하루사냥
여행다녀오고귀찮아서 장보는걸 걸렀더니 냉장실에 비어서 오랜만에 냉동실을 털었더니 다행히 뾰족조기가 있더라구요그것으로 양념장 넣어 맛있게 조려봤어요 백종원님 레시피로 말이죠~ㅋㅋ 생선조림은 양념장과 비린맛없이 만드는게 중요하죠간단하지만 중요한 팁 있느니 확인하는거 잊지마세요 백종원 조기조림 준비재료 뾰족조기 3마리무 한토막대파 2/3대 청양고추 2개 양념장고추가루 2스푼고추장 1스푼간장 3스푼다진마늘 1스푼설탕 1스푼맛술 1스푼새우젓 1/2스푼 + 멸치육수 2컵+ 소금간 (생략됨) -종이컵, 어른숟가락 계량- 뾰족조기 처음보시는 분도 계시죠~?민어조기라도도 불리며, 경상도 아랫지방에서 많이 먹는답니다 비교적 저렴하며, 살이 도톰하고 살이 쫀득한게 특징이예요 냉동되어있던 뾰족조기를 쌀뜨물에 담궈 해동했어요살..
김치, 묵은지로 만들수 있는 요리가 참 많지요그 많은 음식중에김치찜을 만들어봤어요 고기와 김치를 푹~~~~끓여 부드럽고 야들해진 김치와 고기를 먹으면 밥도둑이 따로 없지요 보통은 돼지고기를 넣지만 사둔 닭다리가 있어이번엔 닭다리를 넣어봤어요고기에 미리 양념을 해서 양념이 쏙~ 베이도록 하였답니다 과정을 확인해 보시죠 닭다리 김치찜 준비재료 김치 (묵은지) 1/4포기닭다리 5개 대파 1대 닭다리 양념장간장 3고추장 2설탕 1/2맛술 1다진마늘 1/2 쌀뜨물 2컵정도 (또는 멸치육수) - 종이컵, 어른숟가락 계량- 닭다리에 양념을 하기전 불순물을 제거하기 위해 닭다리를 가볍게 삶아줍니다 삶은 닭다리를 찬물에 씻어주세요 닭다리 삶아지는 동안양념장을 만들어요 간장, 고추장, 고추가루를 비롯한 재료를 넣고 섞어주..
감기 기운이 있어 장보기 패스하고 오랜만에 냉장고 파먹기했어요 냉장고 뒤져서 오징어 찾아 미리 해동하고, 야채손질하고, 양념장 만들어 볶아주니 15분도 안걸리는 듯해요 후다닥 만들수 있는 메뉴는 항상 매력있는법ㅋ맛도 좋으니 더할나위없지요 백종원 오징어볶음 준비할 재료 오징어 2마리양파 반개양배추 3장대파 1줄 양념고추장 1스푼고추가루 2.5스푼간장 4스푼다진마늘 1스푼맛술 2스푼 설탕 1스푼 + 식용유물 (소주잔으로 1.5개)참기름 -소주잔, 어른숟가락계량- 사용할 재료를 준비한다 오징어는 배를 가르지 않고, 내장만을 제거해야 링모양이 된다 추가로 당근, 청양고추를 준비해도 좋다 양배추, 양파는 두껍게 채썰고, 대파는 대부분은 송송썰고 잎부분은 길게 자른다 오징어도 도톰하게 자른다 양념은 오징어를 볶으면..
날씨가 추워서 냉장고에 있는것으로 대충 해먹었는데 몇일 만에 장봐서 뜨끈한 국물과 영양만점재료가 가득한 소고기 버섯전골 ~ 만들어 먹었어요 간장과 쯔유를 첨가해 간단하게 만든 밑국물에 야채와 버섯 소고기를 익혀 먹는 우리가족 모두 좋아하는 메뉴랍니다 정말 간단해요 소고기 버섯 전골 재료준비 샤브용 소고기 200g내외표고, 느타리, 팽이버섯 배추 1/4포기시금치 6~7개 멸치 육수 900ml국간장 2스푼쯔유 3스푼맛술 2스푼소금 간 맞추기 간장소스 ( 쯔유 + 레몬즙 + 와사비 ) +수제비 (또는 면류) - 어른숟가락 계량- 샤브용 소고기를 비롯해버섯, 배추, 시금치를 준비한다 배추 1/4포기를 대충 자르고, 씻어준다 시금치는 시든잎은 떼어내고 , 먹기편하게 잎을 떼어준다그리고 흙 없도록 씻어준다 느타리 ..
수미네 반찬에 나온 음식을 만들었어요 배추와돼지앞다리살이 주재료로 된장을 양념베이스로 한배추앞다리살찜이원일 셰프의 할머니표 음식이라 소개하더군요레시피 간단하고, 짭짤해서 밥 반찬으로 딱인 메뉴랍니다 할머니의 푸근함을 느낄수 있는 배추앞다리살찜 만들기 시작합니다 배추앞다리살찜 준비할 재료 돼지 앞다리살 550그램정도배추 반포기대파 1줄 ( 흰부분, 초록부분 쓰임다름)양파 1개청양고추 1개소금, 후추 간장 1스푼 된장양념장된장 3 + 고추가루 1 + 다진생강 1/3 + 다진마늘 1 + 다진대파흰부분 + 매실청 1 + 깨소금 1/3 +식초 1스푼 - 어른숟가락 계량 - 재료준비완료 배추 밑동을 제거하고사진처럼 길게 자르고 씻어 물기를 뺀다 양파를 굵직하게 채썰고, 청양고추는 어슷하게 썬다 매콤하게 먹으려면 청..
국물없이 바싹하게 만드는 기사식당st 매콤달콤한 고추장 불고기 입니다 목살이나 삼겹살도 좋지만 얇팍한 돼지 앞다리살로 만들어야 제일 맛있답니다 가성비 갑인 앞다리살은 주머니걱정도 덜수 있어 더 좋지요 양념장부터 완성까지 아주 간단해서 식은죽 먹기 랍니다 기사식당st 고추장돼지불고기(고추장 돼지불백) 준비재료 돼지앞다리살 불고기감 500그램+ 소금, 후추 양파 1개 양념간장 2스푼고추장 2.5스푼다진마늘 1스푼다진생강 1/3스푼꿀 3스푼맛술(미림) 1스푼 + 고추가루 반스푼 (생략가능)+ 쌈채소, 마늘 -어른숟가락 계량- 정육점에서산 얇은 돼지앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거하고,양파(중)는 껍질을 벗겨 씻어줍니다 냉동된 앞다리살도 가능합니다 ㅋ 양파는 얇게 썰어매운맛 빼고아삭한 실감을 유지하도록 찬물에 ..
닭요리를 하면 제일 인기있는 닭다리 서로 먹겠다고 쟁탈전까지 벌어지기도 하는데요 그래서 눈치 볼 필요없고, 싸울일 없이닭다리만으로 닭볶음탕을 만들었어요 수미네 닭볶음탕레시피를 바탕으로 있는재료만 사용하였어요매콤한 ~ 닭다리볶음탕 만들기 시작합니다 닭다리 볶음탕 준비재료 닭다리 11개 (800그램)고구마 큰거 1개양파 1개당근 1개대파 1줄 물3컵간장 반컵고추가루 반컵고추장 1.5큰술다진마늘 크게 3스푼 다진생강 반스푼설탕 1.5스푼매실엑기스 1스푼통깨 - 종이컵,어른숟가락 계량- 원 레시피와 다르게 감자대신 고구마로 바꿨고, 닭의 양에 맞춰 양념재료를 줄였어요 닭다리 400그램 2팩를 준비했다 찬물에 닭다리를 세척한다식초를 넣어 씻으면 소독도 되고 깨끗하게 씻을수 있다고 해요 씻은 닭다리는 초벌로 데쳐준..
언제나 사랑받는 돼지고기에꿀을 넣어 달콤하게 간장양념해서 구웠어요야채도 같이 먹으면 좋은데...쌈재료는 없고, 양파, 파프리카를 살짝 구워 곁들였어요 꽤 괜찮은 방법인듯~ㅋㅋㅋ 누구나 좋아하는 돼지고기간장구이 만들기 시작합니다 돼지고기 간장구이 재료준비 목살 450그램양파 1개노랑, 빨강 파프리카 반개씩소금, 후추, 올리브유 -간장양념-간장 3스푼꿀 1스푼설탕 반스푼미림 1스푼다진생강 0.3스푼후추가루 3~4번 톡 -어른숟가락 계량- 준비한 목살양념에 재워두기 전까지 냉장고에 둡니다 고기를 재워둘 간장양념을 만드는게 1순위입니다 간장, 꿀...등 분량의 양념재료를 순서상관없이 넣고 섞어주면 된다 참기름을 넣는걸 깜빡해서 늦게 넣었네요ㅋㅋ 간장양념에 고기를 넣고 , 버무려준 다음, 30분 이상 재워둔다 곁..
오랜만에 수제돈가스를 만들어봤다 과정이 번거롭기는 하지만실패율이 현저히 낮고만들면 가족 모두가 좋아하는 일등메뉴가 아닌가 싶다 그리고 양배추 샐러드하나만 곁들이면 '돈가스전문점 인데..' 하는 착각을 일으키기에 충분하다 수제돈가스 재료준비 돼지등심 10장소금, 후추 (밑간)계란 2개밀가루(또는 튀김가루) 빵가루 식용유 양배추통깨+마요네즈+설탕+간장+레몬즙(또는식초)+물 시판돈가스소스+깨소금 등심 10장마트나 정육점에선 기계로 한번 눌러주는곳이 많다 그러면 집에서 고기망치나 칼등로 두드려줄필요가 없어좋다 등심에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해둔다(30분~1시간) 밀가루, 빵가루 그리고 계란을 풀어준다 계란물에 소금을 조금 넣었다 (생략가능) 밑간해둔 고기를 밀가루를 묻히고최대한 얇게 남아있게 밀가루를 털어준..
