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우리들의 행복한 시간

하루사냥

아침국 레시피, 맑은 순두부탕 끓이기~
아침국 레시피, 맑은 순두부탕 끓이기~

쌀쌀해진 날씨에 아침에는 뜨끈한 국물 필수가 되어가네요ㅎ 순두부는 속이 편해서 아침에 먹기 좋은데 날씨가 추워지면서 국물도 찾게되어 만들게 된 자극적이지 않고~ 맑고 감칠맛있는~ 맑은 순두부탕입니다 육수만 만들어두면 5분내로 뚝딱 완성되어요 --- 재료--- 순두부 한팩 멸치육수 4컵정도 계란 1개 팽이버섯 1/3팩 대파(소) 1줄 국간장 2스푼 소금(간맞추기용) 후추가루 약간 참기름 1/2 ~1스푼 - 계량 : 종이컵, 어른숟가락 - 순두부, 계란 그리고 팽이버섯, 대파를 준비했어요 멸치육수는 생수에 멸치와 다시마는 넣고 15분정도 끓여서 두었다가 사용했어요 미리 끓여두었던 육수 4컵에 순두부를 넣어 적당한 크기로 쪼개고 끓여요 끓이는 동안 국간장 1~2큰술과 소금을 풀어요 순두부와 함께 먹는걸 생각하..

행복한 요리시간/국, 찌개 2021. 11. 2. 10:17 2021. 11. 2. 10:17 하루사냥
닭가슴살요리, 부담없고 담백한 닭갈비 만들기
닭가슴살요리, 부담없고 담백한 닭갈비 만들기

좋아하는 닭갈비를 건강하게 먹으려고 닭가슴살로 만들었어요 '닭갈비= 닭다리살 ' 암묵적 법칙이 있지만, 건강에 신경써야할땐 껍질과 닭기름이 부담스럽잖아요 닭가슴살을 사용하니 담백하고 부담없는 닭갈비가 되더군요 == 재료 === 닭가슴살 300g 양파 반개, 양배추 (어른손바닥크기) 3장, 대파(얇은것) 1줄, 깻잎 5장 식용유 2~3스푼 (볶을때) 간장 3스푼, 고추장 넉넉한 2스푼, 다진마늘 반스푼, 설탕 반스푼, 올리고당 2스푼, 고추가루 반스푼 - 계량 ; 어른숟가락 - 닭가슴살로 닭갈비를 만들면 다리살보다 기름지지 않아 담백하게 만들수 있어요 흐르는 물에 가볍게 씻고 키친타월로 물기를 닦아줬어요 양념장은 고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 다진마늘, 후추가루, 올리고당을 분량대로 넣고 섞어 만들었어..

행복한 요리시간/메인 2021. 10. 29. 10:18 2021. 10. 29. 10:18 하루사냥
가을햇과일샐러드, 과일요거트사라다 만들기
가을햇과일샐러드, 과일요거트사라다 만들기

가을에는 새콤달콤 햇과일이 많이 나는데 그냥 먹어도 맛있지만, 과일샐러드// 과일사라다~~로 먹어도 좋아요 요거트에 마요네즈를 살짝 더한 드레싱에 버무려내면 간식으로만이 아니라 식빵이나 베이글과 함께하면 아침이나 브런치로도 괜찮아요 재료 -- 사과(대) 반개 귤 2개 감 1개 건크린베리 또는 견과류 (선택가능) 떠먹는 요거트 1개 마요네즈 반스푼 # 플레인요거트를 사용할경우, 꿀을 추가해서 단맛을 조절하면 되요 가을 햇과일 중 사과, 감, 귤을 비슷한 양으로 준비했고, 요거트는 단맛없는 (플레인) 것,단맛있는 것(딸기...등)이 있는데 단맛이 있는 것으로 준비했어요 과일은 껍질은 벗긴 후, 한입에 먹기 좋은 비슷한 크기로 자르거나 뜯어서~ 믹싱볼에 담고, 건크랜베리 1스푼정도 넣었는데 단맛이 싫다면 패스..

행복한 요리시간/간식, 분식 2021. 10. 26. 10:18 2021. 10. 26. 10:18 하루사냥
저녁메뉴추천, 백종원 김치제육볶음 만들기
저녁메뉴추천, 백종원 김치제육볶음 만들기

때늦은 더위가 기승이더니 이제는 기온이 너무 뚝~!! 떨어져서 몸이 적응을 못하네요... 요럴때 면역력을 잘 챙겨야죠 잘 먹는게 최고~ㅋ 상추쌈을 먹으면 든든하고, 활력이 생기는거 같아 상추쌈과 찰떡인 제육볶음중에 백종원, 백쌤레시피~ 김치제육볶음이 있더라구요 딱이다 싶어 만들었네요~ㅋ [ [ [ 재료 ] ] ] 목살( 얇은 볶음용 ) 400g 양념 씻은 잘익은 김치 1컵 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1줄 식용유 1스푼 설탕 1스푼 진간장 3스푼, 고추장 1.5스푼, 고추가루 2.5스푼 다진마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 후추가루 톡~톡 참기름 1/2스푼 - 계량: 어른숟가락, 종이컵 이용함 앞다리살 대신 돼지목살을 준비했어요 김치와 함께 볶을거라 구이용처럼 두꺼운것 보다 얇은 것으로 준해했어요 잘..

행복한 요리시간/메인 2021. 10. 22. 10:32 2021. 10. 22. 10:32 하루사냥
애호박 요리, 초간단 달짝한 류수영 애호박구이~
애호박 요리, 초간단 달짝한 류수영 애호박구이~

정말~~ 초간단한데 맛까지 좋은 애호박 요리가 있더군요 편스토랑에 나왔던 요리로 어남선생, 류수영님의 레시피랍니다 애호박전이라 소개했지만, 구이가 더 와닿네요~ㅋ 초간단하다고 얕보면 안되는 손님상에 올려도 될만큼 괜찮은메뉴인거 같아요 재 료 ···· 애호박 1개 식용유 3스푼 진간장 1 + 깨소금 1꼬집 - 계량 : 어른숟가락 - 깨끗히 씻은 애호박을 준비했어요 두꺼우면 익는 시간이 오래 걸리니 0,5센티내외로 썰어줍니다 애호박양애 비해 팬이 적어 한번에 다 ~구울수 없을거 같아 익은것은 꺼내고 빈자리 채워넣는 식으로 구울거에요 식용유 3스푼을 사용하던데 한판에 안되니, 2스푼으로 굽다 기름이 모자른듯 할때 1스푼 더 둘러줬어요 완성된 애호박 구이에 둘러줄 간장에 깨소금 한꼬집 넣어 간장을 만들었어요 중..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2021. 10. 19. 10:25 2021. 10. 19. 10:25 하루사냥
갓김치 활용요리, [만남의 광장] 백종원 갓돈찌개 끓이기~
갓김치 활용요리, [만남의 광장] 백종원 갓돈찌개 끓이기~

슬슬~ 겨울준비를 위해 남아있는 김치 소비에 신경을 써야 할때 왔네요... 김치는 활용요리가 많은데 갓김치는 활용방법이 쉽지 않았더차 만남의 광장, 갓김치편에서 본게 생각나 찾아서 만들어 봤어요 돼지고기 갓김치째개인데 갓돈찌개라고 부르더라구요~ㅋ 김치찌개와 비슷한듯 다르지만, 묘한 매력이 있는 갓돈찌개더라구요~~ㅋㅋ 갓돈찌개 갓김치 200g정도 돼지고기 240g 두부 반모(150g) 대파 (소) 1줄, 청양고추 1~2개 물 4컵 액젓 2스푼( 새우젓 1스푼 대신 사용함) 고추가루 2/3스푼, 국간장 1/2스푼, 설탕1/2스푼 다진마늘 1스푼, 식초 2스푼 +소금 (간맞추기) - 계량 : 어른숟가락, 종이컵 - 잘익은 갓김치와 돼지고기, 그리고 두부, 대파, 청양고추가 필요해요 돼지고기는 기름기가 적당히 ..

행복한 요리시간/국, 찌개 2021. 10. 12. 10:11 2021. 10. 12. 10:11 하루사냥
백종원 기름떡볶이, 아이취향~ 치즈떡볶이떡으로 만들기
백종원 기름떡볶이, 아이취향~ 치즈떡볶이떡으로 만들기

기름떡볶이가 처음이라면 낯설수는 있는데 한번 먹어보면 매력에 빠져~ 또 찾게되는 메뉴라고 생각해요 백종원기름떡볶이 레시피는 너무~ 간단해서 5분만 투자하면 완성이 되더군요 그냥 떡볶이떡 말고, 아이입맛에 맞춰 치즈떡볶이떡으로 만들었답니다 = 재 료 = 치즈떡볶이떡 450그램 대파 1/2종이컵 진간장 1.5스푼, 설탕 1.5스푼 고추가루 1.5스푼, 참기름 1스푼 식용유 3스푼 - 계량 : 종이컵, 어른밥숟가락 - 냉동실에 두었던 떡은 하나씩 분리되게 실온해동후 부드러워지게 미온수에 담궈두고, 대파도 꺼내 종이컵으로 반컵정도 쫑쫑~ 썰어 준비해요 떡볶이떡을 담궈뒀던 물은 따라버기로, 썰은 대파 넣고~ 양념재료도 하나씩 넣어요 간장과 설탕은 1:1 비율~ 고추가루도 적당히 넣고, 참기름은 3스푼까지는 넣어도..

행복한 요리시간/간식, 분식 2021. 10. 8. 10:23 2021. 10. 8. 10:23 하루사냥
간단 밑반찬, 고추장 진미채 볶음 (feat. 땅콩버터)
간단 밑반찬, 고추장 진미채 볶음 (feat. 땅콩버터)

자주 만들게 되는 밑반찬 중 하나인 진미채 볶음을 땅콩 버터 넣어 만들었어요 땅콩분태(알갱이)가 있는것을 사용했더니 가끔씩 씹히기는 했지만, 견과류 좋아한다면 추가하면 더 좋을거 같아요 고추장진미채볶음 재 료 진미채 고추장 2스푼(크게) 땅콩버터 1스푼 마요네즈 1.5스푼 설탕 1스푼 올리고당 2바퀴 고추가루 반스푼 물 2/3소주잔 -어른숟가락, 소주잔 계량함- 진미채를 준비해요 가위를 사용해 한입크기로 자르고 그대로 사용할수 있지만 흐르는 물에 가볍게 헹궈내서 조미된 양념도 줄이고, 더~ 부드럽게 만들려구요 채에 받쳐 물기 빠지게 잠시 둡니다 고추장, 마요네즈, 설탕, 물, 그리고 땅콩버터를 넣고 양념이 어울리게 열을 가해줬어요 땅콩버터는 많이 들어가면 양념이 텁텁해질수 있어 한스푼정도를 넣었어요 고추..

행복한 요리시간/밑반찬 2021. 10. 5. 10:23 2021. 10. 5. 10:23 하루사냥
색다른 잡채 , 쫄깃쫄깃 ~오징어 잡채 만들기^^
색다른 잡채 , 쫄깃쫄깃 ~오징어 잡채 만들기^^

당면요리 참 좋아해요~ 그 중 최고는 잡채지요~~ㅋ 의외의 조합의 잡채가 있어 소개해요 오징어 잡채^^ 오징어와 당면?? 서로 다른 쫄깃함에 어울리지 않을거 같지만, 둘의 조합은 생각보다 괜찮답니다 바로 시작할게요~~ 오징어 잡채 재 료 오징어 1마리 당면 한줌 양파 반개, 당근- 양파의 1/3정도 대파- 초록부분 위주로 (색감) 간장 5큰술 올리고당 5큰술 다진마늘 1큰술 후추가루 4~6번 톡 참기름 1큰술 +싱겁다면 소금으로 간 맞추기 -어른숟가락으로 계량함- 재료는 간단해요 당면은 미리 물에 담궈 불려주는데 급할땐 온수에 담궈두면 불리는 시간을 절약할수 있답니다 오징어는 껍질채 요리를 해도 되지만 지저분할거 같아 벗겨주었어요 키친타월로 잡고 벗겨내니 어렵지 않았어요 ~ 오징어는 끓는 물에 가볍게 데..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2021. 10. 1. 10:22 2021. 10. 1. 10:22 하루사냥
간단밑반찬, 청양고추멸치볶음 만들기
간단밑반찬, 청양고추멸치볶음 만들기

간단 밑반찬, 청양고추 멸치볶음 만들기 지리멸치보단 크고 중멸치보단 작은 볶음멸치에 청양고추넣어 멸치볶음을 만들었어요 청양고추와 함께 먹으면 매콤하니 어른용이 되고, 멸치만 먹으면 매콤함이 거의 없고 단짠이 더 강해서 카레를 먹을수 있는 아이라면 충분히 먹을수 있답니다 아이, 어른 함께 먹을수 있는 반찬이죠 청양고추멸치볶음 ㄹㄹ 재 료 볶음멸치 1컵반 청양고추 2개, 깐마늘 3알 간장 2큰술 맛술 2큰술 올리고당 2큰술 참기름, 통깨 약간씩 -어른숟가락, 종이컵으로 계량- 잔멸치(지리멸치)보다 한단계 큰 볶음멸치로 준비했고, 청양고추와 마늘도 챙겼어요 마늘은 간간히 씹히게 굵게 넣은게 좋아서 생마늘을 준비했는데 생마늘이 없다면 다진마늘을 사용해도 되요 ( 깎은 1큰술 ) 멸치는 주로 냉동보관을 하기에 바..

행복한 요리시간/밑반찬 2021. 9. 28. 10:19 2021. 9. 28. 10:19 하루사냥
단짠 요리, 치즈 프렌치 토스트 만들기
단짠 요리, 치즈 프렌치 토스트 만들기

명절연휴 내내 한식을 먹었더니 단짠~ 빵식이 먹고 싶어 집에 있던 식빵으로 프렌치토스트 만들어 한끼 해결했어요 치즈도 넣어, 더 부드럽고, 제대로 단짠하게~ 치즈 프렌치토스트 재 료 식빵 2장 계란 2개, 우유 50ml 설탕 1스푼, 소금 1꼬집 시나몬 가루 약간 (생략가능) 체다치즈 1~2장 버터 한조각 메이플 시럽 또는 연유 + 뚜껑있는 프라이팬 -어른숟가락 계량함- 사진에 없는 버터, 시나몬가루 (생략가능), 연유나 메이플 시럽도 준비해요 계란을 풀고, 우유 50ml, 설탕 1스푼, 소금약간 그리고 시나몬 가루도 쬐금 넣어 섞어줍니다 ## 시나몬 가루는 취향것 선택가능한데 토스트의 풍미를 올려주기 때문에 넣는걸 추천해요 체에 걸러 계란 알끈을 제거하고 식빵에 골고루 부어요 계란물이 완전히 흡수 되게..

행복한 요리시간/간식, 분식 2021. 9. 24. 10:26 2021. 9. 24. 10:26 하루사냥
밑반찬 레시피, 느끼함을 잡아주는 ~산고추무침 만들기
밑반찬 레시피, 느끼함을 잡아주는 ~산고추무침 만들기

추석명절 잘 보내고 계신가요? 맛있는 음식 많이 드시고 계시겠죠~? 요즘은 명절 상관없이 먹을 수 있는 음식들~ 가족과 함께 먹으면 더 맛있겠지만 코로나 시국이라 함께 먹진 못하고 아마 챙겨오게 될거같아 밑반찬 한가지 만들어두고 왔어요 산고추 무침^^ 전, 튀김 같이 기름진 음식이 많아서 느끼함을 내려 더 먹을수 있개 만드는 밑반찬예요 산고추 무침 재 료 산고추 다진마늘 1티스푼 고추가루 2 티스푼 올리고당 1~1.5티스푼 참기름 반티스푼 통깨 약간 - 종이컵, 31스푼으로 계량함- 요게 산고추인데요 작고 매운고추를 새콤하게 절임(장아찌)한 거예요 아마 돈가스집에서 봤을거예요 시중 마트에서 쉽게 구할수 있고 가격도 저렴해요 저렇게 먹어도 되지만 간단하게 양념하면 괜찮은 밑반찬이 되요 산고추는 한컵정도 준..

행복한 요리시간/밑반찬 2021. 9. 21. 10:17 2021. 9. 21. 10:17 하루사냥

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