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알토란 레시피, 두부요리, 정호영 셰프의 두부짜글이 따라하기
두부반찬, 알토란에서 정호영 셰프의 레시피로 적당히 매콤하면서 양념의 너무 밸런스가 좋은 고급스러운 두부조림, 두부짜글이 더라구요 10여분이면 완성되는 아주 쉬운레시피라는거 또한 너무 만족스러웠어요 재 료 두부 1모 ( 650g정도 ) 다진 돼지고기 200g 양파 반개 대파 (소) 1줄 청양고추 2개 식용유 2T정도 --- 양념재료 --- 간장 3T, 고추가루 3T, 다진마늘 1T, 고추장 1T, 설탕 1T 굴소스 1T, 미림 1T, 참치액젓 1T, 후추가루 적당히 물 200~300ml - 계량스푼 사용함- ( 1T = 15ml ) 방송에선 삼겹살였지만 냉동실에 있던 다진 돼지고기를 녹여 사용했는데 맛은 충분했고 200그램이라 양도 넉넉했구요 시장표 두부라 시판보다 무겁고 컸네요 중요한 양념장 조리전에 ..
돼지갈비 양념, 목살요리, 갈비양념재우기, 돼지목살구이~
돼지갈비~ 갈비 대신 편하게 먹을수 있는 목살을 사용해서 갈비양념을 만들어 재웠어요 어렵지 않는, 간단한 양념으로 부담없는 단짠~단짠~~ 숯불에 구워먹으면 더 맛있어요 (캠핑메뉴로 좋아요) 사용한 재료 돼지목살 900g 양조간장 100g 배즙 2팩 ( 100ml 2팩) 양파 1/4개 다진마늘 크게 1스푼 생강 작은1토막 (1/3스푼정도) 설탕 3스푼 미림 2~3스푼 후추가루 5~6톡 -어른 밥숟가락 계량입니다- 구이용 목살 두툼한 두께(대략 2센티)라 양념이 잘 베이도록 칼집을 내줬는데 일반구이용이라면 칼집은 생략해도 상관없어요 양념에 들어갈 양파, 생강, 다진마늘 그리고 배즙이 필요해요 배를 갈아서 사용하거나, 배음료를 사용할수도 있어요~ 그리도 간장, 설탕, 후추가루도 챙겨 갈비양념을 만들어요 양파,..
생선구이, 양념장 & 가자미구이 만들기~
가자미구이, 구워서 그냥 먹어도 맛나지만 양념장 곁들이면 좀더 편하게 먹을수 있어요 특히, 생선을 싫어하는 사람에게는 양념장이 필수죠 ㅋ 필요한 재료 가자미 3마리 밀가루 또는 튀김가루 약간 식용유 넉넉히 ...양념장... 굵게 다진양파 3, 양조간장 3, 고추가루 크게 1 다진마늘 1/2, 설탕 1/2, 올리고당 1,통깨 1 - 어른숟가락 계량입니다- 냉동 가자미를 짜지 않는 소금물에 담궈 해동하고, 흐르는 물에 헹궈 물기빠지게 뒀어요 생물이라면 깨끗하게 손질해서 소금쳐 밑간을 해줘요 양념장은 집에 있는 재료로 만들면 되요 양파는 굵게 다져 넣고, 양조간장, 설탕, 올리고당, 다진마늘, 통깨 매콤함을 위해 고추가루 까지 넣어요 섞으면 양념장 완성되요 청양고추를 다져 넣으면 좀더 맵게 되겠죠~ (선택사항..
