하루사냥
양념바른 구운고등어가 갈비처럼손으로 들고 먹을정도로 맛있다고 고갈비 라고 부른다고 하죠 ~ 비리지않고 바싹하게 고등어 굽는 방법과 집에 있는 양념재료로 매콤하고 맛있는 양념장 만들기 ~ 시작해 볼게요~ 매콤한 양념장 & 고소한 고등어맛있는 조합입니다 고등어 양념구이 (고갈비) 재료 고등어 2마리 밑간 : 소금, 후추 다진파 1큰술양조간장 2큰술고추가루 1큰술고추장 0.7큰술다진마늘 0.5큰술맛술(미림) 2큰술참기름 1큰술, 후추가루 3번톡 +튀김가루, 식용유 -어른숟가락 계량- 첫과정으로 고등어에 밑간을 해줬어요 ( 미리구입해둔 고등어가 있어 해동후 사용했어요 ) 생물의 경우는 구매할때 구이용으로 손질해달라고 하면 된답니다 (등뼈까진 제거 안해줄거예요ㅜ) 구워진 고등어에 발라줄 양념장을 만들어요 간장, ..
동네마트에 봄나물인 동초가 있더군요어찌나 반갑던지 ~비교적 저렴한 가격이라 ~고민없이 담아와서 무침을 해봤어요 간장, 식초를 넣지 않고겉절이느낌이 나도록 액젓을 넣어서 만들었답니다 동초겉절이 덕분에 식탁이 초록~초록~ 해졌어요 동초 겉절이 재료 동초 160그램 액젓 2~2.5 큰술고춧가루 1.5큰술다진마늘 반큰술설탕 반큰술매실청 반큰술깨 반큰술 - 어른밥숟가락 계량- 동초~생으로 무칠거라 어리고 여린것으로 구매했어요 동초를 맑은 물이 나올때까지 헹궈줍니다 (3~4번 정도) 헹군 동초는 물기가 빠지게 채에 받쳐둡니다 겉절이 양념을 만들어요 멸치액젓, 다진마늘, 고춧가루...등을 분량대로 넣어요 (입맛에 따라 조절가능) 설탕이 녹도록 잘 섞어줍니다 먹기 직전에 버무려 주세요 ~ 완성된 양념장 볼에 동초를 넣..
가을, 겨울 무는 달아서~ 뭘 해먹어도 맛있죠 ㅋ그 맛난 겨울무로 무밥을 만들어 봤어요 양념에서 비벼먹으면 금세 한그릇 뚝딱 비우게 되니 겨울별미가 아닐까 싶네요 엄마, 할머니가 생각나는 푸근한 한끼네요 무 밥 재료 (2~3인분) 무(채썰었을때 크게 2줌정도~) 다진부추 크게 1스푼 간장 2큰술고추가루 반큰술매실청 반큰술(올리고당 대체가능)참기름 1/2큰술통깨 + 백미 2컵, 소금2~3꼬집, 참기름 반큰술 -어른숟가락 계량함- 무밥의 주재료 무를 준비해요 5~6센티정도 되는데 두께는 모르겠네요 채썰었을때 여자어른손으로 2줌 살짝 넘는정도 였어요 ( 2인분기준 ) 무가 얇으면 부스러지니까두께가 어느정도 있는것이 좋답니다 도톰하게 채썰어주세요 불린쌀로 무밥을 하기도 하던데 무밥은 불리지 않는것이 개인적으로 ..
설연휴는 잘보내셨나요?? 남은 명절음식을 활용해먹고 계실텐데요~ 떡국 떡이 남아 챙겨왔는데 뭘할까? 고민하다 떡볶이가 떠오르더 군요 ~ 어묵 없어도 되는 기름떡볶이~간단하고 맛있는 백선생레시피로 만들어 봤어요 얇은 떡국떡이라 먹기가 편해요~ 기름떡볶이 재료 떡국떡 2줌 고추가루 1.5큰술 간장 3큰술설탕 3큰술참기름 1큰술다진마늘 약간대파 조금 + 식용유 3스푼정도 ----- 백종원레시피 -----고추가루 4, 설탕 3, 간장3, 참기름 1 - 어른숟가락 계량- 떡국떡은 흐르는 물에 씻고 찬물에 담궈준비하고, 대파도 썰어 준비한다 떡에 양념을 버무려야 해서 물을 버리고 간장 3스푼, 설탕 2.5스푼, 다진마늘 약간참기름 1스푼을 넣는다 ### 아이와 먹을거라 매운맛을 줄이기위해 고추가루를 줄여넣고그에 맞..
마트에 느타리버섯이 크고 실하기에 담아왔는데 뭘할까? 볶음을 할까? 무침을 할까? 고민하다 담백하게 무침을 했어요 쫄깃쫄깃해서 맛있는 느타리버섯 무침 초간단하게 만들수 있어요 명절에 나물에 느타리버섯무침도 좋답니다 느타리버섯무침 재료 느타리버섯 2송이소금 1/2큰술 (데칠때~ ) 다진대파 약간국간장 1/2큰술소금 (간 맞추기)참기름 1/2~1큰술 - 어른숟가락 계량함 - 느타리버섯~명인이 재배했다던데 크고 실해서 구매했답니다 느타리버섯의 밑둥을 살짝 잘라내고 붙어있는 버섯을 떼어주고큰것은 반으로 갈라주었어요 느타리버섯을 데칠때는 끓는물에 버섯을 넣고 소금을 반스푼 넣고 20~30초정도 데쳤어요 데친 버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹구고손으로 물기를 짜야하는데 세게 짜면 버섯이 질기니 가볍게 짰어요 무침을 할..
간만에 손님이 왔지만 준비된 재료가 없으니, 냉장고에 있는 재료 털어서 부침개 만들어 먹었어요 주재료는 부추 그리고 청양고추 오징어도 넣었지만 생략해도 됩니다 겨울이 깊어갈수록채소가격이 자꾸만 오르네요ㅜ 매콤해서 ~ 자꾸만 들어가네요ㅋㅋ 청양고추 부추전 재료 ( 7장 분량 ) 부추 한주먹청양고추 7개(추가가능) 양파 1/3개당근 (소) 1/2개 작은 오징어 1마리 (생략가능) 부침가루 3컵 튀김가루 1컵생수 3컵 설탕 1스푼소금 1/2스푼 ( 입맛에 맞춰 소금 넣으면 됨) - 종이컵, 어른숟가락 계량 - 청양고추과 부추 이외에 당근, 양파 그리고 오징어를 준비했는데 오징어는 없으면 생략해도 된다 매운걸 좋아한다면청양고추를 몇개 더 넣어도 된다 깨끗하게 씻은 부추는 5센티 정도의 길이로 자르고양파와 당근은..
된장은 전통적인 우리 식재료인데음식할때 생각보다 자주 쓰이지 않더라구요 찌개, 국 그리고 가끔 나물무침... ( 친숙한데 응용이 안되네요ㅜ ) 고기를 좋아하는 가족이라 다양한 방법으로 양념을 하는데 이번엔 돼지고기 앞다리살에 된장양념해서 구워 봤어요 가정마다 된장의 종류와 염도가 다르니 된장양을 조절하면 맛있게 만들수 있답니다 고기와 된장 잘 어울려요~~ 앞다리살 된장양념구이 재료 앞다리살 420g 대파 1/3개 (초록부분사용함)양파 1/2개 된장 1.5큰술양조간장 1큰술다진마늘 반큰술아가베시럽 1.5큰술맛술(미림) 2큰술후추가루 톡톡톡참기름 1/2~1 큰술 -어른숟가락 계량함- 도톰한 앞다리 구이용 입니다 기름 많은건 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘랐어요 그리고 대파초록부분도 썰어줍니다 앞다리살과 대파를..
꼬막비빔밥이 작년부터 너무도~~ 핫했는데저는 이제야 만들어봤어요 유튜브하시는 백선생님이 도움을 많이 받아서 말이죵~~ㅋㅋ 3인가족이라 원래 레시피로 하긴 양도 많고 익숙하지 않은 그램이로 계산되어 복잡하게 느껴진걸 2인분양으로 조절해서 만들었답니다 ~^ 꼬막세척, 삶은 방법까지 다 있어요 백종원 꼬막비빔밥 재료 꼬막 450그램정도 다진양파 1큰술대파 1/2큰술청양고추 반개 깻잎 3장, 채썬 양배추 조금 -- 2인분 양념장 --진간장 3스푼, 다진마늘 반스푼, 굵은고추가루 1스푼참기름 반스푼, 설탕 1/4스푼, 통깨 1/3스푼 # 어른숟가락 계량함 # 요즘 제철인 꼬막입니다 살아있어요 ( 450그램정도 됨) 꼬막 손질전에 야채와 양념장을 먼저 만들어요 양배추와 깻잎은 고명야채라 가늘고 길게 채썰고, 양념장..
어릴적 잔치날 먹었던 과일사라다~겨울과일인 귤과 사과로 간단하게 만들어 봤는데 추억 돋네요~ㅋㅋㅋ 칼로리는 제법 높겠지만 한번씩 요런 간식도 괜찮치 않을까요?? 만드는 방법 너무 쉽답니다 ~ 한개씩 먹다보면 생각보다 많이 먹게되요~~ ㅋㅋ 과일 사라다 재료 사과, 귤, 메추리알 마요네즈설탕레몬즙 약간 첫과정은 메추리알 삶기 냉장고 안에 있던 메추리알을 실온에 잠시 두었다가 (깨짐방지)끓는물에 메추리알과 소금, 식초를 넣고 삶을때 주걱을 한방향으로 저어 노른자가 치우치지 않도록 한다 ( 끓기시작하면 3분간) 삶아진 메추리알은 찬물에 식혀 껍질을 깐다 메추리알이외에 간단하게 집에 있는 사과, 귤을 준비했다 그밖엔 취향것 추가하면 된다 사과는 껍질채 쓸거라 깨끗하게 씻어 씨부분을 제거하고 먹기좋게 잘랐고귤은 ..
