하루사냥
연근 몸에 좋은거 알지만,연근조림, 연근전 말고는 연근요리 잘모르겠어요? 대부분 그렇지 않나요? 어..아닌가?ㅋㅋㅋ 얼마전 고깃집엘 갔는데..유자청이들어간 연근초절임을 처음 먹어보았어요새콤달콤 맛도 좋았지만, 아삭아삭~ 식감이 너무 재밌더라구요ㅋㅋㅋㅋㅋ 꼭 만들어봐야지 생각했는데 드디어 만들었네요 연근, 유자청 말고는 피클, 장아찌 만드는 방법 그대로 하였답니다 만드는 과정 함께 보실게요 ~ 연근유자피클 재료준비 연근 1개 (350g정도됨)물 1컵식초 1/2컵유자청 1/2컵 (또는 유자청 + 설탕 혼합가능) 식초 조금소금 조금 연근을 준비합니다 좋은 연근 고르려면?? 길고 굵은 것이 좋고, 겉면의 색이 고르고, 상처가 없는것을 좋다, 잘라봤을때 안쪽에 검은줄무늬가 있는것은 피하는게 좋다고 한다 혹시 깐연..
요즘 무가 정말 저렴해요한개에 천원 내외의 가격이니 가성비 최고~^^ 그 무로 무생채를 만들어봤어요 절인다음 만드는게 보통인데집밥 백선생 레시피를 따라 절이는 과정과감히 패스~~ 하고 만들었어요 발란스 좋은 초간단 무생채 만들기 시작합니다 무생채 준비재료 무 1/3개 대파 작은것으로 1대 고추가루 3설탕 1.5~2꽃소금 1.5다진마늘 크게 1식초 1+∝깨소금 조금 - 어른숟가락 계량 - 무 1/3토막을껍질을 벗기고, 너무 얇지않게 채썰었어요 3줌 살짝 넘어요 채칼이 편하다면 이용해도 좋아요 대파는 얇게 어슷하게 썰어주었어요 채썬 무와 채썬 대파를 넓은 볼에 담고, 양념재료를 넣어요~고추가루 3 + 소금 1.5 + 설탕 2+ 다진마늘 넉넉한 1 그리고 식초 1을 넣었어요 설탕 2스푼 넣으니 단맛이 많이 돌..
방학이라 한달간 삼시세끼를 챙겨야한다 꾀나 까다로운 삼식이 아니 삼순이~~ㅋㅋ그녀의 입맛을 만족시켜주는게 보통일은 아닐거 같다 걱정이다 ㅜ 그녀가 좋아할듯한 반찬을 하나 만들어봤다 어묵볶음 수미네 반찬은 보통 어른위주의 음식이 대부분이지만어묵볶음은 맵지가 않아서 아이들이 먹기도 괜찮은 반찬인듯하다 만들기도 매우간단해서 좋다 어묵볶음 재료준비 사각어묵 4장고추 1개마늘 2장 설탕 반스푼양조간장 2.5스푼물 4스푼참기름 통깨꿀 반~1스푼 - 어른숟가락 계량- 어묵과 고추, 마늘을 준비했다 방송은 사각어묵 10장용이다 4장으로 만들어도 괜찮을까 걱정했지만몇번 만들어봤는데 색이 어둡긴 하지만 짭짤달콤 괜찮은듯했다 대략 1센티정도의 넓이로 어묵을 자르고, 마늘은 편썰고, 고추도 썰어준다 어묵은 그대로 사용해도 되..
고추지를 아시나요?식초와 소금물에 절여 삭인 고추인데요 늦가을에 시장에서 미리사서 냉장고에 보관해 두었다가 요즘 조금씩 꺼내서 간단하게 양념해서 먹는데요 매콤 알싸해서 입맛을 돋궈주는 최고 밑반찬입니다 양념 아주 간단하니 알아두면 좋겠지요 저는 청양고추지로 만들었어요 삭힌 청양고추무침 준비재료 청양고추지 한줌 고추장 1스푼고추가루 2스푼 다진마늘 1/3스푼올리고당 1.5~2스푼매실청 1스푼통깨 - 어른숟가락 계량 - 절인 청양고추예요 절인거라 보관이 용이해서 넉넉히 사서 냉장고에 두고 겨울밑반찬으로 조금씩 꺼내 양념해 먹는답니다 한줌 꺼내서 흐르는물에 씻어줍니다 만드는 사람에 따라 고추의 짠정도가 다르다 혹시, 그냥 먹기 힘들정도로 짜다면 고추를 찬물에 담궈 소금기를 빼주어야 합니다 헹군 고추는 물기가 ..
날씨 탓인지...감기에 걸린 딸아이 몇일밤낮을 간호하다 긴장이 풀려서 인지..일요일부터 감기기운이 있네요ㅜ 몸이 힘드니 귀찮고...입맛도 없고... 냉장고속 재료로 반찬 하나 만들어봤어요 없는 입맛 살려주는 ~ 밥도둑~~~ 멸치 꽈리고추조림 재료 간단, 레시피 간단 시작합니다 멸치꽈리고추조림 재료준비 손질한 멸치 넉넉한 한줌꽈리고추 90그램다진마늘 반스푼식용유 1~1.5스푼 간장 3스푼매실청 1스푼올리고당 2스푼맛술(미림) 1스푼물 소주잔 1개 ( 종이컵 1/3컵정도) -종이컵, 소주잔, 어른밥숟가락- 멸치는 머리와 내장을 분리하고,뼈도 거친부분을 제거한다 손질하니 한줌이 조금 넘는 양이다 손질 마친 멸치와 함께 꽈리고추도 준비한다 꽈리고추를 좋아한다면 20~30그램 더 준비해도 좋다 흐르는 물에 씻은 ..
어쩜이리도 더울까요ㅜ전국이 불돔에 갖혔다고하죠지금 올라오는 태풍이 더위를 좀 데려갔으면 좋겠네요ㅋ 더울때 음식하는것도 곤욕인데요시간절약할수 있는 방법으로 깻잎찜을 만들어봤어요 여름철 깻잎찜(절임)있으면 든든하답니다 만드는 과정 보실게요 깻잎찜 준비재료 깻잎 50장양파(중) 1/2개당근 조금 양념장간장 10스푼(종이컵 2/3~ 1/2컵)고추가루 2스푼물 3스푼설탕1.5스푼다진마늘 1/2스푼깨소금1스푼 -종이컵, 어른숟가락계량- 부드러운 깻잎이 있어 사왔어요 여자손바닥보다 작은 사이즈 50장입니다 흐르는 물에 여러번 씻고, 물기를 털어줍니다 부재료로 양파와 당근이 필요해요얇게 채썰어줍니다 당근생략가능, 사용한다면 양파양의 반정도면 되요 분량의 재료를 순서상관없이 넣고, 설탕이 녹을때 까지 섞어줍니다 사진에는..
생각보다 어렵게 구한 오징어실채로 지난주 수미네 반찬에 나온 오징어실채볶음 만들었어요 방송 보신분은 아시겠지만, 정말 초간단해요 요령만 파악하면~ 누구나~쫀득하면서 부드럽게 씹히는 오징어실채 볶음 만들수 있답니다 [수미네 반찬]오징어실채 볶음 재료준비 오징어실채 50그램올리브유 0.3~0.5 스푼 간장 1.3스푼꿀 1스푼통깨 0.5스푼참기름 0.3티스푼 -어른숟가락, 베스킨숟가락 계량- 모든 마트에 오징어실채가 있는지 알았는데...못봤네요 결국 건어물상에서 구매했어요 대략 50그램 정도 될듯합니다 방송에는 200그램 기준레시피였는데, 50그램에 맞춰 계량을 다시했어요 분량의 재료를 넣고 잘~ 섞어줍니다 # 참고사항# 200그램기준 원레시피 간장 5큰술+ 꿀 3큰술 + 통깨 2큰술 + 참기름 조금 오징어채..
어른용 잔멸치 볶음소개합니다 청양가루를 넣어 매콤하게~ 가루라 더 맵게 만들수도 있고 덜 맵게도 가능해요 입맛 당기는 제대로된 밑반찬~ 어른용 밑반찬 만들기 시작합니다 매콤 잔멸치볶음 준비재료 잔멸치 2컵올리브유 3~4스푼 다진마늘 1/2스푼맛술 4스푼간장 1.5스푼 올리고당 1 ~2스푼 청양고추가루 1티스푼 -종이컵,어른숟가락,티스푼 계량- 보통 멸치는 냉동실에 보관하는데요냉동실에 보관되었던 멸치는 수분이 많이 묻어있어서 멸치볶음을 하려면 수분 날리는 과정을 거쳐야 하는데요 이유는 식감과 비린내 때문이죠 저는 이번엔 전자렌지를 이용할거예요 우선, 필요한 양만큼 꺼내서 전자렌지 용기에 담아요 (종이컵 2컵분량) 전자렌지에30초 돌리고 앞뒤 뒤집어 30초 더 돌려줍니다 ( 1000w 임) 김이 모락~ 나는..
대박반찬집의 레시피라며 방송에 소개되었던 꽈리고추 요리 소개합니다 꽈리고추 찜으로 간장과 매실청만으로 양념을 해서 정갈하고,매실향도 은은하게 느껴져요 꽈리고추찜 만들기 준비재료 꽈리고추 100그램날콩가루 매실청 1.5스푼간장 1스푼다진마늘 조금깨소금 반스푼 - 어른숟가락 계량 - 1. 재료를 준비한다 생콩가루가 없다면 밀가루로 대체가능하나 고소한맛을 덜할수 있다 2. 꽈리고추는 씻어서 꼭지를 떼고 생콩가루를 묻혀줍니다 3. 물을 팔팔~ 끓으면 꽈리고추를 올려 쪄줍니다 1분 30초정도 4. 쪄지는 사이에 양념을 만들어요 매실청 1.5스푼 + 간장 1스푼 + 다진마늘 1/4스푼+ 깨소금 반스푼을 넣어 섞어줍니다 -간장과 매실청은 조절가능- 5. 쩌진 꽈리고추를 양념과 버무린다 한접시 분량으로 한끼먹기 알맞은..
![[수미네 반찬] 오징어실채볶음~ 부드럽고 쫀득하게~](http://i1.daumcdn.net/thumb/C500x500/?fname=https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99C9FF435B55D9E005)
