볶음 김치
라면 과 찰떡 궁합이고 김밥에 넣어 김치김밥 만들어도 맛있는
볶음김치 만들었어요
레시피는 간단하지만 제대로 맛을 내기는 쉽지않은데요
집집마다 염도가 다르긴 하지만 ..
포인트 몇개만 알면 어렵지 않아요 ~
【 볶음 김치】
준비재료
묵은지 1/4포기
들기름, 맛술, 설탕 0.5 ~1
양파 1/2개. 대파 초록부분. 당근 1/5개
( 어른 숟가락 계량 )
포인트 1.
볶다보면 수분이 날아가죠
김치국물이 있으면 더짜게 되니 양념과 김치 국물은 없는게 좋아요 ~
잘익은 김치나 묵은지의 양념을 털어내고, 김치국물이 흐르지 않게 짠후
그리고 먹기 좋은 크기로 잘라요
저는 1년반 된 묵은지를 사용했어요
야채도 잘라요
포인트 2.
묵은지에 들기름과 맛술을 넣어 볶아요 ~
참기름도 괜찮지만 들기름이 더 잘어울려요
그리고 맛술은 단맛도 있고 술이니 김치 군내를 잡는데 도움이되요
팬에 묵은지를 담고
들기름 2스푼 ~
들기름이 넣으면 더 좋겠지만 참기름도 괜찮아요 ~
맛술 2스푼 ~
재료를 다 넣었으면 이제 불을 켜고 볶아요~
포인트 . 3
중불로 시작해서 ~ 약불로 ~~
( 약한불로 ~뭉글하게 ~ 충분히 볶아요 ~ ㅋ)
육수나 물을 따로 안넣기 때문에 센불은 안되요 ~
한번씩 젓가락으로 뒤집어 주어요
약불로 볶으면
수분을 넣지 않았는데도 촉촉하게 물기가 생겨요 ~
10분 이상 볶았어요 ~
야채를 넣어 같이 볶아요 ~
설탕 반스푼 넣고 ~
젓가락으로 휘~ 저어가며 볶아요 ~
야채가 숨이 죽으면 완성 ~
마지막에 맛보고 설탕을 조금 더 넣었어요 ~
( 깨알 팁 하나 더 ~ ㅋ
신맛이 아쉬우면 ~ 식초 조금 넣으세요 ~ ㅋ)
접시에 담아 ~ 검은깨 살짝 뿌려주면
완성이예요 ~
약한불로 오랫동안 볶으면
요래~ 촉촉하고 ~ 푹익은 볶음김치가 되요 ~
볶음김치가 식탁에 오르는 날 이면
어김없이 야식으로 라면을 먹는 우리신랑 ~
볶음김치는 라면과 같이 먹어야 한다네요 ~
ㅋㅋㅋㅋ
저는 갓한 뜨끈한 밥에 올려 먹는게
제일 맛있는거 같아요 ~
그리고
식은 볶음김치는 마른김에 밥을 올려 싸먹으면
간단한 김치 김밥이 되요 ~
간단하게 한끼 해결하기 너무 좋아요 ~ㅋㅋㅋ
들기름과 맛술넣어
약한불로 ~ 천천히 ~ 충분히 볶으면 되는
볶음김치 ~
어렵지 않게 맛내기 성공할수 있어요 ~
