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보양식, 담백한 삼계탕 만드는 법, 닭손질도 꼼꼼하게 ~
삼계탕은 더운여름 원기를 회복시켜주는 보양식의 대명사지만사실은 계절에 상관없이 접하기 쉽고 만만한 보양식이 아닐까 싶네요 다른 보양식에 비해 재료가 저렴하고비교적 만들기 쉽기도 하니까요 오랜만에 삼계탕을 끓였는데요 놓지기 쉬운 닭손질 부터 담백하고 깔끔한 삼계탕 끓이기 다 알려드려요 푹익혀 부드러운 닭,담백하고 깔끔한 국물까지 먹고여름시작되기전 기력충전 해봅니다 삼계탕 재료 500g 영계 2마리마늘, 대추, 밤 ( 밤은 생략가능 ) 생수 1.5리터 소금 반스푼 + 대파, 후추약간 (담아낼때)+ 산적꼬치 또는 이쑤시개 # 은행, 인삼, 전복은 추가가능 # 영계 2마리와 마늘, 대추, 깎은 밤을 준비했다 약재를 넣기도 하는데울가족은 약재를 넣는것도다 안넣은걸 좋아해서 깔끔한 국물맛을 위해 최소한의 재료를 넣..
돼지고기 요리, 대파채제육볶음 만들기
설날 잘보내셨나요?모두들 새해복~ 많이 받으세요~ 오랜만에 제육볶음 만들어봤어요' 얇은 돼지고기 그리고 대파채 '이렇게 두가지가 있다면 만들수 있는 레시피구요 저렴한 앞다리살을 사용하였지만, 목살대패나 삼겹대패로 변경가능해요 ㅋㅋ 간단레시피 대파 제육볶음 만들기 시작합니다 대파 제육볶음 준비재료 앞다리살 불고기감 500그램정도대파채 2줌 통마늘 5개 밑간 간장 3, 설탕 1, 맛술 2다진마늘 1/2, 다진생강 1/4 대파채 양념고추가루 2, 고추장 1.5간장 1, 참기름 1 - 어른숟가락 계량- 근처 정육점에서 산 앞다리살 900그램2.5명이 한번에 먹기는 많으니 먹을만큼만 사용할게요~ㅋ 대략 500그램정도 덜었어요 밑간을 위해 간장, 설탕, 맛술, 다진마늘·생강을 분량대로 넣었어요 고기와 버무려 이상태..
매운 돼지갈비찜 만들기, 매운정도 조절가능^^
명절 앞두고 있지만찜용돼지갈비가 저렴하기에 한팩사왔어요 처음엔 달콤 돼지갈비찜을 만들려 했는데만들면서 매운게 당겨서 매운 돼지갈비찜으로 변경~ㅋ 매운돼지갈비찜을 만들었어요 달콤갈비찜을 만들다매콤갈비찜을 만들었다고?? 어떻게??가능한 이유는?달콤갈비찜을 베이스로 했기때문에 가능하답니다매운양념만 추가하면 되요매운정도를 입맛대로 조절도 가능해요~ 만드는 방법 시작합니다 매운 돼지갈비 재료준비 찜용 돼지갈비 1.5kg감자 1/2개, 당근 1/6개, 양파 1/2개, 대파 1줄 월개수잎 3장, 통후추 6~7개 (초벌삶을때) --- 갈비찜 양념 ---배즙 3봉(300ml)사과 1개, 양파 1개, 무 1토막, 키위 1개 (갈아서 즙만사용)+ 양조간장 2/3컵, 다진마늘 2스푼, 아가베시럽 4스푼, 설탕 1스푼, 다진생..
