하루사냥
매실장아찌 담그는방법 // 홍쌍리 명인의 매실장아찌 담그는 방법 매실청이 담으면서 절임( 장아찌 ) 도 같이 담궜어요 티비에 나온 홍쌍리명인표 매실장아찌 담그는 방법그대로 ~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ~ 좀 늦은 6월 25일... 매실청과 매실 장아찌 만들기 과정입니다 포스팅도 늦은감 있지요 ㅋ ㅋㅋ 아삭하고~ 달지않은 매실장아찌 홍쌍리 매실 명인 방법대로 만들기 시작합니다 ~ 재료 준비매실과육 1kg올리고당 500g, 설탕, 소금 세척후 ~ 꼭지떼고, 수분없이 잘마른 매실중 ~ 크고 단단한것을 골랐어요 ~ 생각보다 매실이 크기도 작고, 무르기 시작해서 고르기 힘들었네요 ㅜㅜ 이과정이 매실장아찌 만들때 제일 고난이도 작업 인 ~ 과육을 분리 하기 방법은 매실 꼭지와 배꼽사이 파인선을 기준으로 6~8쪽을 내면되요~ 매실..
매실청 담그는 방법 // 홍쌍리명인의 매실청 만드는 방법 매실청을 담으셨나요 ~ ?저도 6월말쯤 ... 늦었지만 매실청과 매실장아지를 조금 담아봤어요 홍쌍리 매실명인의 방법을 따라해 봤어요 원래 알고있던 방법과 다르지만, 훨씬 간단하네요 ~ ㅋ 탐스럽게 익은 매실 ... 수확을 늦게 해서 그런지 익은것도 보여요 ~ ㅜ 베이킹파우더를 넣어 깨끗하게 씻는다 물기가 마르도록 체에 받쳐둔다 매실 꼭지는 이쑤시게로 뺀다 매실청 만들기 준비재료 청매실, 올리고당, 설탕 기억해요 !!매실 : 올리고당 : 설탕 = 1 : 0.5 : 0.5 비율( 예를들어 매실 1kg 라면 올리고당 500g + 설탕 500g 넣는거예요 ~ ) 꼭지뗀 매실을 용기에 담아요 여기서 팁 !!숙성되면서 부풀어 오를수 있으니 ~ 매실을 가득채우..
[쉬운반찬 07] 진미채 고추장 무침 만들기 쉬워서 좋고 맛있어서 반하게 되는 국민반찬 날씨가 어찌나 후텁한지.. 끈적끈적 ㅜㅜ 덥고 습해서~ 불 앞에서 음식 만드는게 점점 힘들어 지네요 계속 더워질텐데 걱정입니다 ㅜ 진미채로 밑반찬 만들건데... 볶음을 할지 무침을 할지 고민하다 불앞에 있는 시간 적은 무침을 선택 ㅋㅋㅋㅋ 진미채 고추장무침 맛은 볶음과 같은데 .. 간단해서 좋아요 ~ ( 덥지않아 더 좋지요~ ㅋㅋ) 【 일미 고추장 무침 】 준비재료 일미 한줌 마늘 , 올리브유(식용유) 양념 고추장, 간장, 맛술, 올리고당, 설탕, 참기름, 참깨 진미채(일미)와 생마늘을 준비해요 일미는 4~5센티가 되도록 가위로 잘라요 6~7개의 마늘을 편으로 자른후 올리브유를 두른팬에 구워요 ~ ( 중불 ) 가끔씩 ..
비트 피클 자주색이 예쁜 비트로 만들어본 색다른 피클 비트가 몸에 좋다기에 ( 특히, 고혈압 )~ 갈아먹을까 해서 5킬로 주문했는데.. 생각보다 많더라구요 ~ ㅋ 아무래도 쥬스로 먹기에 너무 많아 ... 피클을 담아 봤어요 ~ ㅋㅋㅋ 비트가 친숙한 재료가 아니기에.. 걱정했지만 피클로 만들어 먹으니 친근해서 좋아요~ 【 비트 피클 】 이런게 필요해요 비트 (대) 2개사과식초 , 물, 설탕, 꽃소금, 통후추 (또는 피클링 스파이스 ) 비트 입니다 ~ 어떻게 먹어야 할지 몰라서... 친숙한 피클을 만들어 볼까?? 해요~ 어른 주먹보다 큰 피클 2개를 껍질 벗기고 원하는 크기로 자릅니다 ( 비트를 만질때는 고무장갑이나 비닐장갑 끼세요 ~ 꼭 !! 아님 손톱사이에 물들어요 ~ ㅜ 도마도 물들고 ... ) 저는 ..
즉석 깻잎 절임 전자렌지 이용하면 .. 바로먹을수 있어요 급하게 반찬 더 필요할때 좋은 방법 단골반찬 중하나인 깻잎간장 절임여름이면 더 싸기도 하고, 입맛 돋워주기에 자주 먹게되요 시간 없을때 , 급하게 반찬이 필요할때 너무 좋은 방법으로 깻잎에 양념장을 발라 ~ 전자렌지에 돌려주면 숙성한것 처럼 간이 쏙 ~ ! 베여 양념과 하나가된 깻잎 절임이 되요 믿고먹는 깻잎 양념장과 전자렌지 도움을 살짝 받아 완성된즉석깻잎절임 입니다 【 즉석 깻잎 절임 】 준비해요 깻잎 2묶음 ( 40장 정도 )양파 1/4개, 당근 조금 깻잎간장양념장간장 5, 고추가루 1.5, 설탕 0.5~1, 참기름 0.5, 깨소금 1, 다진마늘 0.5, 물 2 ( 어른숟가락 사용했어요 ) 깻잎 2묶음으로 만들거예요 대략 세어보니 40장 정도..
청양고추 멸치 다대기 중독주의보 발령 ~ !! 무지 맵지만 자꾸 당겨서 멈출수 없어요 입맛없을때 아주 좋은 대박 반찬입니다 다른반찬 있든 없든 상관없지만 요건 무조건 있어야 해요 ~ ㅋㅋㅋㅋ 요것만 있으면 ~ 밥한공기 뿐 아니라 두공기도 문제 없어요 한번 먹지시작하면 끊을수 없다는 치명적인단점 ㅋㅋ ( 중독 주의 ~!! ㅋㅋㅋㅋ) 청양고추 멸치 다대기 만들기 쉽고 , 재료 간단해서 더욱 좋답니다 【 청양고추 멸치 다대기 】 준비해요 청양고추 다진거 한컵 잔멸치 반컵 식용유 반스푼, 물 반컵 ( 취향것 조절가능 ), 국간장 2스푼 ( 어른숟가락, 종이컵 계량 ) 1, 청양고추와 잔멸치를 준비해요 큰멸치는 비린맛이 날수 있어서 잔멸치를 사용해요 2, 청양고추를 잘게 다져요 다진후 종이컵 한컵분량 되요 ~ (..
[ 쉬운반찬 ] 백종원의 잔멸치 볶음 김치 만큼이나 자주 먹는 반찬 .... 멸치볶음 ~ ㅋㅋ잔멸치로 멸치볶음 만들었어요 ~ 과자같이 바싹한 잔멸치 볶음 ~냉동실에 있던 호두도 같이 넣었어요 ~ 백종원의 레시피로 만들어 맛 보장~ 이예요 ~ ㅋㅋㅋㅋ 멸치볶음 쉬울거 같지만 만만하게 생각했다가 실패하는 경우도 많은데요 ..몇가지 팁만 알면 실패 없이 ~ 바싹한 멸치 볶음 만들수 있어요 맛 좋고 ~ 영양듬뿍인 ~ 잔멸치 볶음 정말 간단해요 ~ 【 잔멸치 볶음 】 재료준비 잔멸치 1컵 반 , 호두 반컵식용유, 설탕 1/2스푼, 간장 1스푼, 올리고당 2스푼 ( 종이컵, 어른숟가락 계량 ) 1, 재료를 준비해요 냉동실에 쉬고 있던 재료꺼냈어요 ~ ㅋ 2, 먼저 호두 1개당 4조각으로 쪼개고 ,냉동실에 두었더니 ..
마늘종 장아찌 마늘종장아찌 고추장 무침 지난주에 만들어 두었던 마늘종 장아찌가 완성 되었어요 ~ 마늘종장아찌는 ~ 만든 보람 기다린 보람을 저버리지 않네요 짭잘 새콤한 마늘종 장아찌 먹는 방법도 다양해요 밑반찬으론 물론 , 고기에 곁들여 먹어도 좋고 ~ 김밥만들때 넣으면 색다르고 좋아요 ~ 마늘종 장아찌 만드는 방법과 완성된마늘쫑 장아찌를 밑반찬으로 방법 알려드릴게요 ~ 【 마늘종 장아찌 】 마늘쫑 2주먹물 2컵 , 간장 1컵, 설탕 2/3컵 , 식초 1컵 고추장 무침 양념마늘종 장아찌 한줌 + 고추장 반스푼 + 참기름 1/3스푼( 종이컵, 어른숟가락 계량 ) 1. 마늘종 2줌을 준비해요 2. 5센티정도의 길이로 자른후 , 흐르는 물에 씻어요 3. 채반에 받쳐 물기가 빠지에 충분히 둬요 ( 자른후 세척했..
참치 쌈장 만들기 입맛 없을때 상추쌈 ~ 너무 좋죠 ㅋㅋㅋ쌈은 고기나 회가 있을때 자주 먹지만 ~ 그럼 물론 더 맛있지요 고기가 없다고 쌈을 포기 하지 마세요 ~ ㅋ 참치통조림이 있으니까요 ~ ㅋㅋㅋㅋ 명절 선물 또는 비상용으로 둔 참치 한두개쯤은 있잖아요 된장 고추장과 섞어 ~ 참치와 볶아주면 매콤 짭짤한 참치 쌈장이 되요 ~ 너무 맛있는 참치 쌈장 ~~ 같이 만들어 봐요 ~ㅋ 【 참치 쌈장 】 준비할 재료 참치 200g ( 작은거 2캔 )양파 반개, 다진마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 청양고추 된장 2.5스푼 , 고추장 1.5스푼, 올리고당 1스푼, 참기름, 물 조금( 어른 숟가락 계량 ) 100g 짜리 작은 참치캔 2개 채에 붓고 숟가락으로 눌러서 기름을 빼요 된장 2.5스푼과 고추장 1.5스푼을 섞어..
![[ 색다른 피클 ] 자주색 비트로 만든 .... 비트 피클 입니다](http://i1.daumcdn.net/thumb/C500x500/?fname=https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2349D64A5953B1ED36)
![[ 쉬운반찬 06 ] 깻잎절임... 이젠 바로 먹어요 ~](http://i1.daumcdn.net/thumb/C500x500/?fname=https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2439E64C594FD45D35)
![[ 쉬운반찬 ] 백종원 레시피의 잔멸치 볶음 ~ 과자가 따로없네요](http://i1.daumcdn.net/thumb/C500x500/?fname=https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/255E67395939F1AC19)
