입맛없을때
초무침 너무 생각나죠
목건강에 좋은 도라지~
초고추장양념에 버무리면 새콤달콤매콤하면서
쌉싸름, 오독한 식감이 좋아요
도라지의 단점,
쌉싸름함을 넘어선 쓴맛 !!
그 쓴맛 제거하는 방법, 간단해요
필요한 재료
도라지 100g
+ 소금 반스푼 ( 씻을때 )
고추장 크게 1스푼
고추가루 1스푼 (평평하게)
설탕 1스푼 (대략 고추장의 반)
다진마늘 1/4스푼
식초 1스푼
깨소금, 참기름 약간
-어른숟가락으로 계량함 -
마트에서 쉽게 구할수 있는
껍질 벗긴 도라지예요
100g 조금 넘는 양입니다
굵은게 있다면 가르고,
길이가 길어서 반으로 썰어줬어요
도라지 쓴맛제거하기위해
소금물에 담궈둘수도 있기만 시간이 없을때
빠르게 제거하는 방법은
(꽃)소금과 바락바락~ 힘주어 주물러 씻어주는거예요
뽀얀물이 나오고
도라지가 부드러워지면 흐르는 물에 씻어요
그래도 쓴맛이 있다면
주무른 상태로 몇분간 뒀다 씻어줘요
물기빠지게 채에 받쳐두고,
새콤달콤 양념장은
고추장, 설탕,고추가루, 식초, 다진마늘을
분량대로 넣어 섞어요
양념장에
쓴맛제거한 도라지를 넣고
버무려요
초간장의 맛을 한층 살려줄
참기름은
살짝~ 아주 살짝~~
5~6방울정도 떨어뜨려요
많이 넣으면 더 맛있을거같지만
오히려 초고추장의 새콤 매력이 반감되니 유의해요
깨소금도 넣어 섞으면
완성되요
새콤달콤 매콤~
입맛를 살려주는 도라지초무침
쌀밥에 비벼먹어도 되고,
소면넣어 비벼먹어도 되요~ 골뱅이도 넣구요ㅋ
반찬으로는 말모말모ㅋㅋㅋ
소금에 바락바락~
쓴맛제거하는 방법 잊으면 안되요
간단하니까~ ㅋㅋ
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