하루사냥
닭볶음탕은 가정에서 자주 만들어 먹는 음식중 하나인데요 재료도 구하기 쉽고, 5~6천원으로 3명이 충분히 먹을수 있으니 가격면에서도 부담없구요 재료 거창하고 많아야 맛있는건 아니라~양념의 조화가 중요한데요 기본양념 몇가지만으로 닭볶음탕을 만들었어요 간단재료로 가족이 좋아하는 닭볶음탕 만들수 있어요~ 닭볶음탕 재료 생닭 900그램 양파 반개 당근 1/3개 대파 1대 물 500ml 양조간장 1/2컵 고추장 1큰술 설탕 1과 1/2큰술 다진마늘 넉넉한 1큰술 고추가루 1큰술 -어른숟가락 계량함- 첫과정은 초벌삶기^^ 볶음용 닭을 흐르는 물에 가볍게 씻고 찬물과 함께 핏물이 나오지 않을 정도 삶아주면 되요 이과정은 닭 잡내와 노폐물을 제거해주기에 닭요리엔 필요한 과정이예요 초벌로 삶은 닭은 다시 흐르는 물에 붙..
이틀전 가족 기념일이 있어 기분 내려고 돼지등갈비요리를 한가지 해봤어요첨엔 등갈비찜을 할까? 했지만 좀 더~ 특별한 메뉴가 좋을듯 하여 폭찹소스로 폭립을 만들었어요 등갈비를 부드럽게 익히려면 꽤 오랜시간 삶아야 하지만압력솥을 사용해 시간절약하였고폭찹소스는 집에 있는 소스를 조합하여 간단하게 만들어 등갈비에 잠시 조려완성하기까지~40여분 밖에 안들었어요 파는것보다 소스가 자극적이지 않고, 등갈비는 넘 부드러웠답니다 특별한 날이나~ 기분내고 싶을때 ~ 좋은 메뉴인거 같아요 돼지등갈비 폭립 재료 돼지등갈비 2킬로통후추 20개내외 ---- 폭립(폭찹)소스----양파(대) 1/2개식용유 4~5큰술다진마늘 1큰술케첩 1컵+ 1/3컵돈가스소스 2/3컵고추장 2큰술 + 0.5큰술(추가함)설탕 1.5큰술물 반컵 -어른숟..
갑자기 차가워지고 바람도 많이 불는 날씨에 건강에 더 신경쓰여 영양가 있는 메뉴 고민하다 이거 다 싶어 구매해온 오리정육^^ 간단하게 양념해서 오리불고기(주물럭) 만들어 몸보신 겸 든든하게 먹었어요 오리불고기양념하기 까다로울거 같지만 생각보다 간단하답니다 오리불고기 재료 오리정육 800G부추 1줌양파 1/2개팽이버섯 1/2봉 밑간 : 소금 1/2~2/3큰술 + 맛술 2큰술 간장 3큰술고추가루 2큰술청양고추가루 1/2큰술설탕 1큰술 ( 1/2 + 1/2)다진마늘 1큰술 -어른숟가락 계량함- 요즘은 오리정육도 마트에서 쉽게 구매할수 있어요 아마 한마리 분량같은데...한팩에 800그램이네요 바로 양념을 하지 않고우선 소금, 맛술로 밑간을 해서 2시간이상 보낸 뒤 양념을 바로 버무려 볶을 거라 소금 2/3스푼과..
무수분요리법은 말 그대로 수분 한방울 안넣고 요리하는건데요까다롭고 귀찮을거 같지만, 오히려 놀랄정도로 간단한 요리법인데요 기름적은 돼지 앞다리살을무수분 방식으로 수육을 만들어 봤어요 ( 배우 정유미도 여름방학이라는 프로그램서 무수분 수육을 만들었다죠ㅋ) 바닥두꺼운 냄비로 누구나 쉽게 만들수 있는 방법이랍니다 야채의 수분과 고기의 기름과 수분으로 익혀지고 맛을 내주는거라진한 고기맛이 살아있는 육즙가득~ 촉촉 야들한 수육이 된답니다 무수분 수육 재료 돼지앞다리살 800그램 내외된장 2.5~3큰술양파 1개사과 1개대파 2줄마늘 10알통후추 15개정도 -어른숟가락 계량함- 「 1. 재료준비하기 」 수육에 삼겹살도 많이 쓰이지만 우리집은 돼지 앞다리살이 기름기 적어 담백한 더 좋아해요기호에 맞게 준비하면 되요 무..
육식파이지만 가끔 생선으로 식탁을 차리는데요가족이 제일 좋아하는 생선인 갈치로 조림을 만들었어요 수미네반찬 레시피를 이용했는데요 국물이 많다는 평이 있어 그부분을 조절하고여름 감자도 넣어 ~ 가족이 좋아하는 국물자작한 갈치조림을 완성했답니다 달달한 갈치살과매콤짭짜름한 양념이 만나 밥을 부르네요~ㅋ 갈치조림 재료 갈치 2마리 무 1토막감자 1개대파 1줄양파 1/4개청양고추 2개 쌀뜨물 5컵 고추가루 3, 양조간장 3, 어간장 (액젓, 국간장 대용가능) 1,다진마늘 1, 다진생강 1/4, 매실액 1 - 종이컵, 어른숟가락 계량함 - 갈치와 쌀뜨물 그리고 채소를 준비했는데요방송에선 감자를 넣지 않았지만 감자도 챙겨봤어요( 감자~ 은근 잘어울려요^^) 생선조림에 무가 필수인데요조림무는 두툼해서 익는 시간이 오래..
긴 장마 덕분에 초·중복을 챙기지 못했는데 벌써 말복이네요 수미네 반찬에서 봤던 매운 갈비찜을 만들어 봤는데 시간은 좀 걸리지만 삼계탕 말고 다른 복날음식을 찾고 있다면 괜찮을거 같아 소개해볼게요 뜯어 먹는 재미와 매콤한 양념이 입맛을 자극하지요~ㅋㅋ 매운 돼지갈비찜 재료 돼지갈비 1킬로당근 1개양파 1개무 1토막대파 작은거 1줄 청양고추 1~2개 (취양껏 조절가능)마른홍고추 2개 (생략가능) -- 초벌삶을때 --대파 1뿌리, 커피가루 1팩, 다진마늘 6개 --- 양념장 ---고추장 2큰술 , 고추가루 3큰술, 후추가루 톡3번양조간장 3큰술, 국간장 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 크게 1큰술생수 500ml 꿀 2큰술 - 어른숟가락 계량함- 방송에선 20조각으로 레시피를 소개했는데그양이 얼만지 몰라 1..
매일같이 뭘해야하나? 고민인데요명절에나 살법한 동태포가 눈에 들어와서 비도 자주오니 전이나 만들생각으로 사왔는데생선까스로 급우회 했어요 포로 되어 준비과정이 엄청 편했고전을 부치는것보다 불앞에 있는 시간 짧아 좋더군요 담백 고소한 생선까스도 맛있어요~ 생선까스 재료 전용 동태살... 소금, 후추로 밑간 튀김가루 (또는 밀가루)계란 + 소금 2꼬집빵가루 식용유 전만들때 사용하는 냉동 동태살을 전날 냉장실로 옮겨 해동해주었어요 키친타월로 수분을 적당히 제거하고 ##미처 제거되지 못한 가시가 있을수 있어요만져서 걸리는게 있다면 제거해야 먹을때 불편하지 않아요 밑간이 되게 소금, 후추를 뿌려주어요 튀김옷이 될 튀김가루, 계란물, 빵가루를 준비해요 튀김옷을 입히는 순서는 튀김가루( 또는 밀가루) → 계란물 → 빵..
돼지앞다리살은 비계보다 살코기가 많지만 비교적 부드러운 부위라 다양하게 요리가 가능한데요 얇은 불고기감은 주로 간장이나 고추장 양념을 해서 볶는 요리를 하게 되는데 살짝 다르게~ 간장양념 베이스로 떡갈비느낌의 바싹불고기를 만들었어요 짭쪼름~ 달콤해서 누구나 좋아하는 간장양념예요~^^ 간장 바싹불고기 재료 얇은 앞다리살 1킬로 대파 흰부분 1줄사과 반개양파반개 간장 7큰술맛술3큰술설탕2큰술매실청 2큰술다진마늘 1큰술참기름 2큰술후추가루 1/2티스푼 -어른숟가락, 티스푼 계량함- 돼지고기 앞다리살은 불고기감,그 외에 필요한 재료도 준비했어요 ###앞다리살이 아주 얇은것과 도톰한것이 섞어있어서떡갈비 같은 바싹불고기를 도전했는데 구울때 부서지더라구요ㅜ얇은 고기만 사용해야 부서지지 않아요~ 대파 흰부분을 다져서 ..
달콤 짭쪼름한 찜닭집에서 만들어 먹기보다 배달이나 외식메뉴인데요 그만큼 시간도 많이들고, 맛내는것도 쉽지 않기 때문일텐데요 간단하고 쉽게 찜닭만드는 방법을 공유하려고 해요 콜라로 찜닭을 만든다면 믿으실러나?? 의외의 재료지만, 쉽고 심지어는 맛있답니다 달짝지끈한 콜라찜닭먹어보면 반드시 무조건 놀라요 콜라찜닭 재료 조림용 생닭 1kg양파 반개당근 1／4개대파 1줄밀떡 10개내외청양고추 1~2개불린당면 콜라 3컵(또는 500ml)생수 1컵간장 1/3컵소금 1작은술다진마늘 1큰술 + 감자 (추가가능) -종이컵, 어른숟가락, 티스푼 계량함- 볶음용 생닭과 콜라를 준비했어요 잡내없는 요리를 위해 닭은 초벌삶기를 하고찬물에 씻으면서필요없는 지방과 껍질을 제거해주었어요 초벌삶기를 하는동안 야채를 준비하고 손질하였어요..
