오래두고 먹기 좋은 밑반찬으론
잔멸치나 건새우 그리고 진미채 반찬이 제일 무난하죠
밑반찬을 몇가지를 한번에 만드는 댁도 있겠지만
전 번갈아가며 밑반찬을 해먹는데요
이번엔 건새우 차례이고
건새우만 하긴 심심해니 견과인 호두 넣고
매콤하게 볶아봤어요
정말 간단해요~~ㅋㅋㅋ
최근엔 간장볶음을 주로해서 지겨웠는데
매콤하니 입맛자극되고 좋네요
매콤 건새우호두볶음
재료
볶음용 건새우 1컵
호두 2/3컵
(취향에따라 조절하면 되는데 1/2컵이 제일 적정한거 같아요)
식용유 1/2~1큰술
고추장 1/2큰술
간장 1큰술
매실청 1큰술
올리고당 또는 요리당 2바퀴
통깨
-종이컵, 어른숟가락 계량함-
건새우는 볶음용중에서도 작은듯
작아서 인지 꼬리가시가 먹기 부담스럽지 않아 제거하지 않았어요
가시가 단단하다면 제거해야 먹을때 찔리지 않아요
그리고 호두는 손으로 부숴서 준비했어요
후다닥 볶는거라
조리전 양념장은 미리 만들어 두는게 좋아요
고추장, 간장, 매실청을 섞어요
건새우는 부스러기 없이 털어준다음
중불로 예열된 팬에 담고 식용유 살짝 둘러
바싹하게 볶아주면 되요
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마른팬에 볶아도 바싹하지만
더 바싹하고 더 고소한게 좋아서 식용유 살짝 넣어 볶아줬답니다
건새우가 다 볶아질때쯤
호두도 같이 볶아요
양념이 타지 않게 불을 끄거나 약하게 줄인후
만들어둔 양념을 붓고
건새우, 호두와 섞어줍니다
올리고당을 두바뀌정도 돌려
단맛을 추가하고
통깨로 마무리 합니다
완성된
매콤 건새우견과볶음입니다 ^^
정말 간단하죠~ㅋㅋ
덥고 습한 여름엔
매콤하거나 자극적인게 더 당기고,
그래야 젓가락이 한번이라도 더 가게 되는듯 해요
건새우가 맛있지만
먹다보면 새우 특유의 맛에 질릴수 있는데
견과류의 고소함과 매콤한 양념이 감싸고 있는
질리는게 덜하네요
반찬으로 만들었지만
집안일 퇴근후 기울이는 맥주한캔에 어울리는 안주더군요
ㅋㅋㅋㅋㅋ
여름에 어울리는 밑반찬, 매콤 건새우견과볶음
만들어 보세요~^^