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우리들의 행복한 시간

하루사냥

간단나물무침// 알배기배추나물만들기
간단나물무침// 알배기배추나물만들기

김장철인 요즘 배추에 단맛이 들어 달큰하니 너무 맛있어요 비싸져서 탈이죠...ㅜ 배추 알배기라고 부르는 노란~ 속부분이 특히 더 단맛이 찐하고 맛있는데 그냥 먹어도 맛있지만, 나물무침으로 만들어 먹어도 좋아요 어린아이과 함께 먹을수 있는 나물반찬이랍니다 알배기배추나물 == 재료 == 데친 알배기배추 어른주먹크기 정도 어간장 1스푼정도 +모자른 간은 소금으로 맞추기 다진대파 1스푼 다진마늘 반스푼 참기름 1스푼 빻은 깨 1/2~1스푼 - 어른숟가락계량 - 알배기 배추를 준비해요 한장씩 뜯은 배추를 끓는 물에 소금 쳐서 2~3분간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다 그런다음 한입크기로 썰어 양념에 버무릴 볼에 넣요 양념재료인 대파를 다져 1스푼 넣고, 다진마늘, 어간장, 참기름, 깨소금도 넣고~ 간을 맞춰줄 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2021. 11. 26. 10:37 2021. 11. 26. 10:37 하루사냥
고깃집 된장찌개 레시피, 맛있는 된장찌개 끓이기~
고깃집 된장찌개 레시피, 맛있는 된장찌개 끓이기~

고깃집 된장찌개는 왜 맛있을까요? 궁금해서 찾아보니 특별하지는 않지만 생각지 못했던 비결이 있더군요 다름아닌 쌈장~ 고기찍어먹는 그 쌈장!!~을 된장과 함께 끓이는게 비법이라고 하여 끓여봤는데 완전 같다고 할수는 없지만, 꽤 ~ 비슷한 맛이 나더라구요~ㅋ 고깃집 된장찌개 == 재료 == 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/3줄, 청양고추 1.5개, 두부 1/3모 냉동 꽃게 (소) 1컵 멸치육수 2컵 시판 집된장 크게 1스푼, 시판 쌈장 크게 1스푼 다진마늘 반스푼, 고추가루 1/2스푼 -어른숟가락으로 계량- 가정마다 사용하는 된장이 다르기에 된장짠맛의 정도에 따라 쌈장의 비율과 양을 조절이 필요함 된장찌개에 필요한 재료를 썰어 준비하고, 멸치와 다시마를 물과 함께 끓인 육수도 2컵정도 챙겨주세요 ..

행복한 요리시간/국, 찌개 2021. 11. 23. 10:23 2021. 11. 23. 10:23 하루사냥
반찬레시피 // 꼬들~짭쪼름 미역줄기볶음 만들기 ~
반찬레시피 // 꼬들~짭쪼름 미역줄기볶음 만들기 ~

오랜만에 미역줄기 볶음을 해봤어요 미역줄기 볶음은 비리지 않아야 맛있게 먹을수 있죠 그럴러면 염장미역줄기를 얼마나 불리느냐~? 불리는 시간이 핵심예요 비리지 않으며~ 간도 따로 하지 않아도 되는 미역줄기 볶음 만드는 방법 올려볼게요 미역줄기볶음 == 재료 == 염장 미역줄기 1팩(300g) 양파 1/3개 당근 양파의 반 식용유3~4스푼 다진마늘 반스푼 참기름 약간 통깨, 깨소금 (생략가능) -어른숟가락으로 계량함- 미역줄기 입니다 진공포장 되어 파는것도 있네요 개인적으로 볶는 것보다 염장된 미역줄기를 불리는게 제일 중요하다고 생각해요 불리는게 알맞게 되었을때 비리지 않았고, 따로 양념을 해서 간을 맞출 필요가 없더라구요~ 미역줄기에 버무려져있는 소금을 완전히 씻어내고, 흐르는 찬물에 여러번 씻어낸후 , ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2021. 11. 19. 10:20 2021. 11. 19. 10:20 하루사냥
두부요리, 강된장 레시피, 짜지 않는 두부강된장 만들기~
두부요리, 강된장 레시피, 짜지 않는 두부강된장 만들기~

쌈사먹을때 쌈장, 된장도 좋지만, 강된장이 더 어울려요~ 어려울까 걱정 안해도 될만큼 참 간단해요~ㅋ 강된장 만드는 다양한 방법이 있는데 두부를 넣어 만들었어요 된장,고추장이 주이기 때문에 짤수 밖에 없는데 두부로 염도를 낮추면 더 ~ 건강하게 먹을수 있었어요 쌈 싸먹을때 필수인 두부강된장 함께 만들어요~~ 두부 강된장 == 재료 == 두부 반모 (150g) 애호박 반개 양파 반개 청양고추 1~2개 대파흰부분 1/2줄 느타리버섯 한줌 참기름 2~3큰술 시판 집된장 크게1.5큰술 시판 고추장 크게 1큰술 다진마늘 1큰술 멸치육수 120~130ml 통깨 -어른숟가락으로 계량함- 재료를 준비했어요 이밖에 멸치육수도 필요하니 챙겨주세요 날씨가 추워지면서 육수사용하는 일이 많아 한번에 넉넉히 끓여두고 냉장실에 보..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2021. 11. 16. 10:19 2021. 11. 16. 10:19 하루사냥
김장김치 활용요리, 백종원 김치부침개 만들기
김장김치 활용요리, 백종원 김치부침개 만들기

작년 김장김치를 사용해서 백쌤 레시피로 김치부침개 만들었어요 김치만 넣으면 아쉬워 오징어를 넣어 채웠었는데 베이컨, 소시지..햄류를 넣은것도 맛있을거 같아 그렇게 해봤는데... 맛은 해치지 않으면서~ 고소함을 더해주니 진짜루~ 괜찮은거 같아요 백종원 김치부침개 == 재료 == 다진 신김치 2컵정도 후랑크소시지 1개 대파흰부분 1/2줄, 청양고추 1개 설탕 반큰술 (신맛 정도에 따라 조절하면 됨) 고추가루 1큰술 부침가루 2컵 물 1과2/3컵 정도 - 종이컵, 어른숟가락 계량함 - 작년 김장김치구요 양념이 들어가면 텁텁해지니 최대한 걷어주었어요 튀는것 없이 어울러지게 재료들을 다져서 사용할거예요 준비한 프랑크 소세지를 다져주고, 대파, 청양고추도 다져줬어요 프랑크소세지 대신 비엔나소시지를 사용해도 되고, ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2021. 11. 12. 10:17 2021. 11. 12. 10:17 하루사냥
알배추 요리, 큰잎활용하기 좋은 알배추 된장국 끓이기~
알배추 요리, 큰잎활용하기 좋은 알배추 된장국 끓이기~

알배추는 속잎은 고소해서 쌈으로 먹고, 줄기부분이 넓고 두꺼운 겉잎에 가까운건 생으로 먹기보단 요리를 해서 먹는 편이예요 멸치육수에 된장풀고 두부도 넣어 시원 달큰하게 ~ 알배추된장국을 끓였는데 어디에나 어울리는 국인거 같아요 맛이 덜한 크고 넓은 배춧잎으로 알배추된장국 끓이기 --- 재료 --- 알배춧잎 6장 두부 120g 대파 1/3줄 청양고추 1~2개 (선택사항) 멸치육수 900ml정도 시판집된장 크게 1큰술 다진마늘 1/2큰술 고춧가루 약간 - 어른숟가락으로 계량함- 고기나 해물로 맛을 낼수 있는 된장찌개, 국을 끓일때는 맹물이나 쌀뜨물을 사용하기도 하지만 그렇지 않을때는 육수를 사용해야 맛을 내줘요 멸치육수를 900ml정도 필요하니 생수에 멸치와 다시마는 넣어 끓여줍니다 멸치육수가 완성되어가면 ..

행복한 요리시간/국, 찌개 2021. 11. 9. 10:18 2021. 11. 9. 10:18 하루사냥
가을반찬, 가을무로 무나물 만들기
가을반찬, 가을무로 무나물 만들기

맵고 맛없던 무가 날씨가 추워짐에 따라 맛들고 가고 있어요 단맛이 진해지고~ㅋ 무로 만들수 있는 반찬 많지만, 언제나 만만하게 먹기 좋은 무나물을 만들었어요 ----- 재료 ----- 무 1/3개 대파 푸른잎(소) 1줄...색감때문~생략가능 참기름 3큰술 다진마늘 1/2큰술 국간장 ,어간장 , 액젓 중 한가지 2큰술 소금 ( 간맞추기 ) 통깨 또는 깨소금 무를 준비해요 껍질을 벗기고 편으로 썰고~ 다시 채썰었는데 채칼을 사용해도 되요 대파푸른부분도 쫑쫑~ 썰어주었어요 색감때문에 준비한거라 없으면 생략해도 된답니다 재료준비 끝났으니 바로 조리 들어 갑니다 깊이가 있는 팬에 넉넉한 참기름과 다진마늘을 넣어 중불로 살짝 볶다가 채썬 무를 넣어 참기름이 타지 않게 섞고 어간장을 2스푼과 소금 1/4스푼정도 둘러..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2021. 11. 5. 10:15 2021. 11. 5. 10:15 하루사냥
아침국 레시피, 맑은 순두부탕 끓이기~
아침국 레시피, 맑은 순두부탕 끓이기~

쌀쌀해진 날씨에 아침에는 뜨끈한 국물 필수가 되어가네요ㅎ 순두부는 속이 편해서 아침에 먹기 좋은데 날씨가 추워지면서 국물도 찾게되어 만들게 된 자극적이지 않고~ 맑고 감칠맛있는~ 맑은 순두부탕입니다 육수만 만들어두면 5분내로 뚝딱 완성되어요 --- 재료--- 순두부 한팩 멸치육수 4컵정도 계란 1개 팽이버섯 1/3팩 대파(소) 1줄 국간장 2스푼 소금(간맞추기용) 후추가루 약간 참기름 1/2 ~1스푼 - 계량 : 종이컵, 어른숟가락 - 순두부, 계란 그리고 팽이버섯, 대파를 준비했어요 멸치육수는 생수에 멸치와 다시마는 넣고 15분정도 끓여서 두었다가 사용했어요 미리 끓여두었던 육수 4컵에 순두부를 넣어 적당한 크기로 쪼개고 끓여요 끓이는 동안 국간장 1~2큰술과 소금을 풀어요 순두부와 함께 먹는걸 생각하..

행복한 요리시간/국, 찌개 2021. 11. 2. 10:17 2021. 11. 2. 10:17 하루사냥
닭가슴살요리, 부담없고 담백한 닭갈비 만들기
닭가슴살요리, 부담없고 담백한 닭갈비 만들기

좋아하는 닭갈비를 건강하게 먹으려고 닭가슴살로 만들었어요 '닭갈비= 닭다리살 ' 암묵적 법칙이 있지만, 건강에 신경써야할땐 껍질과 닭기름이 부담스럽잖아요 닭가슴살을 사용하니 담백하고 부담없는 닭갈비가 되더군요 == 재료 === 닭가슴살 300g 양파 반개, 양배추 (어른손바닥크기) 3장, 대파(얇은것) 1줄, 깻잎 5장 식용유 2~3스푼 (볶을때) 간장 3스푼, 고추장 넉넉한 2스푼, 다진마늘 반스푼, 설탕 반스푼, 올리고당 2스푼, 고추가루 반스푼 - 계량 ; 어른숟가락 - 닭가슴살로 닭갈비를 만들면 다리살보다 기름지지 않아 담백하게 만들수 있어요 흐르는 물에 가볍게 씻고 키친타월로 물기를 닦아줬어요 양념장은 고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 다진마늘, 후추가루, 올리고당을 분량대로 넣고 섞어 만들었어..

행복한 요리시간/메인 2021. 10. 29. 10:18 2021. 10. 29. 10:18 하루사냥
가을햇과일샐러드, 과일요거트사라다 만들기
가을햇과일샐러드, 과일요거트사라다 만들기

가을에는 새콤달콤 햇과일이 많이 나는데 그냥 먹어도 맛있지만, 과일샐러드// 과일사라다~~로 먹어도 좋아요 요거트에 마요네즈를 살짝 더한 드레싱에 버무려내면 간식으로만이 아니라 식빵이나 베이글과 함께하면 아침이나 브런치로도 괜찮아요 재료 -- 사과(대) 반개 귤 2개 감 1개 건크린베리 또는 견과류 (선택가능) 떠먹는 요거트 1개 마요네즈 반스푼 # 플레인요거트를 사용할경우, 꿀을 추가해서 단맛을 조절하면 되요 가을 햇과일 중 사과, 감, 귤을 비슷한 양으로 준비했고, 요거트는 단맛없는 (플레인) 것,단맛있는 것(딸기...등)이 있는데 단맛이 있는 것으로 준비했어요 과일은 껍질은 벗긴 후, 한입에 먹기 좋은 비슷한 크기로 자르거나 뜯어서~ 믹싱볼에 담고, 건크랜베리 1스푼정도 넣었는데 단맛이 싫다면 패스..

행복한 요리시간/간식, 분식 2021. 10. 26. 10:18 2021. 10. 26. 10:18 하루사냥
저녁메뉴추천, 백종원 김치제육볶음 만들기
저녁메뉴추천, 백종원 김치제육볶음 만들기

때늦은 더위가 기승이더니 이제는 기온이 너무 뚝~!! 떨어져서 몸이 적응을 못하네요... 요럴때 면역력을 잘 챙겨야죠 잘 먹는게 최고~ㅋ 상추쌈을 먹으면 든든하고, 활력이 생기는거 같아 상추쌈과 찰떡인 제육볶음중에 백종원, 백쌤레시피~ 김치제육볶음이 있더라구요 딱이다 싶어 만들었네요~ㅋ [ [ [ 재료 ] ] ] 목살( 얇은 볶음용 ) 400g 양념 씻은 잘익은 김치 1컵 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1줄 식용유 1스푼 설탕 1스푼 진간장 3스푼, 고추장 1.5스푼, 고추가루 2.5스푼 다진마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 후추가루 톡~톡 참기름 1/2스푼 - 계량: 어른숟가락, 종이컵 이용함 앞다리살 대신 돼지목살을 준비했어요 김치와 함께 볶을거라 구이용처럼 두꺼운것 보다 얇은 것으로 준해했어요 잘..

행복한 요리시간/메인 2021. 10. 22. 10:32 2021. 10. 22. 10:32 하루사냥
애호박 요리, 초간단 달짝한 류수영 애호박구이~
애호박 요리, 초간단 달짝한 류수영 애호박구이~

정말~~ 초간단한데 맛까지 좋은 애호박 요리가 있더군요 편스토랑에 나왔던 요리로 어남선생, 류수영님의 레시피랍니다 애호박전이라 소개했지만, 구이가 더 와닿네요~ㅋ 초간단하다고 얕보면 안되는 손님상에 올려도 될만큼 괜찮은메뉴인거 같아요 재 료 ···· 애호박 1개 식용유 3스푼 진간장 1 + 깨소금 1꼬집 - 계량 : 어른숟가락 - 깨끗히 씻은 애호박을 준비했어요 두꺼우면 익는 시간이 오래 걸리니 0,5센티내외로 썰어줍니다 애호박양애 비해 팬이 적어 한번에 다 ~구울수 없을거 같아 익은것은 꺼내고 빈자리 채워넣는 식으로 구울거에요 식용유 3스푼을 사용하던데 한판에 안되니, 2스푼으로 굽다 기름이 모자른듯 할때 1스푼 더 둘러줬어요 완성된 애호박 구이에 둘러줄 간장에 깨소금 한꼬집 넣어 간장을 만들었어요 중..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2021. 10. 19. 10:25 2021. 10. 19. 10:25 하루사냥

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