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우리들의 행복한 시간

하루사냥

아삭한 마늘종 볶음 만들기 



남해가 친정인 언니가 마늘종 한단을 가져다 주셨어요 ~

매번 챙겨주는 감사한 언니 ~ ㅋㅋㅋ 


마늘종 장아찌 담고  ~   한줌남겨 마늘종 볶음을 만들었어요 ~ㅋ

  장아찌와는 좀 다른게 익혀서 단맛이 나는 마늘종 볶음은 

아이도 곧 잘 먹는 반찬이예요 


자칫 오래  볶으면 물러지는 마늘종을 

 살짝 데친후 볶으면 물러지지도  않고 아삭하게 만들수 있어요 ~


만들기도 너무 간단해요 





【 마늘종 볶음 】


재료준비

마늘종 한줌 

소금 1스푼

양념 : 간장 4, 고추가루 0.5 , 올리고당 1.5 , 설탕 0.5 

다진마늘 0.5, 참기름 , 식용유

(어른숟가락 계량)




마늘종을 한줌 준비해요 





먹기좋게 4~5센티로 잘라요





끓는물에  소금 1스푼 넣어 

2분정도 데쳐요~ 


소금 넣어서  간도 베이고 색깔도 선명해져요 






찬물에 한번 헹궈준후  체에 받쳐 물기를 빼요 ~




물기가 빠지는 동안 양념을 조려줍니다 


간장 4 스푼




올리고당  1스푼 반 ~




설탕 반스푼 




마늘 반스푼 




고추가루 반스푼 




식용유도  1~2스푼 정도 넣고 





섞은다음  조려요~ 





이렇게 보글 거리면 15초 정도 조리고 ~





마늘종을 넣고 2분 정도만 볶아요 ~ 





불끄고  참기름 뿌려 마무리해요 ~ 


 



참깨 솔솔~ 뿌려 주면 

간단한 마늘종 볶음 ... 맛있는 밑반찬이 되요 





단맛이 감도는 마늘종 볶음 

볶다보면 간이안베여  오래 볶게 되는데요  그럼 물러지거나 질겨지는데 ... 


소금물에 살짝 데친후 양념에 볶으면 

아삭한 식감을 그대로 느낄수 있어요 ~ 





마늘종은 

생으로 먹긴 맵지만  익으면 매운맛이 없이 ~ 오히려 단맛이 나서 

아이들도 먹을수 있어요 


우리딸도 곧잘 먹는  반찬이에요 





살짝 데쳐 아삭함을 살린 마늘종 볶음 였구요 


 일년내내 나는게 아니라  이맘때만 판매되는 마늘종 ~    

어떻게든 좋으니  먹어보는게 어떨까요??



날씨가 갑자기 너무 더워졌는데.... 건강 잘 챙기세요 ~ ^^ 





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