하루사냥
닭볶음탕은 가정에서 자주 만들어 먹는 음식중 하나인데요 재료도 구하기 쉽고, 5~6천원으로 3명이 충분히 먹을수 있으니 가격면에서도 부담없구요 재료 거창하고 많아야 맛있는건 아니라~양념의 조화가 중요한데요 기본양념 몇가지만으로 닭볶음탕을 만들었어요 간단재료로 가족이 좋아하는 닭볶음탕 만들수 있어요~ 닭볶음탕 재료 생닭 900그램 양파 반개 당근 1/3개 대파 1대 물 500ml 양조간장 1/2컵 고추장 1큰술 설탕 1과 1/2큰술 다진마늘 넉넉한 1큰술 고추가루 1큰술 -어른숟가락 계량함- 첫과정은 초벌삶기^^ 볶음용 닭을 흐르는 물에 가볍게 씻고 찬물과 함께 핏물이 나오지 않을 정도 삶아주면 되요 이과정은 닭 잡내와 노폐물을 제거해주기에 닭요리엔 필요한 과정이예요 초벌로 삶은 닭은 다시 흐르는 물에 붙..
무수분요리법은 말 그대로 수분 한방울 안넣고 요리하는건데요까다롭고 귀찮을거 같지만, 오히려 놀랄정도로 간단한 요리법인데요 기름적은 돼지 앞다리살을무수분 방식으로 수육을 만들어 봤어요 ( 배우 정유미도 여름방학이라는 프로그램서 무수분 수육을 만들었다죠ㅋ) 바닥두꺼운 냄비로 누구나 쉽게 만들수 있는 방법이랍니다 야채의 수분과 고기의 기름과 수분으로 익혀지고 맛을 내주는거라진한 고기맛이 살아있는 육즙가득~ 촉촉 야들한 수육이 된답니다 무수분 수육 재료 돼지앞다리살 800그램 내외된장 2.5~3큰술양파 1개사과 1개대파 2줄마늘 10알통후추 15개정도 -어른숟가락 계량함- 「 1. 재료준비하기 」 수육에 삼겹살도 많이 쓰이지만 우리집은 돼지 앞다리살이 기름기 적어 담백한 더 좋아해요기호에 맞게 준비하면 되요 무..
육식파이지만 가끔 생선으로 식탁을 차리는데요가족이 제일 좋아하는 생선인 갈치로 조림을 만들었어요 수미네반찬 레시피를 이용했는데요 국물이 많다는 평이 있어 그부분을 조절하고여름 감자도 넣어 ~ 가족이 좋아하는 국물자작한 갈치조림을 완성했답니다 달달한 갈치살과매콤짭짜름한 양념이 만나 밥을 부르네요~ㅋ 갈치조림 재료 갈치 2마리 무 1토막감자 1개대파 1줄양파 1/4개청양고추 2개 쌀뜨물 5컵 고추가루 3, 양조간장 3, 어간장 (액젓, 국간장 대용가능) 1,다진마늘 1, 다진생강 1/4, 매실액 1 - 종이컵, 어른숟가락 계량함 - 갈치와 쌀뜨물 그리고 채소를 준비했는데요방송에선 감자를 넣지 않았지만 감자도 챙겨봤어요( 감자~ 은근 잘어울려요^^) 생선조림에 무가 필수인데요조림무는 두툼해서 익는 시간이 오래..
돼지앞다리살은 비계보다 살코기가 많지만 비교적 부드러운 부위라 다양하게 요리가 가능한데요 얇은 불고기감은 주로 간장이나 고추장 양념을 해서 볶는 요리를 하게 되는데 살짝 다르게~ 간장양념 베이스로 떡갈비느낌의 바싹불고기를 만들었어요 짭쪼름~ 달콤해서 누구나 좋아하는 간장양념예요~^^ 간장 바싹불고기 재료 얇은 앞다리살 1킬로 대파 흰부분 1줄사과 반개양파반개 간장 7큰술맛술3큰술설탕2큰술매실청 2큰술다진마늘 1큰술참기름 2큰술후추가루 1/2티스푼 -어른숟가락, 티스푼 계량함- 돼지고기 앞다리살은 불고기감,그 외에 필요한 재료도 준비했어요 ###앞다리살이 아주 얇은것과 도톰한것이 섞어있어서떡갈비 같은 바싹불고기를 도전했는데 구울때 부서지더라구요ㅜ얇은 고기만 사용해야 부서지지 않아요~ 대파 흰부분을 다져서 ..
달콤 짭쪼름한 찜닭집에서 만들어 먹기보다 배달이나 외식메뉴인데요 그만큼 시간도 많이들고, 맛내는것도 쉽지 않기 때문일텐데요 간단하고 쉽게 찜닭만드는 방법을 공유하려고 해요 콜라로 찜닭을 만든다면 믿으실러나?? 의외의 재료지만, 쉽고 심지어는 맛있답니다 달짝지끈한 콜라찜닭먹어보면 반드시 무조건 놀라요 콜라찜닭 재료 조림용 생닭 1kg양파 반개당근 1／4개대파 1줄밀떡 10개내외청양고추 1~2개불린당면 콜라 3컵(또는 500ml)생수 1컵간장 1/3컵소금 1작은술다진마늘 1큰술 + 감자 (추가가능) -종이컵, 어른숟가락, 티스푼 계량함- 볶음용 생닭과 콜라를 준비했어요 잡내없는 요리를 위해 닭은 초벌삶기를 하고찬물에 씻으면서필요없는 지방과 껍질을 제거해주었어요 초벌삶기를 하는동안 야채를 준비하고 손질하였어요..
주꾸미는 매콤한 양념과 잘 어울리잖아요 국산주꾸미는 아니지만, 대패삼겹살과 함께 매콤하게~ 볶아봤어요 물이 안생기고 어린아이도 먹을수 있을만큼 야들야들~ 부드러운주꾸미대패삼겹볶음입니다 아리송한 쭈꾸미 손질하는 방법도 함께 올려요 주꾸미대패삼겹볶음 (쭈삼불고기) 재료 쭈꾸미 350그램대패삼겹 400~500그램대파 1~1.5줄양파 반개당근 1/4청양고추 1개(생략 또는 추가가능) 고추장 2큰술고추가루 1.5큰술간장 2큰술설탕 2큰술, 맛술 2큰술매실청 1큰술다진마늘 1큰술 참기름 1큰술통깨 -어른숟가락 계량함- 쭈꾸미대패삼겹볶음에 들어갈 재료입니다 쭈꾸미는 생물을 준비해서 손질하고 데친후 모습예요아래에 손질방법 있어요~ㅋ 첫순서로 매콤 양념장 만들었어요 고추장, 고추가루, 간장, 그리고 맛술,설탕,매실청,다..
모두 평안하신가요~~??괜히 안부를 묻게 되는 나날의 연속입니다 갈비나 불고기는 기본양념소스만도 은근 많은 재료가 필요하죠~그러니 손많이가서 귀찮을때가 많은데요 백종원 소불고기는 재료도 간단~ 만들기도 간단 ~그럼에도 맛은 빠지지 않아서 찾게되는 레시피예요 단짠~ 부드러운 소불고기 랍니다 소불고기 재료 불고기감 소고기 450g양파 1개 (반개는 볶을때 반개는 갈아서 양념에 사용함)대파 1줄표고버섯 2개 당근 1/4개 - 양념 -설탕 2.5큰술 + 아카시아 꿀 1큰술양조간장 6큰술 , 다진마늘 1큰술, 후추가루 1작은술, 참기름 3큰술 -어른숟가락, 티스푼 계량함- 호주산 앞다리살입니다 얇은 썰어진 불고기감이면 부위상관없어요 핏물을 닦고 먹기 좋은 크기로 자른다음 볼에 담아설탕, 꿀을 넣어~ 조물조물~ 버..
봄인가봐요~또 비가오네요~~~ 비가 코로나를 씻겨내면 얼마나 좋을까나~~?ㅋㅋㅋ 집콕기간이 길어질수록 신경은 날카로워지고 활동량이 적으니 입맛은 없고...ㅜ그래서 입맛살려줄 ~등갈비 김치찜을 만들었어요 밥 한그릇은 문제도 아니랍니다 ~ 집에만 있으니 영양섭취가 중요한거 아시죠~~ 등갈비김치찜 재료 등갈비 700그램 잘익은 김치 1/4포기 + 김치국물 1국자양파 1/4개대파 1/2~1대 시판돼지갈비양념 4큰술 생수 600 ml 다진마늘 1/2큰술고추가루 1큰술 -어른숟가락 계량함 - 살이 이렇게 많이 붙은 돼지등갈비 오랜만에 보네요 ( 동네 마트에서 샀는데 비싼만큼 고기 질도 좋고 맛도 좋았어요 ) 등갈비는 뼈째 사용하기에 뼈, 뼈와 고기사이 핏물을 빼기위해 찬물에 담궈주었어요 보통은 1시간정도 담궈두는데..
겨울에만 볼수 있었던 코다리 냉동으로 유통이 되면서 계절 상관이 먹을수 있게 되었죵~ 언제 먹어도 맛있는 코다리~ 수미네 반찬에서 소개해준 조림같지만 수미쌤은 코다리찜이라고 부르시더군요 꽈리고추 코다리찜 만들어봤어요 시간은 걸려도 정성이 듬뿍 들어간 레시피 인듯해요 ~ 꽈리고추 코다리찜 재료 코다리 4마리꽈리고추 200그램 양파 1개대파 반줄 홍고추 2개다시마 2장 -- 양념 --간장 반컵, 물 600ml, 간마늘 2~3큰술, 간생강 1큰술매실액 1큰술, 고춧가루 1큰술아가베시럽 3큰술, 후추가루 , 통깨 - 어른숟가락 계량- 코다리는 4마리구요 머리는 통째로 사용하지 않고, 살부분만 도려내서 사용했어요 꽈리고추를 그닥 좋아하지 않아 방송보다 현저하게 적은 200그램만 준비했어요 손질된 냉동코다리를 샀지..
