profile

우리들의 행복한 시간

하루사냥

매실청 넣어 자색양파 장아찌 만들기

하루사냥



보라빛을 띄는 자색양파는 

색깔만 예쁜게 아니라 일반 양파보다 더 많은 효능으로 인기 있죠

 매운맛과 냄새가 적어 즙으로  많이 먹지만

다양한 요리로 가능하답니다 



흔히 만들어 먹는 양파장아찌~ 자색양파로 만들어 봤어요 

 색다르게 매실청도 넣어 봤답니다 






돼지고기구이와 잘 어울리는 자색양파 장아찌 예요~^^




 


양파장아찌


    재료   

자색양파 2개

청양고추 4개


간장 2/3컵

물 2/3컵

식초 2/3컵

매실청 1/3컵

설탕 1/3컵


간장 : 물: 식초 : 매실청 : 설탕 = 1 : 1 : 1 : 0.5 : 0.5 





자색양파와 청양고추를 준비해요




양파와 청양고추는 한입크기로 

썰어주었어요 






장아찌물을 만들 재료로

간장, 생수, 설탕, 식초, 매실청이 들어갑니다

 

장아찌물 비율인 

간장 : 생수 : 설탕 : 식초 = 1 : 1 : 1 : 1 을 지켜서 

양파와 청양고추의 양에 따라 장아찌물양을 증량 또는 감량하세요 






 설탕만 사용하지 않고~

매실청과 섞어 만들어보려구요 


설탕과 매실청을 각각 0.5비율(1/3컵)만큼 준비했어요





식초를 뺀 

간장, 생수, 설탕, 매실청을 담아 끓여요 





 끓인후 

한김빠지면 식초를 섞어 ~





양파가 담긴 용기에 부어줍니다 





오래두고 먹을게 아니라 

용기는 따로 소독하지 않았어요 


두고두고 먹을거라면  소독하는거 잊지마세요~!


적당히 식혀 냉장고행~ㅋㅋ






2일지난 모습이구요

 하루정도 지났다면 언제든지 먹어도 되요 








자색양파로 만든 양파장아찌 

완성된 모습입니다 ^^






매실청을 넣어 

더 건강한 단맛이 나겠죠~ㅋㅋ



더울수록 입맛 자극할 반찬을 찾게 되는데요 

그럴때 장아찌가 딱이죠^^






혈관청소부 양파인 고기 먹을땐 무조건 함께해야 하는데요 


고기 느끼함까지 잡아주는 양파장아찌^^

매콤 청양고추까지 있으니 더 화끈하게 잡아줘요~






색감 뿐만 아니라 효능까지 뛰어난 자색양파와

발효된 단맛 매실청을 넣어 만들어본 양파장아찌 ~ 

만들기 참 쉬워요~^^




양파반찬, 간단하지만 맛있는 양파볶음 만들기 

누구나 쉽게~ 백종원 닭볶음탕 만들기 

매콤하게 ~~ 청양고추 부추부침개 만들기 

TAG
, , , , , , , , , ,

댓글

댓글쓰기 폼