하루사냥
매일같이 뭘해야하나? 고민인데요명절에나 살법한 동태포가 눈에 들어와서 비도 자주오니 전이나 만들생각으로 사왔는데생선까스로 급우회 했어요 포로 되어 준비과정이 엄청 편했고전을 부치는것보다 불앞에 있는 시간 짧아 좋더군요 담백 고소한 생선까스도 맛있어요~ 생선까스 재료 전용 동태살... 소금, 후추로 밑간 튀김가루 (또는 밀가루)계란 + 소금 2꼬집빵가루 식용유 전만들때 사용하는 냉동 동태살을 전날 냉장실로 옮겨 해동해주었어요 키친타월로 수분을 적당히 제거하고 ##미처 제거되지 못한 가시가 있을수 있어요만져서 걸리는게 있다면 제거해야 먹을때 불편하지 않아요 밑간이 되게 소금, 후추를 뿌려주어요 튀김옷이 될 튀김가루, 계란물, 빵가루를 준비해요 튀김옷을 입히는 순서는 튀김가루( 또는 밀가루) → 계란물 → 빵..
우리집 여름식탁 단골반찬 중 하나는 감자채볶음인데요만만하기도 하지만, 자주올라오는데도 매번 맛있게 먹어서 찬이 부족하다 싶으면 만들게 되는거 같아요 부재료를 다양하게 넣어 풍성한 맛을 내기도 하는데 이날은 어릴쩍 엄마가 해주시던 느낌대로 기본적인 감자채볶음을 해봤어요 남녀노소 구분없이 잘먹는 여름반찬이 아닐까요~? 감자채볶음 재료 감자 2개양파 1/4개당근 1/9개 식용유 3큰술소금 1/2작은술통깨 -어른숟가락 계량함- 기본적인 감자채볶음이기에 감자, 양파, 그리고 당근만 준비했어요 양파와 당근을 채썰고~ 감자도 채썰어줍니다 이러면 재료준비는 끝이예요~ 중불로 예열한 팬에식용유 3스푼정도 두르고 채썬감자를 넣고 볶아요 ###향이 있는 올리브유는 안되요~ 볶으면서 소금을 뿌려 간을 해요 ##감자볶음엔 생각..
요즘은 덜하지만 육전은 비싸고 귀한 음식이라는 인식이 있는편이죠소고기때문도 있지만, 번거로운 만드는 방법 때문도 있을터... 전참시에서 이영자가 육전 만드는걸 본적있는데너무 간단한거 같아서 따라해봤는데 정말 쉽네요~ㅋ ㅋ 비오는날 ~부침개도 어울리지만 육전도 좋네요 간단하고~ㅋㅋ 육전 재료 샤브용 설도 300g계란 3개파재 한줌표고버섯 (전 없어서 생략했지만 원래는 표고버섯 넣었어요 ) 소금, 후추 식용유 약간 파채양념 : 간장 3 , 식초 2, 설탕 1/2~1/3, 고추가루 2, 다진마늘 약간, 깨소금 1 -어른숟가락 계량함- 육전엔 고기가 제일 중요한데요 기름기가 거의 없는 설도를 사용했지만 기름기 섞인 부위도 상관없어요 ( 편의를 위해 얇은게 좋아요ㅋ ) 계란과 파채도 준비해요 파채는 무치기전까지 ..
오래두고 먹기 좋은 밑반찬으론 잔멸치나 건새우 그리고 진미채 반찬이 제일 무난하죠 밑반찬을 몇가지를 한번에 만드는 댁도 있겠지만전 번갈아가며 밑반찬을 해먹는데요 이번엔 건새우 차례이고 건새우만 하긴 심심해니 견과인 호두 넣고 매콤하게 볶아봤어요 정말 간단해요~~ㅋㅋㅋ 최근엔 간장볶음을 주로해서 지겨웠는데매콤하니 입맛자극되고 좋네요 매콤 건새우호두볶음 재료 볶음용 건새우 1컵호두 2/3컵 (취향에따라 조절하면 되는데 1/2컵이 제일 적정한거 같아요) 식용유 1/2~1큰술 고추장 1/2큰술간장 1큰술매실청 1큰술 올리고당 또는 요리당 2바퀴 통깨 -종이컵, 어른숟가락 계량함- 건새우는 볶음용중에서도 작은듯 작아서 인지 꼬리가시가 먹기 부담스럽지 않아 제거하지 않았어요가시가 단단하다면 제거해야 먹을때 찔리지 ..
어제도 비, 오늘도 비, 내일도...ㅜ올해는 장마가 긴거 같아요 아이 학교 안가는 날 별식으로 아이가 좋아하는 짜장을 만들었어요 나름 특별식~ㅋㅋㅋ 아이들 워너비 메뉴, 단짠의 대명사~ 꿀맛인 짜장, 짜장밥입니다^^ 짜장밥(짜장덮밥) 재료 돼지고기 200g짜장가루 대략 2/3봉지 (100g짜리 사용함) 감자 1개양파 1개애호박 1/4개당근 1/5개다진마늘 1/3큰술 식용유 2큰술생수 + 밥 -어른숟가락 계량함- 돼지고기는 안심을 사용했는데등심, 앞다리살, 뒷다리살도 상관없어요 짜장에는 양파는 필수예요그밖에 재료는 취향껏 넣으면 되는데평소 야채를 잘 안먹아이라면 다양하게 준비하면 좋을거 같아요짜장에 들어가면 그나마 먹으니까요 야채는 모두 깍둑썰기를 하면되는데아이에 맞게 크기 조절해서 썰어주세요~^^ 양파,..
보라빛을 띄는 자색양파는 색깔만 예쁜게 아니라 일반 양파보다 더 많은 효능으로 인기 있죠 매운맛과 냄새가 적어 즙으로 많이 먹지만다양한 요리로 가능하답니다 흔히 만들어 먹는 양파장아찌~ 자색양파로 만들어 봤어요 색다르게 매실청도 넣어 봤답니다 돼지고기구이와 잘 어울리는 자색양파 장아찌 예요~^^ 양파장아찌 재료 자색양파 2개청양고추 4개 간장 2/3컵물 2/3컵식초 2/3컵매실청 1/3컵설탕 1/3컵 간장 : 물: 식초 : 매실청 : 설탕 = 1 : 1 : 1 : 0.5 : 0.5 자색양파와 청양고추를 준비해요 양파와 청양고추는 한입크기로 썰어주었어요 장아찌물을 만들 재료로간장, 생수, 설탕, 식초, 매실청이 들어갑니다 장아찌물 비율인 간장 : 생수 : 설탕 : 식초 = 1 : 1 : 1 : 1 을 지켜..
브로콜리는 비타민, 식이섬유도 많아 다이어트할때 많이 먹죠암 예방에도 도움을 준다고도 알려졌구요 스프나 스튜에 사용되기도 하던데한식을 주인 우리집에선 초고추장에 찍어 먹는게 최선였는데초록야채의 맛(?)이 강한편이라 잘 먹진 않더라구요.ㅜ역시 몸에 좋은건 맛이 없는 건가??ㅜ 그러다 볶음을 해봤는데 야채맛, 식감이 부드러워서 좀더 잘먹더군요 남녀노소 모두다~~ 건강에 도움되는 브로콜리를 부담없이 먹을수있어요 브로콜리 볶음 재료 브로콜리 1개양파 1/2개 식용유 2~3큰술다진마늘 1/2큰술함초소금 1/3큰술물 4큰술참기름 1큰술통깨 약간 +식초 (세척시 필요) -어른숟가락 계량함- 브로콜리, 양파 그리고 애호박이 들어가는 건데애호박이 없어 생략했어요 있다면 애호박을 1/4개 정도 추가로 준비하면 되요 볶음을..
요즘 비오는 날이 많아자주 장보러 나가는게 귀찮아서 장보러 가면 평소보다 넉넉하게 사두게 되네요 어제도 비가와서 사두었던 두부로 맛있는 조림을 했어요믿고 따라하는 백선생님 레시피로 말이죠~~ㅋㅋ 쉬우면서 맛있는 백선생표 두부조림 시작해요 백종원 두부조림 재료 두부 1팩 (420g)양파 반개다진파 1/2~1/3줄청양고추 1개 간장 3큰술고추가루 2큰술다진마늘 1큰술설탕 1/3큰술매실청 1큰술물 1컵 식용유소금(두부밑간) -종이컵, 어른숟가락 계량함- 두부 한모와양파, 대파, 청양고추를 준비해요 대파 흰부분이 없어서 초록부분만 사용했는데 흰부분과 초록부분 섞어 준비하는게 더 좋고, 청양고추는 생략도 되고, 추가해도 되요( 취향껏~~ㅋ) 먹기 좋은 크기로 자른 두부는 기름에 지지기전 두부 수분도 빼고 간도 살..
계란찜 하는 몇가지 방법이 있죠각자의 장점이 다른데요이번엔 직접가열하는 방법으로 만들어 봤어요 대파대신 요즘 많이 나는 부추를 넣어 충분히 부풀어 폭신하고 부드러운 계란찜입니다 뜨겁지만 폭신, 부드러워 자꾸만 손이가네요 부추 계란찜 재료 계란 5개부추 10줄정도멸치다시마 육수(계란과 동량)소금 간 +뚝배기나 통주물냄비 계란찜은 물로 해도 되지만멸치다시마 육수로 하면 더 맛있다는걸 알기에귀찮아도 육수를 끓였어요 계란과 부추를 준비해요 부추는 작게 송송~ 썰어요 봄부터 나오던 부추가 여름이 가까워오면 더 저렴해져서 장바구니에 자주 담기게 되는데요빨리 쓰지 않으면 뭉게지기 일쑤라서 싱싱할때 이요리 저요리에 다양하게 이용하고 있어요 계란을 깨서 풀어준다음 끓여두었던 육수를 계란과 비슷한 양을 넣고 섞어주구요 간..
