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우리들의 행복한 시간

하루사냥

월남쌈 재료, 월남쌈 만들기 , 가볍고 건강한 한끼^^
월남쌈 재료, 월남쌈 만들기 , 가볍고 건강한 한끼^^

외식메뉴로 먹던 월남쌈 생각보다 간단하다는거 아시나요? 다양한 채소와 함께 단백질 그리고 탄수화물까지~ 골고루 섭취하면서 직접 만들어 먹는 재미도 있어 누구나 좋아하는 건강메뉴인거 같아요 필요한 재료 라이스페이퍼 노랑, 빨강 파프리카 당근, 오이, 양파 깻잎, 양배추 파인애플 통조림 (또는 생과) 새우살 잡채용 소고기 한줌 + 간장 1스푼, 굴소스 반스푼, 설탕 반스푼 미림 반스푼, 다진마늘 · 후추 약간 시판 스위트칠리소스 땅콩소스 ( 피넛버터+간장+ 식초 + 물로 농도조절) 월남쌈은 딱 정해진 재료만 가능한건 아니예요 소고기나 돼지고기 또는 훈제오리 중 선택하고 베이컨도 가능하니 취향껏 구비하면되요 야채도 취향껏~ 다양하게 준비하면 좋아요 소고기는 간장양념으로 밑간을 해줘요 귀찮다면 소금후추 간만 살..

행복한 요리시간/메인 2023. 3. 10. 10:35 2023. 3. 10. 10:35 하루사냥
봄미나리요리, 미나리초무침~ 새콤매콤 향긋~~
봄미나리요리, 미나리초무침~ 새콤매콤 향긋~~

간해독에 좋은 미나리 봄미나리는 연하고 향긋해서 무침으로 먹기 좋아요 돼지고기와 궁합이 좋아 구운삼겹살과 함게 먹기도 하는데 생으로 보단 새콤매콤달콤한 양념장에 버무리면 좀더 먹기 편하더군요 파절이 느낌으로 말이죠ㅋㅋ 필요한 재료 한재미나리 13줄 고추장 크게 1스푼 진간장 1스푼 설탕 1스푼 매실청 1스푼 식초 1.5스푼 다진마늘 0.5스푼 참기름 반스푼 통깨 적당히 + 식초 2~3스푼 ( 씻을때 ) - 어른숟가락 계량입니다- 미나리는 찬물에 식초를 2~3스푼 풀어 10~15분정도 뒀다가 흐르는 물에 여러번 씻은 다음 물기를 털어요 새콤달콤매콤~ 양념장을 만들어요 고추장, 식초, 설탕, 매실청, 다진마늘, 사진엔 없지만 진간장까지 넣어 섞어요 ( 입맛따라 조절가능) 물기털은 미나리는 한입크기로 썰어요 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 3. 7. 10:17 2023. 3. 7. 10:17 하루사냥
초간단요리, 공심채 (모닝글로리) 볶음 만들기
초간단요리, 공심채 (모닝글로리) 볶음 만들기

속이 비어있어 공심채라고 하며, 또, 모닝글로리라고도 해요 흔한 채소가 아니였는데 동남아 여행에서 접한이들의 후기들로 우리나라에도 많이 알려졌죠 최근엔 나혼산 덕분에 다시 핫해졌구요~ ㅋ 고온다습한 환경에서 자라는데 인기가 좋아서 인지 국내에서 재배하는거 같아요 마트에서 구매했는데 국내산이라고 떡하니 써있더라구요~ㅋ 여기저기 잘어울리고, 조리방법 초초초 간단해요~~ 필요한 재료 공심채 1팩 굴소스 반스푼 진간장 1스푼 크러쉬드 레드페퍼 1/4스푼 ( 베트남 고추 2개정도) 물 1스푼 다진마늘 반스푼 아보카도 오일 (또는 식용유) 3스푼 통깨 약간 -어른숟가락 계량입니다- 모닝글로리라고도 불리는 공심채 1팩 준비했어요 흐르는 물에 여러번 씻어 물기 털어내고 먹기 좋은 길이로 썰어요 굵게 다진 마늘이 필요한..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 3. 3. 10:15 2023. 3. 3. 10:15 하루사냥
묵은지, 씻은김치 요리, 들기름묵은지 볶음 만들기
묵은지, 씻은김치 요리, 들기름묵은지 볶음 만들기

묵은지는 여기저기 활용하죠 그중 볶음김치도 빠질수 없구요 빨갛게 볶아도 맛나고 양념 씻어내고 볶아도 넘 맛난거 같아요 군내나는 묵은지라면 씻어 들기름과 함께 볶는걸 강추해요 들기름과 볶은 묵은지 볶음은 더 강추해요~~~ㅋㅋ 필요한 재료 묵은지 1/4포기 양파 1/4개, 대파 10cm내외 들기름 2 스푼 + 식용유 1스푼 설탕 반스푼 (조절필요!!) 통깨 조금 - 어른숟가락 계량입니다 - 2년되 신김치~~ 묵은지입니다 흐르는 물에 양념을 씻어요 짠맛이 많거나 군내가 있을 경우는 씻은 김치를 찬물에 담궈두었다 요리하는게 좋아요 물기를 짠 신김치는 한입크기 (4~5센티)로 썰고, 양파, 대파도 썰어주어요 여기까지가 재료준비가 과정~~ 바로 볶아요 예열된 팬에 들기름과 식용유를 섞어 넣고, 김치도 담아 중불로 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 2. 28. 10:21 2023. 2. 28. 10:21 하루사냥
봄나물 무침, 고추장냉이무침 만들기
봄나물 무침, 고추장냉이무침 만들기

향이 좋은 냉이~ 봄에 꼭 먹어야 하고, 제철에만 먹을수 있지요 비싸지 않고 먹으면 건강해지는 느낌이 들어요 냉이는 고추장과 잘어울리는 봄나물예요 조물조물 버무렸어요 필요한 재료 냉이 150g + 데칠때 소금 반스푼 고추장 1스푼 어간장 반스푼(조절가능) 참기름 1스푼 다진마늘 1/3스푼 통깨 (또는 깨소금) 반스푼 - 어른숟가락 계량입니다 - 요즘 마트에서도 쉽게 구할수 있는 냉이예요 어느정도 손질 되어있지만 점검하면서 손질필요한 부분은 더 다듬었어요 진무른 잎은 떼어내고, 뿌리중에 물러진 부분은 칼로 살살 긁어내는 정도.... 그리고 뿌리가 굵은 냉이는 길게 등분해줬어요 냉이는 깨끗하게 씻어요 되도록이면 투명한 물이 될때까지 여러번 씻어요 물에 떠있는 부유물은 줄어들기는 하지만 어느정도는 계속 나와요..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 2. 24. 10:23 2023. 2. 24. 10:23 하루사냥
카레 맛있게 만드는 법, 부드러운 카레 만들기
카레 맛있게 만드는 법, 부드러운 카레 만들기

아이 친구들이 놀러와서 아이들이 좋아하는 카레 만들었어요 내용물이 크면 부담스러우니 최대한 잘게~~ 고기가 없어 소시지 곁들여 먹는 스타일로 했는데 남기지 않고 다 먹었더라구요 ㅋㅋㅋ 필요한 재료 고형카레 1팩(100g) 양파 1개, 당근 1/4개 + 식용유(또는 버터) 1스푼 물 600~700ml 소시지 또는 돈가스 (또는 닭튀김도 가능함) 어떤 고형카레든 상관없어요 취향것 준비해요 양파, 당근만 준비했지만 브로콜리도 있으면 좋아요 고기가 없으니 단백질이 필요한데, 소시지가 만만하죠ㅋ 돈가스, 닭튀김, 새우튀김...도 좋아요 양파, 당근은 잘게 다져줬어요 브로콜리도 잘게~ 양파와 당근은 식용유 넣어 충분히 볶아요 버터로 볶으면 풍미가 더 살아요 (추천~~) 충분히 볶아졌으면 물을 붓고~ 카레를 넣어~녹..

행복한 요리시간/한그릇 요리 2023. 2. 21. 10:20 2023. 2. 21. 10:20 하루사냥
한그릇 음식, 콩나물밥 & 달래장 만들기
한그릇 음식, 콩나물밥 & 달래장 만들기

잘 먹으면서 만들기 편한 메뉴, 한그릇 메뉴죠 ~ 제철맞은 달래가 보이기에 담아 왔는데, 뭘할까 ??? 고민하다 달래장의 짝꿍~!! 오랜만에 콩나물 밥 만들었어요 어렵지 않으면서 가족이 잘 먹는 메뉴라 속결했네요 ㅋㅋㅋ 필요한 재료 콩나물 300g 간 돼지고기 (또는 소고기) 150g 달래 소금 1~2 꼬집 + 맛술 1스푼 (돼지고기 밑간 ) = 달래장 = 간장 4스푼 + 콩나물 삶은 물 1스푼 +고추가루 반스푼 다진마늘 약간 + 설탕 약간 + 참기름 1.5스푼 + 통깨 반스푼 불린 쌀 + 콩나물 삶은 물 = 밥하기 - 어른숟가락으로 계량함 - 쌀은 씻어 불리는 시간이 필요해요 먼저 준비해요 콩나물, 달래 그리고 다진돼지고기를 준비했어요 돼지고기는 소고기로 변경할수도 있어요 돼지고기는 밑간이 되게 소금 ..

행복한 요리시간/한그릇 요리 2023. 2. 17. 10:30 2023. 2. 17. 10:30 하루사냥
봄동국, 봄동 소고기국 ~~ (맑게 또는 얼큰... 취향대로 먹어요)
봄동국, 봄동 소고기국 ~~ (맑게 또는 얼큰... 취향대로 먹어요)

봄동으로 국을 끓였어요 된장국은 자주먹으니 소고기를 넣어 해장국 느낌을 내봤어요 맑게 끓여, 매운다대기(양념장) 풀어먹는 방식으로~ 취향것 먹어요 봄동 된장국 만큼 간단한 ~ 봄동소고기해장국입니다 필요한 재료 봄동 1포기 소고기 400그램 내외, 대파 15~20센티정도 참기름 3큰술, 참치액 3큰술, 물 1.5리터, 다진마늘 1큰술, 소금( 간맞추기용 ) = 매운 다대기 = 굵게 다진 -청양고추 , 대파 각 1큰술, 고추가루 1큰술, 진간장 반큰술, 고추기름 1/3큰술 - 어른숟가락으로 계량함- 봄동과 소고기 그리고 대파를 준비해요 소고기는 지방적은 국거리용이면 되요 펼쳐져있는 봄동은 모아 잡아 밑둥부분을 자르고 크기가 제각각인 봄동잎은 먹기 좋은 크기로 잘라요 작은잎은 자르지 않고, 중간건 세로로 2등..

행복한 요리시간/국, 찌개 2023. 2. 14. 10:33 2023. 2. 14. 10:33 하루사냥
오이지반찬 , 백종원 오이지무침 만들기
오이지반찬 , 백종원 오이지무침 만들기

오이지무침 짭쪼름, 오독오독~ 꼬들~~ 밑반찬으로 좋지요 겨울에 먹는 여름반찬, 시판오이지를 백종원레시피로 무쳐봤어요 필요한 재료 오이지 1팩 (210g) 다진파 1스푼 진간장 반스푼, 고추가루 반스푼 다진마늘 조금, 참기름 조금 설탕 취향것 (오이지 짠맛에따라 조절하면 됨) 깨소금 반스푼 -어른숟가락 계량입니다- 시판오이지를 사용할거에요 (피클같은데 오이지예요) 1팩에 210g 였구요 오이지 2개분량쯤 되는거 같아요 시판오이지 중에 짠것도 있고, 그렇지 않은 것도 있더라구요 물에 담궈 짠맛을 빼야할지 바로 조리할지는 떼어먹어보고 결정해요 짠맛이 거의 없고, 단맛도 살짝 느껴지더라구요 그래서 물에 담궈둘 필요가 없을거 같아 바로 무칠거예요 물기를 짜주면 더 꼬들하게 먹을수 있어요 오이지가 터지지 않을정도..

행복한 요리시간/밑반찬 2023. 2. 10. 10:17 2023. 2. 10. 10:17 하루사냥
표고버섯반찬, 간단 생표고버섯 볶음 만들기
표고버섯반찬, 간단 생표고버섯 볶음 만들기

곧 정월대보름 이네요 부럼, 오곡밥에 그리고 핵심인 나물들... 건나물을 먹어야 하는건 알지만 자주 접하는게 아니라 낯설고 , 한번 먹으려고 구매하는것도 쉽지 않아서 평소대로 나물을 하려구요...ㅋ 그래서 표고버섯나물볶음도 생표고버섯로 대보름 나물느낌으로 담백하게 볶아봤어요 필 요 한 재 료 표고버섯 5개 양파 1/6개, 대파 초록잎 약간 식용유 1.5스푼 어간장 1스푼 내외 다진마늘 약간 참기름 반스푼 -어른숟가락 계량입니다- 생표고와 양파, 색감을 위해 대파 초록잎을 준비했어요 표고버섯 밑둥을 제거하고 채썰어주고, 양파도 채썰고, 대파는 양파의 굵기로 어슷썰었어요 바로 볶을게요~ 중불예열한 팬에 식용유 두르고, 표고버섯, 양파를 담고~ 어간장을 1스푼정 더해 (타지않게~) 중약불로 볶아요 ## 국간장..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 2. 3. 10:26 2023. 2. 3. 10:26 하루사냥
오뎅반찬, 오뎅볶음~ 감자넣은 매콤어묵볶음 만들기
오뎅반찬, 오뎅볶음~ 감자넣은 매콤어묵볶음 만들기

어묵볶음~ 언제나 만만한 반찬이죠 어묵과 감자는 잘 어울리는 식재료로 조림으로 만들기도 하는데 볶아도 맛나요 어묵볶음 레시피에 감자만 추가된거라 어렵지도 않구요 필요한 재료 사각어묵 4장 중간크기 감자 1개 양파 1/4개 청양고추 2개 간장 5, 고추가루 크게 1, 다진마늘 2/3 미림 1, 설탕 1, 물 50~60ml + 식용유 2~3, 올리고당 1 -어른숟가락 계량입니다 - 기름에 튀긴 어묵은 그냥 사용하는 것보다 기름을 씻어낼수 있으면 그렇게 하는게 좋더라구요 (보존제 제거도 된다더라구요 ㅋ) 끓는 물에 데치거나 뜨거운물을 부어 씻어내어 사용해요 물기 털어내고 1센티정도의 폭으로 길게 썰어줬어요 감자, 양파, 청양고추를 준비해서 감자는 어묵보다 조금 얇고~ 양파, 청양고추보다는 두껍게 썰었어요 볶으..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 1. 31. 10:28 2023. 1. 31. 10:28 하루사냥
계란말이 만들기, 분홍소세지계란말이 ~~
계란말이 만들기, 분홍소세지계란말이 ~~

계란 몇개 풀어 기름둘러 굴려 만든 계란말이~ 언제나 환영받는 메뉴죠 재료를 더하면 계란말이의 맛이 더 풍성해지는데요 애매하게 남은 분홍소세지가 있어 다져 넣어서 만들었는데 분홍소세지부침과는 다르게 폭신함이 있고, 케첩에 콕~~ 제법 맛나더라구요ㅋㅋㅋ 필요한 재료 계란 5개 분홍소세지 6센티정도 대파푸른부분 1줄 (또는 청양고추 ) + 소금 약간 식용유 계란과 본홍소시지, 대파 초록잎 요정도면 되요 아이와 먹을거라 대파를 챙겼는데 어른이나 매운걸 원한다면 청양고추를 선택해도 좋고, 매울까 걱정이라면 청양고추와 대파를 섞어도 되요 잘게 다져 주어요 분홍소세지는 계란 3개에, 대파는 계란 2개에 풀어줍니다 간도 되고, 비린맛도 잡게 소금을 반꼬집씩 넣어요 (선택사항) 예열된 팬에 식용유를 고르게 폈으면 분홍..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 1. 27. 10:16 2023. 1. 27. 10:16 하루사냥

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