돼지고기, 소고기구이 먹을때
파절이, 파채무침과 함께 먹는걸 좋아해요
마트에서 파채 쉽게 구매할수 있지만
갑자기 필요하다면
어쩔수 없이 집에 있는 대파로 파채를 만들어야 하죠
참나물을 사러갔다 당귀로 잘못 집어와서
파채무침을 할수 밖에 없었네요
고기구이 먹을때
새콤매콤~ 빠질수 없는 양념으로
파절이만들어봐요
사용한 재료
대파 1줄, 깻잎 5장
진간장 1스푼
고추가루 1스푼
식초 1~ 1.5스푼
설탕 1/2스푼
참기름 1/3스푼
통깨 또는 깨소금 반스푼
- 어른밥숟가락 계량입니다-
통통한 대파 한줄예요
씻어서 7센티정도의 길이로 등분내고
흰부분은 심지부분을 제외하고 얇게 채썰고,
초록부분은 그냥 얇게 채썰어요
파에는 진이 있어 미끄덩거리고 쓴맛도 날수있으니
그냥사용하지 않고,
조물조물~ 진을 제거하는게 좋아요
깻잎은
돌돌말아 얇게 채썰었어요
헹궈서 물기빠지게 받쳐두고,
양념을 만들어요
고추가루, 간장, 식초는 1씩
설탕은 간장의 반 (또는 1/3) 그리고 참기름을 넣어요
양념구이와 함께 먹을거라
좀더 새콤한게 좋을거 같아 식초를 더 넣었어요
볼에 대파, 깻잎을 담고
양념을 넣고~ 깨소금을 더해서
젓가락으로 휘휘~
버무려 완성합니다
갈비양념한 목살구이와
새콤매콤~ 파채무침도 너무 좋아요
파절이와 먹으면
느끼하지 않아서 많이~ 먹게 된다게
단점이죠ㅋ
고기구이에 빠질수 없는
파절이무침 ~
파채 없어도 대파로 쉽게 만들수 있느니
걱정할거 없네요ㅋ
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