갯가재 된장찌개
멈출수 없은 미친 국물맛 ~ 최고예요
갯가제 또 샀네요 ~ ㅋ 너무 맛있는 갯가제 ~ ㅋㅋㅋ
올봄에 벌써 몇번째 인지 ~ 먹어도 먹어도 질리지 않고 보이면 사게 되네요 ~ ㅋ
쪄서 주로먹지만 , 우리집은 된장찌개로 많이 먹어요 ~
어김없이 갯가재 된장찌개 ~
미친 국물맛 ~ 감칠맛 최고 ~~ 멈출수 없어요 ~
간혹 보이는 알배기... 먹으면 고소 쫄깃해서 일품 이예요~
【 갯가재 된장찌개 】
준비한 재료
갯가재 550g ( 15마리정도 )
무 작은 한토막 , 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/2줄, 청양고추 2개
두부 1/4모, 멸치육수 4컵
양념 : 된장 2.5 스푼, 다진마늘 1, 맛술(소주또는 청주) 2, 고추가루 1
( 어른숟가락 , 종이컵 계량 )
제일 먼저 육수를 만들어야 해요 .
멸치, 다시마를 기본으로 파뿌리 넣어 끓여요 ~
된장찌개에는 멸치육수 4컵만 필요하지만 , 저는 한냄비 끓여 남은건 냉장실에 두고
국이나 찌개 등 필요할때 사용한답니다~
육수 끓는 동안 갯가재 손질해요~
갯가재 550그램
국내산 갯가재 .. 산란전 알배기는 쪄서 먹고 ,
산란철이 지난 요즘 갯가재는 찌개용으로 먹으면 맛있어요 ~
손질하고 적당한 크기로 잘라 준비해요 ~
갯가재 손질하기 아래에 자세히 나와있어요
↓↓↓↓↓↓
손질이 끝났으면 야채등 부재료를 준비해요 ~
먼저, 무를 잘라 ~ 냄비에 담고 멸치육수 4컵과 끓여요
된장 2.5스푼을 풀고
(된장은 가정마다 염도가 다르니 입맛에 맞게 조절하세요 )
손질한 갯가재를 모두 넣어 5분간 팔팔 ~ 끓여요 ~
그동안(끓는동안 ) 부재료를 잘라 줘요
끓이다 보면 거품이 생기는데요 ... 걷어내도 계속생기니
탁하고 진해보이는 부분만 살짝 걷어내요 ~
제일 딱딱한 애호박 넣고 30여초 끓이고 ~
대파, 양파를 넣고 휘~ 저어준 다음 ,
두부
다진마늘 1스푼 ~
혹시 있을지 모를 잡내를 잡기위해 맛술 2스푼
( 소주또는 청주를 넣어도 상관없어요 )
고추가루 1스푼
청양고추 넣어요
2개 잘랐지만 우리딸이 먹을수 있을정도만 넣었어요 ~ ㅋ
어김없이 생기는 거품 ~ ㅜ
걷어내 주고
한소큼 끓여 주면 되요 ~~~~
이렇게 완성된 갯가재 된장찌개 ~~
갯가재의 살이 국물에 그대로 녹아 ~ 진국이 따로 없는
국물 먼저 보고 가실게요 ~ ㅋㅋ
정말 감칠맛 최고 ~ !! 계속 먹게되는 마성의 국물맛 ~
ㅋㅋㅋㅋㅋ
요거 하나면 정말 ~ 말이 필요 없어요 ~
김치먹는 것도 잊게 만들어요 ~~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
갯가재 속살도 먹어야죠 ~
알이 없어 아쉽지만 , 가위로 잘라 작은 숟가락으로 긁어 야무지게 먹어요
특히 우리딸이 무척 좋아해요 ~
발라먹기 귀찮을땐 작게 잘라 쪽~ 빨아먹어도 되요 ~
한시적으로 나는 갯가재 ~
마트에 가서 살까 말까 망설였다면 ~ 이제 망설이지 마시고 사와서
된장찌개 만들어 보세요 ~
절대 후회하시지 않을거예요 ~
