하루사냥
청양고추로 2가지를 만들어봤어요 한가지는 밑반찬이나 고기 곁들임으로 딱이고, 다른 한가지는 은은한 매운맛을 내기에 좋아 요리에 다양하게 사용할수 있답니다 (활용도 만점~ㅋㅋ) 볶음, 조림에 넣어봤는데 좋았어요 넉넉하진 않지만~ 당분간은 요긴하게 사용할듯~ 2천원의 행복~^^ 청양고추 청 & 장아찌 재료 청양고추 1봉지 ---청--- 원당(또는 설탕)... 청양고추와 같은 양 ---장아찌--- 간장 1컵 : 설탕 1컵 : 식초 1컵 : 생수 0.5컵 (종이컵 계량함) 담아둘 용기를 먼저 열탕소독을 해두었어요 청만 담으려고 했는데 야채가게서 떨이로 팔기에 사왔는데 청만 만들기는 많은듯해서 장아찌도 담아봤어요 청 담을건 쫑쫑 썰어주었고 장아찌용은 이쑤시개로 3번 찔러 주었어요 장아찌를 먼저 만들었어요 간장, ..
장조림은 손에 꼽히는 인기반찬인데요우리가족은 소고기보단 돼지고기 안심장조림을 더 좋아해요~다행스럽고~ 고맙게도 말이죠~ㅋㅋㅋ 꽈리고추를 넣어매콤한 향도 더하고 식감도 더했더니 밋밋하지 않아 좋네요 달짝한 간장이 베어든 꽈리고추 돼지안심장조림은 인기만점입니다 꽈리고추 돼지안심장조림 재료 돼지안심 1개 (400그램)꽈리고추 90그램 ( 더 넣어도 됨) 양파 1/2개마늘 7개다시마 3조각 물 800ml간장 1소주잔국간장 1/2소주잔설탕 1소주잔 간장 : 국간장 : 설탕 = 2 : 1 : 2 비율로 함 -소주잔으로 계량함- 메인재료인 돼지안심과 꽈리고추를 준비했어요 장조림 만들기 첫과정은 돼지고기 안심을 초벌삶기인데요 고기를 흐르는 물에 가볍게 씻고 5등분 내어 냄비에 넣고 찬물과 함께 끓여줍니다 핏물 없애고,..
말린 꼴뚜기~ 낯선 생김, 친숙하지 않는 맛이라 호불호가 있을거 같지만, 짭쪼름한 양념에 볶으면 나쁘지 않은 밑반찬이 되네요 수미네 반찬에 소개되었던 꼴뚜기 볶음~처음 접하는 재료라 걱정했는데레시피가 간단해서 어렵지 않게 만들수 있었어요 짭쪼름하면서 씹을수록 고소ㅎ특색있는 밑반찬이네요 꼴뚜기볶음 재료 말린 꼴뚜기 2컵정도청양고추 1개마늘 7개 양조간장 2큰술매실청 1큰술다진마늘 1/3큰술올리고당 2큰술... + 마지막에 2바퀴 추가함통깨 약간 -종이컵, 어른숟가락 계량함- 「 1. 재료 준비하기 」 방송에선 홍고추와 청양고추를 사용했는데 홍고추가 없어 패스하고생강즙도 없어... 조금이라도 더 비린맛을 잡는데 도움이 되도록 마늘을 준비했어요 꼬들하게 마른 꼴두기예요친근한 생김은 아니죠..,식당에서나 밑반찬..
오래두고 먹기 좋은 밑반찬으론 잔멸치나 건새우 그리고 진미채 반찬이 제일 무난하죠 밑반찬을 몇가지를 한번에 만드는 댁도 있겠지만전 번갈아가며 밑반찬을 해먹는데요 이번엔 건새우 차례이고 건새우만 하긴 심심해니 견과인 호두 넣고 매콤하게 볶아봤어요 정말 간단해요~~ㅋㅋㅋ 최근엔 간장볶음을 주로해서 지겨웠는데매콤하니 입맛자극되고 좋네요 매콤 건새우호두볶음 재료 볶음용 건새우 1컵호두 2/3컵 (취향에따라 조절하면 되는데 1/2컵이 제일 적정한거 같아요) 식용유 1/2~1큰술 고추장 1/2큰술간장 1큰술매실청 1큰술 올리고당 또는 요리당 2바퀴 통깨 -종이컵, 어른숟가락 계량함- 건새우는 볶음용중에서도 작은듯 작아서 인지 꼬리가시가 먹기 부담스럽지 않아 제거하지 않았어요가시가 단단하다면 제거해야 먹을때 찔리지 ..
보라빛을 띄는 자색양파는 색깔만 예쁜게 아니라 일반 양파보다 더 많은 효능으로 인기 있죠 매운맛과 냄새가 적어 즙으로 많이 먹지만다양한 요리로 가능하답니다 흔히 만들어 먹는 양파장아찌~ 자색양파로 만들어 봤어요 색다르게 매실청도 넣어 봤답니다 돼지고기구이와 잘 어울리는 자색양파 장아찌 예요~^^ 양파장아찌 재료 자색양파 2개청양고추 4개 간장 2/3컵물 2/3컵식초 2/3컵매실청 1/3컵설탕 1/3컵 간장 : 물: 식초 : 매실청 : 설탕 = 1 : 1 : 1 : 0.5 : 0.5 자색양파와 청양고추를 준비해요 양파와 청양고추는 한입크기로 썰어주었어요 장아찌물을 만들 재료로간장, 생수, 설탕, 식초, 매실청이 들어갑니다 장아찌물 비율인 간장 : 생수 : 설탕 : 식초 = 1 : 1 : 1 : 1 을 지켜..
몸에 좋다는걸 모두가 아는 멸치~ 아이들과 뼈건강이 취약해지는 장년층이 많이 먹어야 하는데많은 아이들이 멸치반찬을 잘먹지 않는다고 하죠ㅜ .... 엄마 넘 속상:) 어떤 크기의 멸치를 사용하며, 어떤 양념을 넣는냐에 따라서멸치볶음 만드는 방법 다양한데요아이가 잘먹었으면 하는 마음으로~매우~아주~ 쉽게~ㅋ 멸치볶음을 만들었어요 ㅋㅋ 과자먹는 느낌이 나게 바싹하게 만들어졌어요 멸치볶음 재료 잔멸치 1.5줌슬라이스 아몬드 ( 생략 또는다른견과류로 대체가능)다진마늘 약간 설탕 1큰술올리고당 1.5~2큰술 (조절가능)식용유 2~3큰술 -어른숟가락 계량함- 필요한 재료들 ~ 멸치볶음엔 견과류를 넣는 편이라 슬라이스 아몬드를 준비했는데 없으면 생략가능하며, 호두, 잣 등...다른 견과류로 대체도 가능해요 없다면 통깨..
국민 밑반찬이라고 불리는 반찬이 몇가지 있죠 아이도 잘먹고, 어른도 좋아하는~짭쪼름한 메추리알 조림도 국민반찬이 아닐까 싶네요 만드는 방법이 까다롭지 않고, 그다지 어렵지도 않아요 메추리알 조림은 주먹밥, 비빔밥등으로도 가능하답니다 메추리알 조림 재료 깐 메추리알 300g대파 흰부분 1대자른 다시마 1장마늘 4~5개청양고추 1개 진간장 1/2~1/3컵물 2컵설탕 2큰술올리고당 2큰술 -종이컵, 어른숟가락 계량함- 메추리알과 조림에 필요한 재료를 준비해요 편하게 삶아나온 메추리알을 사용했어요 첨가물이 들어있어 조리전에 흐르는물에 여러번 씻어서체반에 받쳐 물기를 빼주었어요 육수를 사용하면 물론 맛은 더 좋겠지만 번거로워서 패스하고 맛을 더해줄 다시마, 대파, 마늘 을 넣어서 같이 조려줄게요매운맛이 살짝 있으..
학교 급식납품농가에 작은 도움이 되려고 급식꾸러미를 주문해봤는데 넘 만족스러웠어요 다양한 구성에 모두 친환경~~적극추천드려요ㅋ 연근의 아삭한 식감을 좋아하는데지금까지 알고있던 연근조림은 아삭과는 거리가 멀었지요 그런데... 수미네반찬 연근조림은 아삭~하다기에 꼭 만들어보고싶었거든요 급식꾸러미에 연근이 포함되어있어 만들었는데 대박~!!아삭해서~ 반했어요 ^^ 아삭아삭~ 너무 맛나요 연근조림은 무조건 수미네반찬레시피네요 연근조림 재료 손질연근 300g 진간장 1/3컵생수 1컵설탕 3 작은술꿀 1~1.5스푼참기름, 통깨 약간 -종이컵, 티스푼, 어른밥숟가락 계량함- 급식꾸러미에 들어있던 연근~^^껍질있는 통연근만 사봤는데 깔끔하게 손질되어있어 사용하기 편했어요 비닐을 제거하고 흐르는 물에 씻어서 바로 조리가능..
가장 많이 먹는 밑반찬 중 하나가 멸치볶음일텐데요~ 수미네 반찬에서 본 매콤한 버전으로 멸치볶음을 만들어 봤어요 만드는 방법도 너무 간단하네요 매콤해서 어른입맛엔 딱이더라구요 매콤 잔멸볶음 재료 잔멸치 2컵 고추장 2큰술고추가루 반큰술간장 1큰술매실청 1큰술 아가베시럽 2~3큰술 참기름 약간통깨 조금 -어른숟가락, 종이컵 계량함- 멸치는 크기가 다양하잖아요 볶음을 할땐 먹기편한 잔멸치를 많이 쓰게되죠 새우, 꼴뚜기, 이름모를 작은 생선...등 많이 섞어있더라구요눈에 보이는 것들을 골라주었어요(아마 박스채라서 그런거 같아요 ) 멸치는 부스러기도 많죠 ~귀찮아도 채로 떨어주면 좀더 깔끔하답니다 멸치볶음에 들어가는 양념을 미리 만드는데요이렇게 미리 만들어두면 조리하기도 편하고 맛도 일정하답니다 고추장, 간장,..
