김치, 묵은지로 만들수 있는 요리가 참 많지요
그 많은 음식중에
김치찜을 만들어봤어요
고기와 김치를 푹~~~~끓여
부드럽고 야들해진 김치와 고기를 먹으면 밥도둑이 따로 없지요
보통은 돼지고기를 넣지만 사둔 닭다리가 있어
이번엔 닭다리를 넣어봤어요
고기에 미리 양념을 해서 양념이 쏙~ 베이도록 하였답니다
과정을 확인해 보시죠
닭다리 김치찜
준비재료
김치 (묵은지) 1/4포기
닭다리 5개
대파 1대
닭다리 양념장
간장 3
고추장 2
설탕 1/2
맛술 1
다진마늘 1/2
쌀뜨물 2컵정도 (또는 멸치육수)
- 종이컵, 어른숟가락 계량-
닭다리에 양념을 하기전
불순물을 제거하기 위해 닭다리를 가볍게 삶아줍니다
삶은 닭다리를 찬물에 씻어주세요
닭다리 삶아지는 동안
양념장을 만들어요
간장, 고추장, 고추가루를 비롯한 재료를 넣고
섞어주세요
그런다음 닭다리를 넣고 버무려줍니다
요렇게 버무려 1시간이상 둡니다
(냉장보관)
1시간뒤~ 재워둔 닭다리와
김치, 대파 1대를 어슷하게 썰어 준비했어요
양념이 많이든 김치는 양념을 털어준비합니다
냄비에 닭다리륾 넣고,
김치를 덮어줍니다
그리고 쌀뜨물을 부어주세요
쌀뜨물 보다는 육수를 넣으면 더 맛나겠죠~ㅋ
멸치와 다시마를 끓인 육수요~ㅋㅋ
찜이라 국물이 많지 않아도 되니 자작하게 부어줍니다
저는 2컵 조금넘는 양을 부었어요
뚜껑을 덮고 센불로 끓여주세요
충분히 끓이다 (10분정도) ...중불로 줄여줍니다
끓이는 중간
설탕을 넣어줍니다
김치요리에 설탕을 넣으면
맛도 부드러워지고 김치군내도 잡히는거 같아 넣어요
설탕은 취향에 따라 가감하세요
(생략해도 상관없음)
계속 끓이다
국물이 줄어 자박해지면
대파를 넣고
조금더 끓여 완성해 줍니다
짜잔 ~
닭다리 김치찜 입니다 ^
숙성부터 완성까지
시간은 제법 걸리지만~ 충분히 제몫을 하는 메뉴죠
닭다리는 부드럽게 뜯기구요
양념에 미리 재워둬서
속살까지 양념이 베어 고기가 싱겁지 않았어요
고기양념이 짭잘하고 단맛도 있어
맵고 짠맛이 많은 김치와 잘 어울렸어요
아이는 고기가 맛있었는지
닭다리를 3개나 먹었어요
덕분에 남편과 저는 1개씩 나눠먹었네요ㅜ
다른반찬도 있었지만
닭다리김치찜 그리고 갓지어 뜨거운 밥~
요것만으로 충분했답이다
묵은지가 있다면 만들어보세요 ~~