닭똥집 볶음
식감 최강자 닭똥집
어감이 그래서 ~ 근위 라고도 부르는데 ..
저는 닭똥집이라고 부르는게 정감(?) 가고 좋은거 같아요 ~ ㅋ
어제 불금이였죠 ~ 불태우셨나요 ~ㅋㅋ
저는 신랑과 밥먹으면서 반주 ~ ~ 캬~~ !
안주도 되고 반찬도 되는 닭똥집 볶음을 만들었어요
손질만 꼼꼼하고 충분히 볶아주면 냄새 걱정없이 먹을수답니다 ~
손질방법 그리고 조리순서까지 모두 올려볼게요 ~
시작 해요 ~
【 닭똥집 볶음 】
재료 준비
닭똥집 320g
손질 - 소금, 밀가루
밑간 - 후추, 소금, 맛술
양파 (소) 반개, 마늘 10개, 청홍고추 1개씩
식용유, 후추, 소금 , 참기름
동네 마트에 당일 도축된 신선한 닭똥집이 있길래 사왔어요
1, 닭똥집 손질하기
이물질이 붙어있는 닭똥집 ~
표면이 깨끗하 붙어있는 것은 떼어내요
특히 , 털실처럼 보이는 것들을 완전히 떼어내야 냄새가 없어요
그리고 오른쪽 위쪽에 있는 것은 가위로 잘랐어요
깨끗해졌어요 ~
이런방법으로 하나하나 ~ 손질해요 ~
손질 완료되면 소금 한줌과 밀가루를 넣고
바락바락 ~ 문질러요 ~
한참을 주물러준후 ~ 흐르는 물에 깨끗하게 씻어요
물기가 빠지게 체에 받쳐요
2, 손질된 닭똥집을 잘라요
먹기 좋게 4등분 ~
볶으면 수분이 빠지면서 수축되니
두꺼운 부분은 칼집도 넣고 ~
뒤집어 뒤쪽도 칼집을 내줬어요
키친타월로 남은 물기를 닦아요
소금 , 후추, 맛술은 넣어 밑간을 해요
3, 남은재료 손질해요
적당한 크기로 잘라요
4, 모든 준비 끝 ~~ 이제 볶아요
식용유 넉넉히 두른 팬에 마늘을 넣고 가열해요
마늘향을 충분히 내줘요 ~
닭똥집을 넣고 볶아요
센 불 ~
볶다보면 수분이 빠져 나와요
당황하지 말고 ~ 계속 볶아요 ~
센불로 ~수분 없어질때 까지 ~ㅋㅋ
맛보니까 싱거워~ ㅜ
소금 후추 조금 더 넣었어요
거의다 볶아 갈때 양파, 고추 넣고 ~ 볶다가
( 매콤하게 먹고싶다면 청양고추를 넣어도 좋아요 )
불끄기 직전에 참기름으로 마무리 해요 ~
한접시 완성되었어요
고소~ 짭짤~ 무엇보다 식감이 최강 이죠 ~
신선한 닭똥집 사서 ,
꼼꼼히 손질하고,
그리고 ~
수분없을때 까지 볶아주면 냄새걱정없을거예요 ~
식감이 너무 좋아 설명하고 싶은데 ~뭐라 해야 할지 ...
쫄깃 ~ 이것도 아니고
아주 탄력~있는 것을 씹는 경쾌함 ~ 아 ~ 이 표현이 비슷한거 같아요 ~ ㅋㅋㅋㅋㅋ
먹어본 분은 다 알고있으시죠 ~~~~ㅋㅋ
요즘은 마트 가면 닭똥집 쉽게 구할수있어요
가격도 아주 착해서 좋아요
오늘 저녁에 만들어 보세요 ~ ^^