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우리들의 행복한 시간

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"행복한 요리시간"에 해당되는 글 885건

정성가득 뽀얀국물 ~ 사골곰탕 끓이는 방법 ... ( 자세히 ~ )
정성가득 뽀얀국물 ~ 사골곰탕 끓이는 방법 ... ( 자세히 ~ )

정성가득 뽀얀국물 ~ 사골곰탕 끓이는 방법 친정엄마가 사위 좋아한다고 챙겨주신 한우사골... 냉동실에 고이 모셔두었는데 ~ 냉장고 파먹기 해야 할듯해서 ㅋㅋㅋ 마음 단단히 먹고 드디어 곰탕 끓였어요 꼬박~ ! 하루 고생했어요 아무것도 못하고 신경쓰느라 힘들었지만 맛있게 먹어주니까 힘들었던 기억은 사라지고 기분이 좋네요 ~ ㅋㅋ 요놈때문에 당분간 국 걱정은 없어요 ~ 곰탕 끓이기 자세하게 올려 드려요 ~ 【 사골 곰탕 끓이는 방법 】 한우 사골 2kg 잡뼈와 사태살등 같이 끓이기도 하는데 이번에는 사골만 사용했어요 사골곰탕 끓이기 작전 시작 ~!! ㅋㅋㅋㅋㅋ 1 단계 , 핏물 빼기 오랫동안 물에 담궈 핏물을 빼야 해요 찬물에 사골을 담궈요 4시간후 모습 ( 1차 핏물빼기 ) 2차 핏물빼기 모습 ( 3시간 ..

행복한 요리시간/국, 찌개 2017. 3. 31. 14:30 2017. 3. 31. 14:30 하루사냥
쪽파무침 ..고추장양념에 머무린 별미반찬 ~
쪽파무침 ..고추장양념에 머무린 별미반찬 ~

쪽파 무침 봄쪽파는 단맛이 나서 무침하기 딱 좋아요 ~ 친정에서 가져온거라면 지인 언니가 야채를 줬는데 그중에 쪽파도 있네요 ~ 언니 땡큐 ~ ㅋㅋ 추운겨울을 이긴 봄쪽파 ... 길이는 짧지만 단맛이 많아요 살짝 데쳐서 고추장 양념에 무쳐주면 별미 반찬 ~ 이 되요 【 쪽파 무침 】 쪽파 ( 데친것 한줌 ) 소금( 데칠때 필요) 고추장 1, 간장 0.3~0.5, 올리고당 0.5참기름, 참깨 어른숟가락 계량 다듬기 전 쪽파 껍질 벗기고 손질한 쪽파는 흐는물에 씻어 흙을 제거 해요 끓는물에 소금 넣고 두꺼운 흰부분 먼저 담궈요 10초 정도 ~ 푸른잎까지 다넣고~ 한번 휘 저어준후 ~ (그냥 담궜다 바로 빼준다고 생각하면되요 ) 열기을 식히기 위해 바로 흐르는 물에 한번만 헹궈요 (여러번 씻으면 단맛이 빠져요..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2017. 3. 30. 10:09 2017. 3. 30. 10:09 하루사냥
부추전 // 초벌 부추전 ... 간단재료로 간단하게 ~
부추전 // 초벌 부추전 ... 간단재료로 간단하게 ~

부추전 // 초벌부추전 ... 간단하면서 맛있게 부추는 경상도에서는 정구지 라고 부르죠 ~ 정구지 ㅎㅎ 부추로 맛있는 부침개를 만들었어요 오징어를 넣어 더 고소하고 감칠맛 있게 ... 간단한 재료로 간단하게 부추전 만들기 시작해 볼게요 ~ ㅋㅋㅋㅋㅋ 【 부추전 】 부추 2줌 양파 1/2개, 오징어 (小) 1마리 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵 소금 약간 초간장 ( 간장1, 식초 1, 고추가루 ) 종이컵 계량 부추는 손질후 , 흐르는 물에 씻어 물기를 빼요 ~ 초벌부추는 길이가 짧아요 ~ 한번만 잘랐어요 오징어는 키친타월로 껍질을 벗긴뒤 적당한 크기로 잘라요 부침가루와 튀김가루를 2:1 비율로 넣은 볼에 두가루를 합친만큼의 물을 넣었어요 ( 부침가루 1컵 튀김가루 반컵 물 1컵반 ~ ㅋㅋ) 소금 한꼬집 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2017. 3. 29. 10:16 2017. 3. 29. 10:16 하루사냥
부드럽게 뜯기는 등뼈 감자탕 만들기
부드럽게 뜯기는 등뼈 감자탕 만들기

내가 만든 감자탕 ... 등뼈가 부드럽게 뜯겨요 감자탕이 먹고 싶어서 ~ 몇일동안 근처마트 갈때마다 정육코너를 봤는데 냉동 등뼈만 ...드디어 생 돼지등뼈가 있길래 사왔어요 이왕이면 냄새적고, 싱싱한 생고기로 ~ㅋㅋ 감자탕은 조리시간은 길지만 과정은 복잡하지 않아요 누구나 어렵지 않게 만들수 있어요 압력솥이 있다면 시간도 많이 줄일수 있답니다 【 감자탕 】 돼지등뼈 1.7킬로 초벌삶기 ( 소주1잔, 마늘, 생강, 후추 ) 사과 1/2(생략가능), 양파1개, 무 1토막, 마늘, 후추 봄동(대) 1포기, 깻잎10장, 대파 1줄 들깨가루 2 양념장 된장 2, 고추가루5, 국간장 3, 후추가루 0.3 , 소주 3다진마늘2, 다진생강 0.5 어른숟가락, 소주잔 계량 생 돼지등뼈는 찬물에 담궈 핏물을 빼요 1시간 ..

행복한 요리시간/메인 2017. 3. 28. 10:30 2017. 3. 28. 10:30 하루사냥
주꾸미 무침 ~ 향긋한 미나리와 너무 잘어울려요
주꾸미 무침 ~ 향긋한 미나리와 너무 잘어울려요

주꾸미 무침 ~향긋한 미나리와 너무 잘어울려요 제철맞은 주꾸미 ~ 마트에 줄곳 수입산만 있더니 .. 이번에 국내산 주꾸미가 보이길래 지금아니면 못먹을거 같아 얼른 집어왔어요 ㅋㅋㅋㅋ 손질후 , 끓는물에 살짝 데쳐 야들야들 부드러운 주꾸미를 향긋한 청도미나리와 같이 매콤새콤~ 초고추장소스와 머무렸어요 【 주꾸미 무침 】 주꾸미 450그램( 8~9마리) 미나리 12줄내외, 양파 1/2개, 당근 (小)1/2개오이 2/3개, 봄동 5장 (생략가능 ) 초고추장 소스고추장 3, 설탕 1.5, 식초 4~5, 고추가루 1, 올리고당 1, 참깨 0.5 참기름 어른숟가락 계량 국내산 주꾸미 ~ 빨판에 뻘이 많이 묻어 있어요깨끗하게 손질해야죠 ~ 우선 머리속의 내장을 제거하기위해 머리속으로 손가락을 넣어 뒤집어~까요 ~ ㅋ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2017. 3. 27. 00:00 2017. 3. 27. 00:00 하루사냥
일주일 분량 ~ 멸치육수 만들기
일주일 분량 ~ 멸치육수 만들기

일주일치 멸치육수 만들기 국, 찌개 , 조림등 .... 다양하게 쓰이는 멸치육수 매번 끓이려면 시간도 제법 걸리고, 귀찮아서 저는 냉장고에 멸치육수가 없으면 미리 만들어 둔답니다 그럼 생각지도 않았던 음식을 만들때나 시간이 없을때 . 요긴하게 쓰인답니다 큰냄비 하나 끓여두면 일주일은 무난히 날수 있어요 단, 며칠 보관할거라서 채소는 사용하지 않아요 【 멸치육수 만들기 】 재료 멸치 한줌 , 다시마 4장 말린표고 3개분량 , 파뿌리 찬물 멸치육수 만들기에 사용될 재료 바로 사용할 육수가 아니라 냉장실에 보관하면서 사용하는 육수를 만드는거에요 그래서 수분이 많은 무나 양파 등을 사용하면 맛은 더좋지만 육수가 빨리 상할수 있어서 사용하지 않았어요 냄비에 3리터정도 물을 넣고 재료와 함께 센불에 끓여요 팔팔 끓..

행복한 요리시간/국, 찌개 2017. 3. 26. 10:26 2017. 3. 26. 10:26 하루사냥
스팸마요덮밥~ 깻잎이 신의 한수 ~!!
스팸마요덮밥~ 깻잎이 신의 한수 ~!!

스팸마요덮밥 밥과 그냥 먹어도 너무 맛있는 스팸... 이번엔 요리다 ~ ㅋㅋㅋ 간단한 한그릇음식 스팸마요 덮밥 밥하기 귀찮은데... 어렵지 않고 간단해서 좋아요 플러스 예쁘기 까지 ~ㅋㅋㅋ 느끼할까 걱정이라면 깻잎이 있으니 걱정 말아요 ~ 【 스팸마요 덮밥 】 재료( 2~3인분 ) 리챔 200g 깻잎 7장 계란 4개, 우유 소주 1컵 , 소금 , 후추 양파 1개, 간장 5, 맛술 3, 물 4, 올리고당 1, 다진마늘 0.5 어른숟가락, 소주잔 계량 깻잎은 얇게 채썰고, 양파도 적당하게 채썰어요 계란 4개에 우유 소주잔으로 1컵 .. 소금후추 한꼬집 ~ 잘 풀어주고 스크램블 에그로 구워요 스팸은 작은 주사위모양으로 자른후 뜨거운물에 한번 데치고 ,, 팬에 구워요 마지막 단계인 양파 조림 만들기 간장 5, ..

행복한 요리시간/한그릇 요리 2017. 3. 24. 11:00 2017. 3. 24. 11:00 하루사냥
[ 밑반찬 ] 어른용 ~ 매운 어묵 볶음
[ 밑반찬 ] 어른용 ~ 매운 어묵 볶음

어묵볶음 ~ 청양고추 넣어 매콤하게 ~ 단골 밑반찬 어묵 볶음 매번 간장을 넣어 볶음을 만들었는데 ... 이번엔 청양고추 넣어 매콤하게 ~ ㅋㅋㅋ 어른용 반찬 ~ 재료 간단 .... 만드는 방법 또한 간단 몇분이면 완성되요 ~ 【 매운 어묵볶음 】 사각어묵 4장 청양고추 3개 간장 3, 올리고당 1, 설탕 0.5 (선택사항)고추가루 1, 참기름 0.5, 식용유, 물 어른숟가락 계량 한입 크기로 잘라요 5분정도 삶아야 식품첨가물을 없앨수 있지만 그럼 식감이 물러해져서 뜨거운 물에 잠시 담궈두고 한번더 뜨거운물로 헹궈준후 물기를 빼요 청양고추 3개 반으로 갈라 씨를 제거해요 씨를 제거하면 매운맛이 덜하고 , 음식이 깨끗해 보여요 (씨를 제거 여부는 취향것 ~ ㅋㅋ) 총총 잘라요 ~ 어묵볶음 양념 을 만들어요..

행복한 요리시간/밑반찬 2017. 3. 23. 10:15 2017. 3. 23. 10:15 하루사냥
간단한 잔치국수 & 양념장 만들기.. 누구나 쉽게 ~
간단한 잔치국수 & 양념장 만들기.. 누구나 쉽게 ~

간단한 잔치국수 & 양념장 만들기 여러과정 거쳐야 완성되는 잔치국수 ~ 맛있지만 귀찮아요 손 많이 가는건 하기 싫어요 ㅋㅋㅋ 간단한 레시피의 잔치국수 & 양념장 만들기 누구나 쉽게 만들수 있어요 육수 때문에 시간을 좀 걸리지만요 ㅋㅋ 국수를 너무 좋아하는 신랑 덕분에 소면 두번 삶았어요 ~ 후루룩~ 후루룩 ~ 어찌나 잘먹는지 ㅋㅋㅋㅋ 국수 귀신 ㅋㅋㅋㅋ 【 간단 잔치국수 】 재료 육수만들기 ( 멸치 , 무, 대파, 다시마 ) 국간장 2, 소금 소면 당근 1/4개, 사각어묵 2장, 양파 1/4개, 애호박 1/3개 양념장다진대파 2.5, 간장4, 국간장 0.5 설탕 0.5고추가루 1, 후추가루, 깨소금, 참기름 어른숟가락 계량 육수 만들기 재료 물을 붓고 30분가량 끓여요 ~ 15분지났을 즈음에 다시마는 빼..

행복한 요리시간/한그릇 요리 2017. 3. 22. 11:30 2017. 3. 22. 11:30 하루사냥

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