하루사냥
된장은 전통적인 우리 식재료인데음식할때 생각보다 자주 쓰이지 않더라구요 찌개, 국 그리고 가끔 나물무침... ( 친숙한데 응용이 안되네요ㅜ ) 고기를 좋아하는 가족이라 다양한 방법으로 양념을 하는데 이번엔 돼지고기 앞다리살에 된장양념해서 구워 봤어요 가정마다 된장의 종류와 염도가 다르니 된장양을 조절하면 맛있게 만들수 있답니다 고기와 된장 잘 어울려요~~ 앞다리살 된장양념구이 재료 앞다리살 420g 대파 1/3개 (초록부분사용함)양파 1/2개 된장 1.5큰술양조간장 1큰술다진마늘 반큰술아가베시럽 1.5큰술맛술(미림) 2큰술후추가루 톡톡톡참기름 1/2~1 큰술 -어른숟가락 계량함- 도톰한 앞다리 구이용 입니다 기름 많은건 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘랐어요 그리고 대파초록부분도 썰어줍니다 앞다리살과 대파를..
떡갈비 만들때 가정에서는 다진고기를 사용하죠 직접 다져서 사용하는 분도 있지만대부분은 다져진 고기를 사와서 만들게 되는데요 그럼 부드럽긴 하지만 식감적으로 아쉬운점이 많은데요 불고기감으로 만들면 적당히 부드러우면서 고기식감도 느낄수 있답니다 모양은 투박하지만 이게 떡갈비죠~~~~ㅋㅋ 떡갈비 재료 (6장) 불고기감 300g 다진대파 1.5큰술다진양파 1.5큰술 간장 2.5큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술아가베시럽 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 조금 식용유, 참깨가루 - 어른숟가락 계량함 - 불고기용 소고기면 어떤것도 좋아요저는 설도를 사용했습니다 (6장분량) ###샤브용도 좋아요 고기 손질전에 대파와 양파를 잘게 다져줍니다 ( 각각 1.5스푼 필요함) 고기는 잡내가 없도록키친타월로 핏물을 닦아줍니다 불..
뭐가 그리 바쁜지 냉장실이 비어 오랜만에 냉장고 파먹기를 했네요~ㅋ 냉동된 오징어는 미리꺼내 해동해두었고자투리 야채를 넣어 볶았더니 푸짐한 메인메뉴인 오징어 볶음을 완성했어요 아이와 먹을거라 맵지않게 집밥 백선생의 양념레시피를 사용했답니다 백종원 오징어볶음 재료 오징어 3마리양파 반개대파 반줄당근(소) 반개양배추(1/4통) 3~4장 식용유설탕 1스푼 고추가루 5, 고추장 2, 간장 5, , 다진마늘 1 물(필요시) - 어른숟가락 계량함 - 크지않은 오징어 3마리를 해동했다 오징어와 재료를 손질하기전에 고추가루가 많이 들어가서 불리는 시간을 주기위해 양념장을 먼저 만들어준다 양념장은 고추가루 5+고추장 2+ 다진마늘 1+ 간장5을 순서 상관없이 넣고 섞으면 된다 다음으로 야채를 준비한다대파, 당근, 양파,..
닭전체 부위보다 닭다리 더 좋아하는 가족을 위해 오랜만에 닭다리 요리 만들었어요 기본적으로 닭찜은 어느정도의 시간을 소요기에 방법까지 복잡하면 안되겠죠 그래서~수미네반찬 '한마리 닭찜' 레시피로~ ㅋㅋ 좋아하는데... 눈치 보지 않게~~닭다리로 찜닭 만들었어요 닭다리 찜 재료 닭다리 2팩 (10개) 감자(중) 2개불린 다시마 5장대파흰부분 1줄마른홍고추 1개 간장 5, 국간장 1, 다진마늘 1, 설탕 1, 매실청 0.5다시마 불린물 500미리 (또는 생수) 식용유 2~3스푼 - 어른숟가락 계량 - 재료를 준비한다 다시마는 미리 물에 담궈 불려주었고,닭다리는 흐르는 물에 씻고, 감자는 껍질을 벗기고, 대파흰부분과 마른고추도 꺼냈다 감자와 대파는 반으로 잘라준다 양념이 잘 베여들도록 두툼한 살부분에 칼집을 ..
맵지 않은 버전으로 닭볶음탕 만들었어요 보기에는 매울거 같지만, 맵지 않아요~ㅋ 백선생의 레시피를 바탕으로 핵심 맛팁을 응용하였더니아이도 매워하지 않게 만들수 있었다는~ ㅋㅋ 저녁메뉴로 닭볶음탕 만한게 없죠~~~ㅋㅋㅋ 백종원 닭볶음탕 재료 볶음탕용 닭 600그램 감자2개당근 반개양파 반개새송이버섯 1개대파 1줄 물 3컵설탕 3간장7(반컵정도), 고추가루 4, 다진마늘 1 - 종이컵, 어른숟가락 계량 - #### 맵게 만들려면..청양고추가루나 청양고추를 추가하면 된다 #### 닭의 잡내와 불순물을 제거하기 위해첫과정으로 닭을 초벌삶기 해준다 흐르는 물에 닭을 씻고, 닭이 잠길정도로 물을 붓고 핏물이 사라질때까지 끓이면 된다 초벌로 삶기 끝낸 닭은흐르는 물로 씻고, 물 3컵과 설탕 3스푼을 넣어 끓입니다( ..
푸짐하게 먹을수 있는 메뉴 소개합니다 집밥 백선생에 알려준 나온 콩불, 콩나물 불고기~^^볶음요리는 양념장이 중요한데백쌤은 간단하고 쉬운거 아시지유~ㅋㅋ 쉽고 간단한건 기본, 먹는 사람의 입맛에 맞게 얼마든지 조절가능~이게 정말 중요하다는거~ 너무 구하기 쉽고 심지어 저렴한 재료로 만들어서푸짐하게~ 드실수 있답니다 백종원 콩나물 불고기 재료 대패삼겹살 500그램 내외시장표 콩나물 1500원치 ( 5줌정도 ) 깻잎 10장정도대파 1줄양파 1/3~1/2개팽이버섯 반개 == 양념장==간장 4, 고추가루 4, 맛술 4, 고추장 3, 다진마늘 3, 설탕 2.5 #####백종원 만능양념장 레시피간장 : 고추가루 : 맛술 : 설탕 : 고추장 : 다진마늘 = 모두 동량1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 의 비율에서..
주변에서 수미네반찬에 나온 오징어볶음이 매콤, 맛있다기에 만들어봤어요 아이도 먹을거라 청양고추를 뺏는데도 매콤짭짤하더라구요 소면비벼먹으면 맛있다는 얘기도 들었지만귀찮아서 안삶았는데 먹으면서 급하게 삶았을만큼... 양념이 센편이라 소면은 필수더라구요~ ㅋ 입맛없을때~매콤한게 먹고싶을때~어울리는 메뉴예요 복잡하지않은 수미네반찬 오징어볶음 시작해요 수미네 반찬 오징어볶음 재료 오징어 2마리양파 반개대파 1줄당근 조금청양고추 1~2개( 선택사항 )식용유 1~2스푼 # 양념장 #고추장 2, 간장 3, 설탕 1.5 고추가루 2, 다진마늘 2 후추가루 톡4번 - 어른숟가락 계량 - 오징어를 비롯해 필요한 재료를 준비해요 아이도 먹을거라 청양고추는 생략했는데넣으실거면 1~2개정도 준비하면 될듯해요 센불로 볶을거라서 방..
저녁메뉴론 고기 만한게 없는듯ㅋ많은 고기요리중 ~호불호 없는 일등저녁메뉴인 제육볶음을 만들어 봤어요 이번엔 두툼한 돼지목살을 사용하고, 매콤달콤하게 고추장을 베이스로 양념을 하였어요 특별한거 없지만~ 언제 먹어도~맛있는 제육볶음 만들기 시작해요~ 두툼한 돼지목살과 매콤달콤한 고추장 양념이 잘어울려요 돼지목살 제육볶음 재료 목살 500그램양파 반개대파 푸른부분위주로 반줄깻잎 5~6장 고추장양념고추장 3스푼, 간장 1.5스푼, 비정제 설탕 1.5스푼,다진마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 후추가루 톡5번 +고추가루 0.5 ~ 1스푼 (생략가능)+ 청양고추 ( 맵게 먹으려면 ) - 어른숟가락 계량 - 돼지고기 목살 500그램을 준비했다 먼저, 고기 재워둘 고추장 양념재료를 개량한다 양념재료로는 고추장 3큰술, 간장 ..
후다닥~ 만들수 있는 메뉴를 하나 소개해드려볼까해요~~ 숙주볶음인데요~숙주만 아니고 고기도 넣어서 넉넉하하고 풍성하게~대패삼겹도 상관없지만, 기름기 적은 대패목살을 사용하여 덜느끼하고 일본식이라 담백하나 심심할수 있어청양고추로 매운맛을 살짝 내주었어요 설명이 복잡해보이지만과정을 보면 절대 어렵지 않답니다 걱정~no~!! 메인으로도 좋고,술안주론 더 좋은 메뉴랍니다ㅋㅋ 대패목살 숙주볶음 재료 대패목살 300그램정도숙주 3줌 청양고추 1개홍고추 반개(생략가능)대파 흰부분 1줄마늘 3톨 ---- 양념소스 ----간장2스푼, 비정제설탕1스푼, 맛술1스푼, 굴소스 1스푼, 다진마늘 1/4스푼 소금 2꼬집참기름 반스푼 - 어른숟가락사용 - 재료를 준비한다 먼저, 돼지고기가 필요한데 기름기 적은 대패목살을 썼다대패삼..
