈아 넣게 되는데 없다고 못만드는게 아니라 배음료(갈아만든 배)로 대체되요~ 편스토랑~ 류수영님 레시피로 쉽게 해결할수 있어요 숙성시간 필요없는 소불고기 양념이라 참 좋아요 == 재료 == 불고기용 소고기 600g 대파 초록부분 1줄, 양파 (중) 1개 ..양념.. 진간장 10스푼, 설탕 2스푼, 물엿 2스푼 다진마늘 1.5스푼, 소금 1티스푼, 참기름 3스푼 배음료 200ml 정도, 식초 2스푼 후추가루 + 식용유 3스푼 - 어른밥숟가락 계량입니다- 사두고 깜빡해서 고기색이 변해버렸어요ㅠㅠ 유통기한 넘진 않아 사용합니다ㅋ 양파만 있어도 되는데 색감을 위해 대파초록부분도 챙겼어요 ## 고기가 두꺼우면 재워두는시간이 필요할수 밖에 없어요 최대한 얇은 것으로 ..

카테고리 없음 2022. 8. 30. 10:23 2022. 8. 30. 10:23 하루사냥
부추무침레시피, 파절이 대신 매콤새콤 부추무침 ~
부추무침레시피, 파절이 대신 매콤새콤 부추무침 ~

삼겹살, 목살 ~ 돼지고기 구이를 먹다보면 느끼함이 올라와요 가라앉히려고 김치, 파절이를 곁들이게 되는데 여름엔 흔하고 저렴한 부추로 새콤매콤 초무침으로 먹어도 잘 어울려요 간단하면서 돼지고기와 음식궁합도 좋구요 == 재료 == 부추 한줌 양파 1/4개, 당근 1/8개 양념 고추장 2스푼, 식초 2스푼 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 참기름 1스푼 통깨 반스푼 - 어른밥숟가락 계량입니다 - 흐르는 물에 씻으면서 물러져 상한 부분을 떼어낸 부추와 양파, 당근을 준비해요 부추, 양파, 당근는 비슷한 길이로 썰어주어요 양념장을 만들어요 양념은 겉절이느낌도 좋은데 이번엔 식초를 넣어 새콤매콤하게 만들어요 고추장이 베이스라 고추장, 식초, 간장, 설탕, 참기름을 섞어요 취항것 조절해요 양념에 썰어둔 부추, 양파, 당..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 8. 26. 10:24 2022. 8. 26. 10:24 하루사냥
남은 잡채 활용~ 쉽고 맛나는 당면계란만두 만들기
남은 잡채 활용~ 쉽고 맛나는 당면계란만두 만들기

생일에는 잡채~ 많이 했는지 다 소비하지 못하고남았어요 또 먹어도 되지만, 활용해서 새로운 메뉴로 탄생시킬수 있어요 당면계란만두로 말이죠~ㅋㅋ 잡채를 사용하면 더 맛있고 간단하게 ~~ 당면계란만두를 만들수 있답니다 == 재료 == 남은 잡채 1공기 계란 3개 소금 1~2꼬집 + 식용유 전날 남게된 잡채 코렐 밥공기 1개정도라 계란 3개를 준비했어요 잡채양에 따라 계란갯수도 달리해요 잡채는 데우지 않아요 기름에 지져줄거라 식은대로 ~ 그냥 사용하기에 잡채의 내용물들이 길어요 서로 엉키지 않게 가위로 대충 잘라줍니다 잘라진 잡채에 계란 3개 깨어 넣어 잘 섞어줘요 소금 1~2꼬집 더해요 (생략가능) 계란이 적으면 모양이 풀어질수 있어요 (계란이 접착역활) 완성된 반죽으로 전을 구워요 중불로 예열된 팬에 식용..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 8. 23. 10:20 2022. 8. 23. 10:20 하루사냥
돌문어 삶는 방법, 집에서도 가능한 문어 손질&삶기
돌문어 삶는 방법, 집에서도 가능한 문어 손질&삶기

타우린 풍부한 문~어~~ 피로회복에 탁월한데, 식당에서 먹으려면 꽤나 비싸잖아요(부담ㅜ) 문어는 클수록 비싸요 하지만 1킬로 미만은 2만원대로 구매할수 있어요 온, 오프라인 어디서나 ~ 까다롭고 번거로울거 같은 손질과 삶는 방법은 요린이도 가능할정도로 간단하답니다 == 재료 == 돌문어 500g내외 초장 , 참기름장 (소금+간마늘) - 삶을때 - 물 1리터 + 맛술 (청주, 소주) 2스푼 무 1작은조각 (문어를 부드럽게 해줌- 선택) -손질할때 - 가위 , 밀가루 + 소금 - 어른숟가락 계량입니다- 돌문어를 준비했어요 2명이 먹기 좋은 크기로 500그램정도 되네요 문어는 낙지와 손질방법이 거의 같아요 생각보다 간단해요 첫과정은 머리 손질... 손가락을 머리안쪽으로 넣어 까뒤집으면 내장이 보여요 제거 해야..

행복한 요리시간/메인 2022. 8. 19. 10:20 2022. 8. 19. 10:20 하루사냥
자투리 돼지고기요리, 백종원 두부김치 만들기
자투리 돼지고기요리, 백종원 두부김치 만들기

비오는 날~ 전, 부침개를 떠올리는데, 두부김치도 강추해요 돼지고기와 김치를 볶고 두부와 함께 먹으면 칼로리, 영양적인 면으로 나무랄게 없는 메뉴가 아닐까요? ㅋ 백종원 레시피라 맛은 보장되요~ㅋㅋㅋㅋ == 재료 == 두부 1모 (300g) 신김치 250g, 삼겹살 200g 양파 1/4개, 대파 1/4줄, 당근 조금 설탕 반스푼, 진간장 3스푼 고추가루 1~1.5스푼, 다진마늘 1스푼 물 100ml 참기름 2스푼 - 어른숟가락 계량함 - 1. 재료 준비하기 김치는 잘익은 신김치나묵은지를 준비해요 그리고 삼겹살~ 쓰고 남은 삼겹살을 조각이 있어 한입크기로 썰어 준비했어요 돼지고기는 많은 양이 필요한게 아니라 남겨진 자투리도 가능해요 대패삼겹도 좋고, 목살,, 앞다리살도 상관없어요 지방이 적당히 섞은 것이 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 8. 9. 10:18 2022. 8. 9. 10:18 하루사냥

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