요즘 단백질 섭취가 중요하다고
많이 언급되더군요
단백질이라면 주로 육류... 고기를 떠올리는데
두부가 빠질수 없죠
그래서
두부와 김치를 조려 조림을 만들었어요
밥 반찬으로도 좋고,
술안주로도 좋은 메뉴예요
명절에 남은 두부전이 있다면 활용해서
만들어도 좋아용~ㅋ
== 재료 ==
두부 한모 (500g)
익은 김치 1공기
양파 반개, 대파(소) 1줄
식용유 3스푼
간장 1스푼- 생략가능 + 참기름 1스푼+설탕 반스푼 (김치볶을때)
물 200~300ml
간장 2스푼, 다진마늘 반스푼, 고추가루 1스푼
올리고당 1~2 스푼(생략가능)
-어른밥그릇, 숟가락으로 계량함-
두부 한모를 두툼하게 썰어요
식용유 두른팬에
두부를 노릇하게 지져줍니다
들기름을 좋아한다면
식용유를 들기름으로 바꿀수도 있어요
들기름으로 사용한다면
김치볶을때 참기름을 생략해도 되요
신김치와 대파, 양파가 필요해요
대파는 어슷~
양파는 채썰어 준비해요
다 지져진 두부는 접시에 잠시 옮겨두고,
두부지진 팬에 김치를 볶아요
진간장(또는 양조간장) 1스푼과 참기름 1스푼,
설탕 반스푼 더해주면 되요
김치가 끝부분이 부드러워질정도로
중약불로 볶았어요
볶아진 김치에
지져둔 두부전을 올리고,
물 200ml, 간장 2스푼, 다진마늘 반스푼 풀고,
썰어둔 양파, 대파를 덮어주고,
마지막에 고추가루 1스푼 둘러 조렸어요
뚜껑 덮어
중약불로 충분히 조렸어요
단맛을 보강하기 위해
올리고당 1~2스푼을 두르고 ,잠시 더 졸여
입맛에 맞춰 넣으시고~
원치 않으면 생략해도 되요ㅋ
마무리 했어요
단백질 덩어리~ 두부는
사실 밋밋하잖아요..
그래서 김치와 함께 했어요~ㅋ
볶은 김치와 조렸더니
아삭한 식감도 느낄수 있어 좋더라구요
참치나 돼지고기를 더하면
좀더 깊고 진한 맛이 나니까 참고 하면 좋을거 같아요
명절직후니 남은 동그랑땡이 있다면
부숴 넣어도 되구요~ㅋ
두부김치조림
특별하지는 않지만 밥반찬으로도 좋고,
막걸리 안주로도 어울려요^^
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