오이부추 겉절이
시원하고 아삭한 오이 ~ 제가 참 좋아하는 채소예요
요즘 장바구니 물가 장난 아닌데 그나마 오이는 싼편이라 ~
반찬으로 만들어 식탁에 자주 올려요
그중 하나인 오이 부추 겉절이를 올려볼게요
오이를 살짝 절여 ~ 액젓양념에 부추 넣어 무치는 간단한 요리
상큼한 맛이 너무 좋은 겉절이 랍니다
겉절이라 간도 세지않게~~~
지금부터 여름까지 계속 먹을수 있는 레시피 ~ 오이부추 겉절이 입니다
【 오이 부추 겉절이 】
준비재료
다다기오이 2개
부추 반줌
당근 1/5
천일염 1.5큰술 ( 물 3컵 )
양념
액젓 2.5, 고추가루 2.5 매실 1, 설탕 0.5
( 어른 숟가락 , 종이컵 계량 )
재료 준비 했어요
가시오이도 맛있지만 다가기 오이( 백오이)가
아삭하니 더 잘어울려요~ ㅋ
1. 오이를 절여요
소금으로 오리 겉면을 여러번 문지른후 물에 씻어요
( 껍질채 사용할거라 꼼꼼하게 ~ )
4등분으로 자른후 , 4등분 5등분도 괜찮아요 ~
먹기 좋은 크기로 잘라요 ~
볼에 오이를 넣고 소금 1.5스푼 넣고
오이가 잠길정도로 물을 부어요 (저는 3컵쯤 넣은거 같아요 )
15~20분 정도 절여요
씻지 않고~
절인물 만 버리고 체에 받쳐 물기를 빼요
2. 남은 재료를 준비해요
부추, 당근을 길게 채썰어요
3. 겉절이 양념을 만들어요
오이 물기를 빼는동안 양념을 만들어 볼게요 ~
고추가루 2.5 스푼
멸치액젓 2.5스푼
다진마늘 1스푼
매실청 1스푼
설탕 반스푼 ~
모든양념 재료를 분량대로 넣고 섞어주면
양념도 완성 ~ !!
4,양념을 버무려 완성해요
물기빠진 오이 ~ 부추, 당근 ,
겉절이 양념을 넣고 ~
양념을 골고루 묻혀요
겉절이 양념이 깔끔하고 ~
입맛에 쫙~ 감기는 오이부추 겉절이 ~~ ㅋ
오이 두개로 뚝딱 ~! 만들었어요
겉절이라 간도 세지않게 ~~
저는 만들어 바로 냉장고로 ~ GO!!
오이는 시원해야 더 맛있으니까요~ ~ ㅋ
시원해지도록 잠시 두었다가 먹으니 ~ 역시 더 맛있어요 ~
프레시한고 식삼도 더 아삭~~ ㅋㅋㅋ
냉장고에 잠시만 두고 먹어보세요 ~~
만족스러우실거예요 ~ ㅋㅋ
짜지않아 부담없이 얼마든지 먹을수 있어요 ~
껍질을 벗겨내지 않아 더 아삭하고 , 상큼하니 좋아요
뭐 ~ 반찬 많이 필요있나요 ~ ㅋ
이런 겉절이 하나만 있으면 밥 한공기는 금방이죠
남겨서 다음날 먹을까 했는데 ... 한끼로 끝나버렸어요 ~
지금부터 여름까지 자주 먹게될 ~ 오이
부추와 같이 겉절이로 만들어 지친 입맛을 살려보세요 ~ ~ ㅋ