윤식당 불고기 소스로 덮밥과 누들을 한번에 만들어요 ~
윤식당의 불고기 라이스 & 누들
윤식당 볼때마다 맛있어보였는데... 이제야 만들었어요 ~ㅋ
많이 늦었지만 ... 이제라도 먹어보네요
윤식당 불고기의 핵심은 마더소스라 부르는 불고기 소스 ~ ㅋ 이원일셰프가 만들었죠 ㅋㅋ
셰프의 레시피니 맛은 보장일테구요 ~ ㅋㅋ
불고기 라이스 뿐만아니라 당면 넣은 불고기 누들도 먹고 싶어
한번에 2가지를 많들어 봤어요 ~
【 윤식당 불고기 】
이렇게 준비해요 ( 2인분 )
소고기 불고기용 350g
대파 1줄, 양파 1/2개, 당근 1/3조각, 양상추, 참기름, 생수
밥 한그릇, 당면 100원동전크기만큼
마더소스 : 간장 1/2컵, 설탕 3스푼, 다진마늘 1.5스푼 , 물 1/2컵
사과 1/4개, 양파 1/4개 , 후추가루 조금
( 어른숟가락 · 종이컵 계량 )
방송에서 사용된 마더소스는 10인분기준
간장 2컵, 설탕 1컵, 양파 1개, 사과( 또는 배) 2/3개,
다진마늘 1/4컵, 후추가루 1/3스푼, 물 2컵
제일먼저, 야채를 준비하고 채썰어주세요
비슷한 두께로 자르면 보기도 좋아요 ~ ㅋ
양상추도 적당한 두께로 썰었어요
곁들여 먹는거라 잘라도 좋고, 뜯어도 좋아요 ~ ㅋ
당면을 물에 불려요
사실, 불고기누들의 첫번째로 해야할게 당면불리기 예요 ~
1시간정도 불려야 하니 다른거 하기전에 당면을 찬물에 담궈두세요 ~
불고기용 소고기를 먹기 좋은 크기로 잘라요
저는 한우 목심..... , 불고기용으로 얇게 슬라이스되었다면 어떤부위든 상관없어요
재료준비는 끝냈으니
불고기의 핵심 마더소스를 만들어요 ~
방송에 나온 소스양의 불고기 10인분량.. ㅜ 너무 많아요
만들진 소스를 냉동해두고 쓰시는 분도 있던데... 저는 그때그때 만들어사용하는게 좋을거 같아
모든양을 1/4로 줄여 2~3인분용이 되도록 계랑했어요 ~
양파와 사과를 각 1/4개를 준비
사과나 배중 아무거나 ... 요즘은 사과가 더 흔해서 난 사과 ~ ㅋ
작은 믹서기에 간장 반컵
설탕 3스푼 ~
물 반컵 ~
다진마늘 한스푼 반
후추가루 4번 톡~ 양파 사과 넣은거 잊지 마세요 ~ㅋㅋㅋ
그러구나서 위~잉~~~ 곱게 믹서기에 갈아요
그냥 사용해도 되는데... 그냥 체에 한번 걸렀어요
이렇게 완성된 마더소스 ~~
아주 간단하네요 ~ㅋ ( 모를때는 어렵지만 알고나면 너무 쉬운 마더소스 ~ )
재료손질도 끝났고, 소스도 만들어졌으니 볶아요 ~
식용유를 넉넉히 두른 팬에
야채를 넣어 볶아요 ~
야채 숨이 살짝 죽으면 소고기를 넣고 ~
소스를 국자로 4스푼 정도 넣어요 ~
( 작은 국자 예요 ~ 보통국자의 1/2정도 되는듯 ~ )
고기에 양념이 베이도록 볶아요 ~
여기까지 불고기 라이스 완성 ~
불고기 with 라이스
팬의 불고기반은 쌀밥위에 살포시 얹져요 ~ 국물도 충분히 뿌려주고
참기름 살짝 두르는 것도 빼먹지 마세요 ~ !!
아직 완성되지 않은 음식도 박차를 가해 만들어요 ~ ㅋㅋ
반이 담겨있는 팬에 불려둔 당면을 넣고
소스 2국자 와 물 1국자를 넣고 ~ 볶아요 ~
마지막에 참기름 살짝 ~~~~~
왠지, 불고기 잡채같은 느낌 ... 국물이 자작했으면 좋았을 텐데...
물을 더 넣을걸 그랬나 ㅜ 아쉬움이 남네요 ~
불고기 with 누들도 완성 되었어요 ~
이렇게 다 만들어도 ... 마더소스가 2~3국자 남았어요
( 3인가족 불고기소스로 충분해요 ~ )
두가지 음식을 한번에 만들기
이만하면 성공적이지 않을까요 ~~ ㅋㅋㅋ
불고기 with 라이스는
신랑꺼 ~~
고기를 양념에 재우지 않았는데도
양념맛이 어찌 이리 진할까요 ~ 역시 셰프 ㅋㅋㅋ
외국인에게 파는거라 그런지 단맛이 좀 강하지만, 그건 다음에 만들땐 조절하는 걸 루 ~~~ ㅋㅋ
불고기과 쌀밥은 말이 필요없는 조합 ~ ㅋㅋ
한국사람은 밥심 하니겠어요 ~ ㅋㅋㅋㅋ
이건 제가 먹을
불고기 with 누들
저에겐 넘 맛있었던 불고기 누들 ~~
밥이 부담스러워 선택한건데.... 잘한 결정였어요 ~ ㅋㅋ
국물이 조금 있었으면 더 좋았을텐데..
쫄깃한 당면과 달콤한 불고기가 썩 잘어울려요 ~
라이스용 불고기 보다 양념을 더넣어 볶아서 그런지 양념맛도 더 진하고 ~ ㅋ
다음에 2가지를 만들게 된다면
그땐 고기먼저 양념과 충분히 볶고 ~ 야채를 넣어야 겠어요
누들에 들어있는 야채가 많이 익어 식감이 아쉬워요 ~ ㅜ
경험해보니 배우는 것도 있네요 ~ㅋㅋ
제가 생각하는 마더소스의 가장 장점은
위에서 말한것 처럼 고기를 재워두지 않고 ~ 즉석해서 볶으면서 만든다는거예요
시간없을때 너무 편하겠죠 ~
그렇게 해도 불고기의 맛은 good ~!!
