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우리들의 행복한 시간

하루사냥

말린 표고버섯 요리, 간단 건표고버섯 볶음 만들기
말린 표고버섯 요리, 간단 건표고버섯 볶음 만들기

건표고버섯은 보관기간이 길고, 육수에도 자주 쓰여 구비해 두는 편인데요 가끔 반찬이 없을때 채소넣어 볶음으로 만들면 반찬으로 아주~ 유용하죠 필요한 재료 불린 표고버섯 (대) 6개 양파 (중) 반개, 당근 1/3개 식용유 1스푼 국간장 2/3스푼 진간장(또는 양조간장) 1스푼 다진마늘 1/3스푼 미림 1스푼 들기름 크게 1스푼 (참기름으로 대체가능) -어른숟가락으로 계량합니다- 마른 표고버섯은 미지근한 물에 담궈 불려줘요 30분정도.... 불릴때 설탕을 조금 넣으면 좀더 빨리 불릴수 있어요 (시간단축ㅋㅋ) 버섯만 볶는것보다 채소와 함께 볶으면 식감이 다양해서 좋아요 불린 표고버섯은 물기를 짰는데 수분감이 많아 키친타월이나 거즈로 눌러 물기를 제거했어요 밑둥을 제거하고 먹기 좋은 두께로 채를 썰었어요 (채..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 5. 5. 10:18 2023. 5. 5. 10:18 하루사냥
한그릇 메뉴, 아이도 함께 먹는 소고기취나물밥 만들기
한그릇 메뉴, 아이도 함께 먹는 소고기취나물밥 만들기

봄나물의 대표인 취나물은 주로 데쳐 나물무침으로 먹는데 데쳐도 다소 거친 식감에 아이는 좋아하지 않죠..ㅜ 근데, 콩나물밥처럼 밥을 하면 아주 부드러워~ 아이도 잘먹는 한그릇메뉴가 되요 소고기를 더하면 맛과 영양까지 더 나아진답니다 필요한 재료 ( 2~3인분 ) 데친 취나물 반줌 다진 소고기 100그램정도 불린 쌀 2컵 + 밥할 물 - 소고기양념 - 간장 1스푼 미림, 다진마늘, 참기름 각 반스푼 후추가루 조금 -- 간장양념 -- 다진대파 + 진간장 2 + 참기름 1 깨소금 반스푼 + 매실청 (취향에 따라 선택) - 어른숟가락 계량입니다 - 취나물은 데치기 전에 손질을 해야해요 아이도 먹을거라 부드럽지 않은 줄기부분은 제외하고, 시들고 색이 변한 잎도 버려요 손질을 마쳤으면 흐르는 물에 여러번 씻어요 쌀..

행복한 요리시간/한그릇 요리 2023. 5. 2. 10:16 2023. 5. 2. 10:16 하루사냥
오이무침, 아삭아삭~ 김수미 고추장오이무침~만들기
오이무침, 아삭아삭~ 김수미 고추장오이무침~만들기

김수미 오이무침은 식초가 들어가지 않는 레시피라서 매콤달콤~ 그리고 절이지 않아, 아삭아삭~~ 식초의 맛이 싫다면 김수미 오이무침을 권해봅니다 필요한 재료 가시오이 1개 양파 1/4개 고추장 반스푼, 고추가루 크게 1스푼 설탕 1스푼, 참기름 반스푼 다진마늘 약간, 통깨 조금 소금 한꼬집 -어른숟가락 계량입니다- 원레시피는 다다기오이 였고,부추도 넣었는데 냉장고에 있는 재료만으로 만들었어요 그래도 맛은 좋더라구요ㅋ 껍질째 사용할거라 소금으로 문질러 씻어 줬어요 오이는 투박하게 썰어줬고 양파도 썰었어요 부추는 없어서 생략했는데 있다면 5센티정도의 길이로 넣으면 되요 양념은 만들어요 고추장, 고추가루, 설탕을 주축으로 참기름, 다진마늘, 참깨도 들어가요 바로 섞으면 다소 뻑뻑한 느낌의 양념장이예요 썰어둔 오..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 4. 28. 10:15 2023. 4. 28. 10:15 하루사냥
나물반찬... 향긋한 참나물무침 만들기
나물반찬... 향긋한 참나물무침 만들기

참나물은 향이 있어 싫어하는 사람도 있지만 좋아하는 사람은 사정없이 좋아하는 참나물 ^^ 생채로 샐러드로~ 주로 먹지만 살짝 데쳐 나물무침으로 만들면 향은 줄어들어 봄 처럼 향긋한~ 참나물무침 되어요 필요한 재료 참나물 1봉 (130g) 어간장 1/3스푼 소금 1~2꼬집 (간맞추기) 다진마늘 조금 참기름 반스푼 깨소금 + 소금 (데칠때) -어른숟가락 계량입니다- 참나물입니다 줄기끝부분 색이 변하고 물러진게 많아 베어내고 , 길이가 기니까 데치기 편하게 반으로 잘라줬어요 먼저 손질을 하면 데친후 바로 무치면되서 편해요 불순물이 제거되도록 흐르는 물에 여러번 씻고, 끓는 물에 소금 약간쳐서 참나물을 데쳐요 10초정도... 찬물에 바로 씻어 물기 짜고, 한입길이로 썰어요 버무릴 볼에 담고 양념재료를 더해줘요 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 4. 25. 10:31 2023. 4. 25. 10:31 하루사냥
편스토랑 레시피, 남보라의 분홍소세지전~
편스토랑 레시피, 남보라의 분홍소세지전~

분홍소세지는 별거도 아닌데 자꾸 먹게 되는 반찬이잖아요 주로 계란옷입혀 구웠는데 그렇지 않은 방법도 있더라구요 편스토랑에서 남보라씨가 소개한 레시피예요 바싹함과 부드러움을 동시에 느낄수 있는 방법예요 필요한 재료 분홍 소세지 1봉 (150그램) 부침가루 , 감자전분, 마요네즈= 동량 (각 반스푼씩) + 물 2~3스푼 소금 1꼬집 후추가루 톡톡 식용유 3스푼정도 - 어른숟가락 계량입니다 - 분홍소세지와 반죽옷이 될 부침가루, 전분, 마요네즈 소금, 후추가루를 준비해요 마요네즈??? 당황스럽지만, 더 바싹하고 고소함도 더해주는 핵심재료라고 하더군요~ ㅋㅋㅋㅋ 분홍소세지 자체가 충분히 짜고, 부침가루도 간이 되어있지만 원레시피에 소금을 넣었기에 감안해서 한꼬집만 넣었는데도 꽤 짭짤했어요 소금은 취향에 따라 조..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 4. 21. 10:17 2023. 4. 21. 10:17 하루사냥
돼지불고기레시피, 콩나물요리, 간장콩나물불고기 만들기
돼지불고기레시피, 콩나물요리, 간장콩나물불고기 만들기

돼지불고기와 콩나물의 만남, 아삭아삭~~단짠~ 맵지않아 아이와 함께 먹을수 있고 저렴한 비용으로 푸짐하게 먹을수 있는 메뉴였어요 필요한 재료 콩나물 300g 얇은 앞다리살 400g정도 ( 목살, 삼겹살도 얇다면 ㅡ 불고기감이면 됨) 양파 1/4개 당근1/6개 (양파보다 조금 적은양) 대파초록잎 2줄 간장 4스푼 설탕 넉넉한 1스푼 미림 1스푼 다진마늘 크게 1스푼 참기름 1스푼 후추가루 -어른 밥숟가락 계량입니다- 콩나물, 양파, 당근, 대파는 씻고 앞다리살은 얇은 불고기감으로 준비했어요 삼겹살이 좋다면 대패용이나 샤브용으로 얇은게 좋아요 목살도 마찬가지구요 재워두는 시간이 필요한 돼지 앞다리살을 먼저 양념해요 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담고 양념재료 넣어 조물조물~ 10분이상 둬요 채소는 어슷 또는 ..

행복한 요리시간/메인 2023. 4. 18. 10:21 2023. 4. 18. 10:21 하루사냥
두부부침, 고소고소~~들기름 두부구이 만들기
두부부침, 고소고소~~들기름 두부구이 만들기

두부메뉴 중에 만만한게 두부부침이죠 넉넉한 들기름에 두부를 노릇노릇~ 구워주니 고소해서 더 맛나고 몸에도 좋구요 단백질 덩어리 두부 & 오메가 3가 풍부한 들기름 최고의 조합~ㅋ 필요한 재료 두부 들기름 넉넉히 + 소금 약간 간장소스 ... 간장 + 참기름 + 깨소금 두부가 필요해요 먹을 만큼, 원하는 만큼 준비해요 두부를 썰고, 소금을 쳐서 5분정도 둬요 굽기전 키친타월로 눌러 수분을 제거하고, 팬에 들기름 넉넉히 두르고 두부를 넣어 노릇노릇~ 충분히 지져줍니다 들기름 두부구이는 단백하게 먹으려면 간장소스~~~ 김치볶아 함께먹으면 말이 필요없는 두부김치가 될거예요 그리고 생야채에 올려 드레싱 뿌려먹으면 샐러드로 먹을수도 있구요 전골, 김밥 등등.... 영양만점이면서 활용도도 좋은 들기름 두부구이 였어요..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 4. 14. 10:18 2023. 4. 14. 10:18 하루사냥
오이무침레시피, 오이소박이 양념, 간단 오이겉절이 만들기
오이무침레시피, 오이소박이 양념, 간단 오이겉절이 만들기

오이소박이는 먹고 싶은데 오이는 하나뿐..ㅜ 오이소박이를 포기 못해서 오이소박이 양념으로 겉절이식 무침을 만들었네요 바로 먹을거라 얇고 동글동글하게 썰었더니 먹기 편하더라구요 필요한 재료 다다기오이 1개 당근, 양파 조금씩 + 소금 1/3스푼정도 (절일때) ...겉절이 양념... 고추가루 크게 1스푼 꽃게액젓 1.5스푼 (멸치, 까나리액젓도 상관없음) 비정제 설탕 반스푼 다진마늘 1/3스푼정도 통깨 약간 - 어른밥숟가락 계량입니다- 다다기 오이 1개와 당근, 양파만 조금 준비해요 양파는 생략가능하고, 부추를 약간 넣으면 오이소박이 느낌을 더 살릴수 있어요 오이는 껍질채 사용할거라 소금을 문질러 씻고 0.5센티의 두께로 썰어줬어요 1/3스푼의 소금에 15분 가량 절여둡니다 절여지는 양념을 만들어요 양파, ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 4. 11. 10:17 2023. 4. 11. 10:17 하루사냥
쪽파강회, 오징어숙회, 오징어쪽파말이 만들기
쪽파강회, 오징어숙회, 오징어쪽파말이 만들기

쪽파가 시들어 가고 있어 더 늦으면 안될거 같아 급 소비했네요 냉동실에 쟁겨두었던 오징어 한마리 꺼내 함께예요 ㅋㅋ 만들기 쉬우며 먹기도 좋고, 보기도 좋은~ 오징어쪽파강회, 오징어쪽파말이 입니다 필요한 재료 오징어 1마리 쪽파 10~12개 ... 초고추장... 고추장 1큰술, 식초 1,5스푼, 설탕 1스푼 소금 조금 + 소금 약간 ( 쪽파, 오징어 데칠때 ) -어른숟가락 계량입니다- 냉동실에 있던 오징어, 쪽파는 잎이 누렇게 변해가고 있네요 ㅜ 얼어 있는 오징어는 찬물에 담궈두면 금세 녹는답니다 쪽파는 누렇게 변한 부분은 뜯어내고, 흐르는 물에 흰부분에 묻어있는 흙도 씻길만큼 여러번 씻어줬어요 해동된 오징어는 몸통과 다리를 구분하고~ 몸통의 껍질을 키친타월을 사용해 벗겨내고, (다리는 껍질을 벗길수 없..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 4. 7. 10:17 2023. 4. 7. 10:17 하루사냥
고사리요리, 데친 고사리로 고사리나물볶음 만들기
고사리요리, 데친 고사리로 고사리나물볶음 만들기

건고사리 불리고 삶는게 시간이 소요되니 그냥 마트에 삶아진걸 구매하는 편이예요 고사리반찬 중 가장 만만한게 들기름에 촉촉하게 볶아내는 고사리나물무침이죠 반찬으로도 좋고, 특히, 비빔밥 재료론 빠지지 않는 메뉴죠 그리고 중요한게 생각보다 매우 간단하답니다 필요한 재료 데친 고사리 한줌 참치액, 어간장 (국간장) 각 1/2 ~1스푼 다진대파 반스푼, 다진마늘 1/4스푼 생들기름 1.5스푼, 물 4스푼정도 - 어른밥숟가락 계량입니다 - 마트에서 구매한 고사리와 대파흰부분, 다진마늘을 준비했어요 흐르는 물에 씻어 물기 털어낸 고사리는 먹기 좋게 자르기 전에 고사리끝 단면을 확인해서 변색이 심하면 잘라내고 먹기 좋은 길이로 등분을 내요 볶기전 고사리는 밑간을 해줘야 해요 고사리에 참치액과 어간장을 둘러 10분정도..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 3. 31. 10:12 2023. 3. 31. 10:12 하루사냥
청경채반찬, 청경채볶음~ 청경채베이컨볶음 만들기
청경채반찬, 청경채볶음~ 청경채베이컨볶음 만들기

청경채는 배추의 일종이면서 차가운 성질을 갖고있어 기름에 볶아 먹는게 좋다고 해요 베이컨과 함께 굴소스로 가볍게 볶으면 되는 아주 간단한 메뉴지요 밥 반찬은 물론, 짭쪼름하게 만들면 술안주로도 잘 어울린답니다 필요한 재료 청경채 6~8개 베이컨 1팩 (110g) 마늘 5알 식용유 1.5스푼 진간장 1스푼 굴소스 1스푼 (조절필요) 후추가루 조금 참기름 1/3 스푼 -어른숟가락으로 계량함- 청경채, 베이컨, 마늘이 필요해요 잎을 하나씩 분리한 청경채는 흐르는 물에 씻어 물기빠지게 채반에 받쳐두고, 베이컨 토막내고, 마늘은 편으로 썰어줘요 생마늘 없을때 다진마늘으로 대체할수도 있어요 이러면 재료준비 끝~ 바로 조리 들어갑니다 ~~ㅋ 예열된 팬에 식용유 두르고 편마늘과 베이컨을 넣어 마늘향이 퍼지고 베이컨이 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2023. 3. 27. 17:54 2023. 3. 27. 17:54 하루사냥
아침국, 해장국추천, 김치콩나물국 끓이기 ~
아침국, 해장국추천, 김치콩나물국 끓이기 ~

재료간단, 육수만 있으면 후다닥 끓일수 있어 아침국으로 딱인거 같아요 시간이 없다면 전날 끓였다 데워먹어도 되요~ 시원깔끔하면서 얼큰함도 있어 속풀이~ 해장국으로도 좋을거 같아요 필요한 재료 익은김치 한컵정도 콩나물 반줌 두부 100그램정도 대파 조금 멸치육수 700ml 어간장 (또는 국간장) 1~2스푼 - 종이컵, 어른숟가락으로 계량함 - 재료는 간단해요 익은김치, 콩나물, 대파 , 두부 그리고 멸치육수가 필요하니 (700ml정도) 8~900ml의 물에 멸치,다시마 넣고 10~15분정도 끓여요 육수가 완성되어갈때쯤 재료를 준비하고 손질하면 되요 대파와 두부를 썰어줘요 멸치 육수에 김치를 넣고 5분정도 끓여요 포기김치의 경우는 김치속은 빼고 넣어야 국물이 깔끔해요 어느정도 끓였으니 씻은 콩나물과 두부를 ..

행복한 요리시간/국, 찌개 2023. 3. 24. 10:19 2023. 3. 24. 10:19 하루사냥

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