강된장
고기쌈 싸먹을때 ... 상추쌈 싸먹을때 .... 쌈장이 빠지지 않죠 ~~~~
오늘은 쌈장을 대신할 강된장 만들었어요
냉장고속 자투리 야채 · 버섯 듬뿍넣은 된장을 짜글하게 끓이면
건강하고 짜지 않은 강된장이 되지요 ~
저는 강된장을 데친 양배추와 같이 쌈 싸먹는걸 제일 좋아한답니다 ~
생각만 해도 입맛이 도네요 ~~ ㅋㅋㅋ
만들기도 간단해요 ~
【 강된장 】
준비재료
된장 3,
고추장 0.5,
고추가루 0.5
멸치육수 반 컵 ,
다진마늘 0.3~4
들깨가루 0.5, 참기름
양배추 , 양파, 불린 표고버섯 , 호박
( 어른 숟가락, 종이컵 계량 )
1. 야채를 준비해요
작은 큐브모양 ( 0.5 센티 × 0.5 센티 )으로 잘라요
어른숟가락으로
양배추 2, 쥬키니 or 애호박 3, 양파 3, 불린 표고버섯 2
준비해요
2. 된장 양념을 만들어요
된장 3스푼 ~
저는 된장은 시판 재래식 된장 사용했어요
가정마다 된장의 짠 정도가 다르니 가감하세요 ~
고추장 0.5 스푼 ~
고추장을 넣으면 매운맛이 기분좋게 나요 ~
많이 넣으면 텁텁해지니 적당히 넣어야 해요 ~
고추가루 0.5스푼
3. 재료를 모두 넣어 섞어요
준비한 야채도 넣고
멸치육수 반컵 ~
( 육수가 없으면 쌀뜨물 사용해도 되지만 , 왠만하면 육수 사용 하세요 ~)
그리고 다진마늘 0.3스푼 넣어
섞어줘요
4. 끓여 주세요
불조절 하면서 끓여요
타지않게 주걱으로 저어가면서 ~
야채가 숨이죽고, 수분도 제법 날아가면
들깨가루를 0.5 스푼 넣어요~
들깨 가루가 짠맛도 줄여주지만 , 되직하게 해줘요
( 들깨가루 좋아한다면 좀 더 넣어도 괜찮아요 )
참기름도 조금 넣고 섞어주면
건강한 강된장 완성 되요 ~
쌈장은 조금 먹어도 짠데.. 이건 짜지 않아 좋아요
한숟갈 듬뿍 떠~ 먹을수 있어요 ~ㅋ
고기 와 같이 먹어도 맛있지만
개인적으론 상추나 양배추, 호박잎 쌈으로 먹는게 더 맛있는거 같아요
그중에 제일은 양배추 쌈 ~~~ ㅋㅋㅋ
살짝 쪄낸 양배추에 ~
밥 올리고 강된장 듬뿍 올려 ~ 먹으면 정말 맛있어요 ~
고소하고 ~ 짭짤한게 ~
완전 밥 도둑 !!
만들기도 쉬우니
저처럼 냉장고 속 ~ 한자리 차지하고 있는 자투리 야채를 썰어 넣어
짤박하게 끓여 강된장 만들어 맛있는 식사 하세요 ~