하루사냥
미역줄기 무침 ~오늘은 액젓을 넣어 특별하게 ~ 미역줄기 무침에 액젓이라 .... 생소하죠 ~?? 제 고향 후포리에서는 밥상에 자주 오르는 반찬이예요 어릴때 부터 정말 자주 먹었죠 원래는 액젓이 아니라 곰삭은 꽁치젓이 들어가요 꽁치젓이 들어가면 훨씬 진한 맛이 나지만 ... 그 곳 말고는 구할수 없어 대신 멸치 액젓을 넣었어요 처음엔 낯설고 생소하지만 맛 들이면 계속 찾게 되는 반찬이에요 그냥 먹어도 맛있고 뜨거운 밥에 올려 쓰윽 ~~ 비벼 먹어도 너무 맛있어요 만들기도 어렵지 않답니다 ~~ 【 미역줄기 무침 】 재료 염장미역줄기 300g 무 1/4통 , 청양고추 2개 멸치액젓 5, 고추가루 3, 설탕 1/2, 매실청 1, 다진마늘 1 어른숟가락 사용.. 염장 미역줄기 소금을 완전히 씻어내고 찬물에 담궈..
아이들도 잘 먹을수 있는 김치 볶음밥 김치 못먹는 아이들 많죠 ~ 대부분이 김치가 매워가 아닐까 싶어요 ~ 우리집 딸램은 김치도 비교적 잘먹는 편였는데... 얼마전 부터 맵다고 우기며 안먹으려 드네요 그럴때마다 신경쓰이고 속상해요 뭐든지 잘먹으면 얼마나 좋겠어요 ~ㅜ 아이들도 잘먹을수 있는 김치 볶음밥을 올려볼게요 ~ 종종 만들어먹던 볶음밥이예요 김치를 살짝 씻어서 ~매운맛은 줄이고, 누른 간장맛이 감칠맛을 더해주었어요~ 초간단 메뉴 ~시작해요 ~~ ^^ “ 씻은 김치 볶음밥 ” 재료 ( 2인분 ) 김치 한줌 , 흰쌀 밥 비엔나소시지 4개, 양파 1/4개, 당근 조금, 대파 1/3대, 간장 1.5 큰술, 참기름 1/2큰술 어른밥숟가락 계량 ~ 아이들도 먹을수 있는 김치볶음밥을 만들기 위해 김치의 매운맛을..
밥의 환상 짝궁 !!뚝배기 바지락 된장찌개 ~ 요즘 바지락이 크고 실해요~ 바지락 하면 저는 된장찌개가 먼저 떠올라요~ ㅋㅋ 오랜만에 뚝배기 바지락 된장찌개 끓여봤어요 된장찌개는 사랑입니다 ~ㅋㅋ 요거 하나면 다른반찬 필요 없죠~ 바지락이 들어간 된장찌개라 시원하고 구수해요 ~ 레시피 정말 간단해요~ 재료넣고 끓여주기만 하면 되요 ~ 그야말로 식은죽 먹기 ㅋㅋㅋ “ 바지락 된장찌개 ” 준비할 재료 바지락 10개 무 작은 토막, 애호박 1/5개, 양파 1/4개 새송이버섯 1/2개, 대파 1/3대, 두부 1/2모 된장 2, 멸치육수 1과 1/2컵, 다진마늘 1/2, 고추가루 1/3 어른 숟가락 계량 ~~ 바지락은 해감을 해야해요 물에 담궈 검정비닐이나 신문을 덮어 두면 되요 ~길게는 몇시간 짧게 30분정도 ..
또하나의 밥도둑 ~ 반건조 도루묵 조림 밥도둑 ~도룩묵 조림 나가요 ~ㅋㅋ 살짝 말려서 쫀득한 맛이 업그레이드 되었어요 말린생선은 고급진 맛을 내주죠 생선맛이 진해지니 고소하고 감칠맛도 나고 ~ㅋㅋ 밥도둑 추가요 ~ 반건조된 도루묵은 잘 부서지지 않으니 조림하기 좋아요 ~ 워낙 맛있는 생선이니 조림양념만 넣어도 너무 맛있어요 반건조 도루묵 조림 재료 반건조 도루묵 20마리 간장 4, 고추가루 1과 1/2 , 다진마늘 1다진생강 1/4, 매실청 1, 후추가루 물, 소주(청주) 1 어른숟가락 계량 ~ 생물 도루묵을 손질해서 베란다에서 말렸어요 3일 동안 건조 시켰어요 생각보다 빨리 말랐어요. 건조해서 그런가봐요 ~ 꾸덕하니 잘 말랐어요 ~ 붙어있는 먼지를 닦아주고 냄비에 담아요 ~ 조림 양념장을 만들어요 ~..
자꾸 먹게 되는 마약같은 매운 어묵 김밥~ 주부들은 점심은 혼자 먹는날이 많죠 ~ 혼자먹는데 이것저것 챙기기 귀찮고 싫죠 ~ 저도 마찬가지 ㅋㅋ 어묵조림이 있으면 어묵조림 넣어 김밥을 만들어 먹곤 했어요 맛이 아주 괜찮아요 ~ 냉장고에 남아있던 어묵 3장으로 매운 어묵조림 만들고 청양고추를 넣어 매운어묵 김밥을 만들었어요 맛있고 , 먹기 편하고 ~ 김밥 너무 좋아요 김밥은 재료준비할때 손이 많이 가고 시간도 제법 걸리는데 ... 매운어묵김밥은 준비한 재료가 한가지니 ~ 손도 많이 안가고 만드는것도 간단해요 ~ 그리고 맛도 좋아요 ~ 매운어묵 김밥 재료 사각오뎅 3장, 청양고추 3개 간장 2, 고추가루 1,올리고당 1, 물 2, 참기름 1/2 김밥김, 밥 (소금 + 참기름 ), 와사비 계량은 어른숟가락~ ..
국민반찬 계란말이 ~ 야채 듬뿍 색감도 모양도 예쁘게 ~ 계란 말이 참 맛있죠 ~!! 저도 좋아하지만 신랑이 특히 좋아하는 해요 ~ 쉬워 보이지만 생각보다 잘 안되는게 계란말이 인데요 ... 요령만 알면 사실은 어렵지 않아요 계란말이 만들기 할때 기억해야 할 2가지 첫째, 계란물의 양 팬에 한번에 다부어 계란말이 할수도 있지만 그럼 계란을 말기도 어렵고, 계란이 부러질수 있어요그럼 모양도 예쁘지 않아요 ㅜ 그보다 계란물을 4~5번 나누어 부어가면서 만들어야 실패도 없고 , 모양도 예쁘게 만들수 있어요 ~ 둘째, 불의 세기 중불이 좋아요 ~센불은 계란이 탈수 있어요 반드시 예열하고 예열후 계란 붓는 순간부터 중불 ~ 중요한 팁도 알려드렸으니 ,이제 만들어 볼게요~ 계란말이 재료 계란 5개 당근, 대파 식용..
주말 별식 ~만두떡국으로 따뜻하게 시작하세요 간단하게 만들수 있는 별식 만두가 들어간 떡국 특별하게 들어간건 없지만 한그릇 먹으면 지쳐있던 몸이 따뜻해져요 ~ 재료도 많이 안들고 ~ 아빠들도 만들수 있을만큼 레시피도 간단해요 만두 떡국 재료 ( 2인분 ) 떡국용 떡 만두 멸치육수 6컵, 국간장 1 과 1/2대파 1/2대, 양파 1/4개 계랑은 어른숟가락 ~ 떡은 찬물에 담궈주세요 ( 흐르는 물에 씻어 바로 사용해도 괜찮아요 ) 만두, 양파, 대파 멸치 육수를 6컵 준비 (찬물에 멸치, 다시마, 무를 넣고 20분정도 끓여주면 육수가 되어요 ) 끓여주세요~ 양파와 대파는 송송 썰어두고, 끓는 육수에 떡국떡을 넣고, 만두도 넣고 ~ 끓여주세요~ 팔팔~ 끓을때 생기는 거품은 걷어내주고 국간장 1과 1/2 큰술 ..
맛있는 생선 요리 쫀득함이 살아있는 우럭 구이 ~ 두툼하고 쫀득한 살의 맛있는 우럭~ 매운탕, 조림, 구이 ....어떻게 먹어도 맛있어요 튀기듯이 우럭구이를 했더니고소함이 더해졌어요 처음에는 제법 큰 우럭 였는데.... 대가리 잘랐더니 어 ~ ??절반으로 줄었네 머리가~ 너무 큰거 아니니 ~~ㅋㅋㅋㅋ 대두 ~ 우럭~~ ㅋㅋㅋㅋ 노릇노릇~ 바싹하게 구워진 우럭구이 초간장 플러스 ~ 톡 !! 쏘는 와사비에 찍어 먹으면 일품 요리예요~ 우럭 구이 만들기 재료 우럭 2마리 소금, 후추, 소주(청주) 식용유 구이용으로 손질된 우럭(냉동된걸 미리 해동 했어요 ) 껍질 부분에 ×로 칼집을 내주세요 ~ 소금, 후추, 소주로 밑간을 해주세요 1시간정도 두세요 ~ 충분히 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 우럭을 튀기듯이..
지금이 먹어야 맛있는 제철 콜라비 생채 무침 보라색의 콜라비 ~ 순무와 양배추를 교배해 만들어낸 채소인데요 무보다 수분은 적지만 더 아삭하고 달달한 맛이 많아요 제주도에서 주로 재배하고, 지금이 제철이랍니다 간단하게 만들수 있는 콜라비생채무침을 해봤어요 아삭아삭한 씹히는 식감을 살려주고 새콤하게 만들었어요 마트나 시장에 가면 눈에 많이 띄는 콜라비 어떻게 먹을지 몰라 망설였다면 간단한 생채 만들기 부터 시작해보세요 ~ 누구나 쉽게 만들수 있어요 콜라비 생채 재료 콜라비 소금 고추가루 2, 액젓 1, 식초 5, 다진마늘 1/2 , 깨소금 1/2 밥숟가락 계량 ~ 제철 맞은 콜라비 ~ 단단하고 둥근모양이라 껍질 벗길때 조심하세요~ tip 호박 껍질 벗기는것 처럼 하시면 비교적 편해요 ( 도마위에 콜라비를 올..
