백종원님 레시피는
간단하고, 활용도가 좋아서 일부러 찾게되요
닭볶음탕을 하려고 레시피 찾아봤는데,
역시 있더군요ㅋ
제가 선택한 닭볶음탕 레시피는
재료도 간단하고, 양념도 몇개 안들어가서
헤맬일이 없더군요
== 재료 ==
생닭 (볶음탕용) 800g
감자 1개, 양파 2/3개, 대파 1줄,
당근 1/4개, 청양고추 2개
물 500ml, 설탕 2스푼
진간장 80ml, 고추가루 크게 2스푼, 다진마늘 1큰술
-어른숟가락으로 계량함-
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원레시피보다
닭 양이 적어 그에 맞춰 양념을 조절해서 넣었어요
닭요리는
본격조리 전에 가볍게 삶아~
잡내를 제거해요
생닭을 흐르는 물에 씻어
물과 함께 끓여요
닭에서 핏물 안나올때까지 삶아주면 되요
초벌삶기하는 동안
필요한 채소를 준비했어요
감자는 두툼하게,
양파, 당근, 대파, 청양고추는 적당히 썰어주었어요
초벌삶은 닭은
흐르는 물에 찌꺼기 없도록 씻어
조리할 냄비에 담고~
생수 500ml 붓고, 설탕 2스푼을 더해
5분정도 끓였어요
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백쌤레시피에 특징 중에 하나가
육류요리엔 설탕이 항상 첫번째 라는거죠
단맛이 먼저 흡수되어야
맛의 조화로워 진다고 해요
진간장, 고추가루 그리고
추가해서 계속 끓여요, 감자가 익을때 까지~
감자가 50프로정도 익으면
다진마늘과 당근을 넣고 계속 끓이다~
대파, 양파, 청양고추도 넣고,
야채가 숨이 죽을 정도만
더 끓여 완성했어요
닭볶음탕은 양념이 중요하잖아요
백쌤의 레시피는
국물은 매콤한데, 닭에선 단맛이 감돌더군요
분명 국물은 매콤한데,
닭은 맵다고 느끼지 않더라구요
양념이 베일정도로 충분히 끓였는데도 말이죠~
설탕물에 먼저 끓여서 일까요? (넘신기ㅋ)
감자를 그다지 좋아하지 않지만
닭볶음탕 국물에
밥을 비벼먹을땐 반드시 넣어야 하는 감자~^^
간단해서 좋았던
백쌤표 닭볶음탕레시피는 여기까지 입니다
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