하루사냥
육식파이지만 가끔 생선으로 식탁을 차리는데요가족이 제일 좋아하는 생선인 갈치로 조림을 만들었어요 수미네반찬 레시피를 이용했는데요 국물이 많다는 평이 있어 그부분을 조절하고여름 감자도 넣어 ~ 가족이 좋아하는 국물자작한 갈치조림을 완성했답니다 달달한 갈치살과매콤짭짜름한 양념이 만나 밥을 부르네요~ㅋ 갈치조림 재료 갈치 2마리 무 1토막감자 1개대파 1줄양파 1/4개청양고추 2개 쌀뜨물 5컵 고추가루 3, 양조간장 3, 어간장 (액젓, 국간장 대용가능) 1,다진마늘 1, 다진생강 1/4, 매실액 1 - 종이컵, 어른숟가락 계량함 - 갈치와 쌀뜨물 그리고 채소를 준비했는데요방송에선 감자를 넣지 않았지만 감자도 챙겨봤어요( 감자~ 은근 잘어울려요^^) 생선조림에 무가 필수인데요조림무는 두툼해서 익는 시간이 오래..
여름 별미 반찬 중에 고구마줄기를 빼놓을수 없죠참 맛있지만,껍질벗기는게 번거롭고, 손끝과 손톱끝까지 새까맣게 되서 고민되는데시장에선 껍질벗겨놓은거나, 벗겨서 데친 것도 파니까 찾아보면 좋을거 같아요 저는 껍질만 벗긴걸 구매했어요 식감말곤 다소밋밋한 고구마줄기에멸치를 넣으니 감칠맛이 더해진 볶음반찬을 만들었어요 입맛 잡는 도둑 반찬고구마줄기 볶음 만들기 시작해용~~ 고구마줄기볶음 재료 데친고구마줄기 2줌(머리내장뼈 제거한 )멸치 반컵정도양파 1/4개당근 조금 소금 반큰술(데칠때 사용) 식용유 3큰술정도다진마늘 1큰술 고추가루 1큰술양조간장 2큰술국간장 (또는 어간장) 1큰술 올리고당 1.5큰술참기름 반큰술깨소금 (통깨) 약간 - 종이컵, 어른숟가락 계량함 - 고구마줄기는 끓는 물에 소금 반스푼넣고 데쳐주었..
어묵볶음은 메인반찬보단 서브반찬으로 식탁에 올리는게 되죠 그렇지만, 메인 못지않은 인기 반찬이라 소홀하게 만들수 없는 반찬이기도 한데요 어떨땐 메인보다 더 젓가락 끓어당기는 힘을 강하게 발취하기도 하니까요 ㅋㅋㅋㅋ 믿고 따라하는 백선생, 백종원 레시피로 어묵볶음을 만들어봤어요 매콤짭쪼름하니 역시 젓가락 끓어당기는 힘이 엄청나더군요~ㅋㅋ 어묵볶음 재료 막대어묵 5개 (320g정도)--- 어묵은 어떤모양을 사용해도 상관없을듯 양파 반개대파 작은거 1줄 (생략가능할듯)청양고추 2개 식용유 2큰술다잔마늘 1/2큰술물 1/2컵 간장 4큰술설탕 1/2큰술올리고당 1큰술참기름 1/2큰술 -어른숟가락 계량함- 사각어묵, 둥근어묵, 막대어묵...그리고 요즘은 하트, 별모양 어묵도 나오던데백종원 어묵볶음은 어떤걸 사용하든..
긴 장마 덕분에 초·중복을 챙기지 못했는데 벌써 말복이네요 수미네 반찬에서 봤던 매운 갈비찜을 만들어 봤는데 시간은 좀 걸리지만 삼계탕 말고 다른 복날음식을 찾고 있다면 괜찮을거 같아 소개해볼게요 뜯어 먹는 재미와 매콤한 양념이 입맛을 자극하지요~ㅋㅋ 매운 돼지갈비찜 재료 돼지갈비 1킬로당근 1개양파 1개무 1토막대파 작은거 1줄 청양고추 1~2개 (취양껏 조절가능)마른홍고추 2개 (생략가능) -- 초벌삶을때 --대파 1뿌리, 커피가루 1팩, 다진마늘 6개 --- 양념장 ---고추장 2큰술 , 고추가루 3큰술, 후추가루 톡3번양조간장 3큰술, 국간장 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 크게 1큰술생수 500ml 꿀 2큰술 - 어른숟가락 계량함- 방송에선 20조각으로 레시피를 소개했는데그양이 얼만지 몰라 1..
유독 아삭한 식감을 갖고있는 오이고추 ~~계절상관없이 먹지만 여름엔 더 자주 먹는 채소인데요 된장과 버무리면 괜찮은 반찬이 된다는거~ 너무 잘 알고계실터~ㅋㅋ이번엔 양파도 함께 버무려 봤어요 여름과 잘어울리는 반찬 된장에 버무린 아삭한 오이고추무침^^ 오이고추된장무침 재료 오이고추 5개자색양파 1/2개 된장 2큰술고추장 1/2큰술올리고당 1큰술참기름 1큰술통깨 -어른숟가락으로 계량함- 오이고추된장무침엔 오이고추만사용해도 되지만 양파를 넣을수도 있어요 오이고추는 씻어준비하고자색양파는 껍질벗겨서 반개준비했어요 많다 싶으면 1/4개도 괜찮을거 같아요 ## 자색양파는 덜매워 생으로 먹기좋고, 항산화성분도 있다고해요 오이고추는 1센티정도로 자르고양파도 썰어줍니다 매끈한 고추에 잘 버무려지게 양념은 되직하게 만들어..
매일같이 뭘해야하나? 고민인데요명절에나 살법한 동태포가 눈에 들어와서 비도 자주오니 전이나 만들생각으로 사왔는데생선까스로 급우회 했어요 포로 되어 준비과정이 엄청 편했고전을 부치는것보다 불앞에 있는 시간 짧아 좋더군요 담백 고소한 생선까스도 맛있어요~ 생선까스 재료 전용 동태살... 소금, 후추로 밑간 튀김가루 (또는 밀가루)계란 + 소금 2꼬집빵가루 식용유 전만들때 사용하는 냉동 동태살을 전날 냉장실로 옮겨 해동해주었어요 키친타월로 수분을 적당히 제거하고 ##미처 제거되지 못한 가시가 있을수 있어요만져서 걸리는게 있다면 제거해야 먹을때 불편하지 않아요 밑간이 되게 소금, 후추를 뿌려주어요 튀김옷이 될 튀김가루, 계란물, 빵가루를 준비해요 튀김옷을 입히는 순서는 튀김가루( 또는 밀가루) → 계란물 → 빵..
우리집 여름식탁 단골반찬 중 하나는 감자채볶음인데요만만하기도 하지만, 자주올라오는데도 매번 맛있게 먹어서 찬이 부족하다 싶으면 만들게 되는거 같아요 부재료를 다양하게 넣어 풍성한 맛을 내기도 하는데 이날은 어릴쩍 엄마가 해주시던 느낌대로 기본적인 감자채볶음을 해봤어요 남녀노소 구분없이 잘먹는 여름반찬이 아닐까요~? 감자채볶음 재료 감자 2개양파 1/4개당근 1/9개 식용유 3큰술소금 1/2작은술통깨 -어른숟가락 계량함- 기본적인 감자채볶음이기에 감자, 양파, 그리고 당근만 준비했어요 양파와 당근을 채썰고~ 감자도 채썰어줍니다 이러면 재료준비는 끝이예요~ 중불로 예열한 팬에식용유 3스푼정도 두르고 채썬감자를 넣고 볶아요 ###향이 있는 올리브유는 안되요~ 볶으면서 소금을 뿌려 간을 해요 ##감자볶음엔 생각..
요즘은 덜하지만 육전은 비싸고 귀한 음식이라는 인식이 있는편이죠소고기때문도 있지만, 번거로운 만드는 방법 때문도 있을터... 전참시에서 이영자가 육전 만드는걸 본적있는데너무 간단한거 같아서 따라해봤는데 정말 쉽네요~ㅋ ㅋ 비오는날 ~부침개도 어울리지만 육전도 좋네요 간단하고~ㅋㅋ 육전 재료 샤브용 설도 300g계란 3개파재 한줌표고버섯 (전 없어서 생략했지만 원래는 표고버섯 넣었어요 ) 소금, 후추 식용유 약간 파채양념 : 간장 3 , 식초 2, 설탕 1/2~1/3, 고추가루 2, 다진마늘 약간, 깨소금 1 -어른숟가락 계량함- 육전엔 고기가 제일 중요한데요 기름기가 거의 없는 설도를 사용했지만 기름기 섞인 부위도 상관없어요 ( 편의를 위해 얇은게 좋아요ㅋ ) 계란과 파채도 준비해요 파채는 무치기전까지 ..
오래두고 먹기 좋은 밑반찬으론 잔멸치나 건새우 그리고 진미채 반찬이 제일 무난하죠 밑반찬을 몇가지를 한번에 만드는 댁도 있겠지만전 번갈아가며 밑반찬을 해먹는데요 이번엔 건새우 차례이고 건새우만 하긴 심심해니 견과인 호두 넣고 매콤하게 볶아봤어요 정말 간단해요~~ㅋㅋㅋ 최근엔 간장볶음을 주로해서 지겨웠는데매콤하니 입맛자극되고 좋네요 매콤 건새우호두볶음 재료 볶음용 건새우 1컵호두 2/3컵 (취향에따라 조절하면 되는데 1/2컵이 제일 적정한거 같아요) 식용유 1/2~1큰술 고추장 1/2큰술간장 1큰술매실청 1큰술 올리고당 또는 요리당 2바퀴 통깨 -종이컵, 어른숟가락 계량함- 건새우는 볶음용중에서도 작은듯 작아서 인지 꼬리가시가 먹기 부담스럽지 않아 제거하지 않았어요가시가 단단하다면 제거해야 먹을때 찔리지 ..
