브로콜리는
비타민, 식이섬유도 많아 다이어트할때 많이 먹죠
암 예방에도 도움을 준다고도 알려졌구요
스프나 스튜에 사용되기도 하던데
한식을 주인 우리집에선 초고추장에 찍어 먹는게 최선였는데
초록야채의 맛(?)이 강한편이라 잘 먹진 않더라구요.ㅜ
역시 몸에 좋은건 맛이 없는 건가??ㅜ
그러다 볶음을 해봤는데
야채맛, 식감이 부드러워서 좀더 잘먹더군요
남녀노소 모두다~~
건강에 도움되는 브로콜리를 부담없이
먹을수있어요
브로콜리 볶음
재료
브로콜리 1개
양파 1/2개
식용유 2~3큰술
다진마늘 1/2큰술
함초소금 1/3큰술
물 4큰술
참기름 1큰술
통깨 약간
+식초 (세척시 필요)
-어른숟가락 계량함-
브로콜리, 양파 그리고 애호박이 들어가는 건데
애호박이 없어 생략했어요
있다면 애호박을 1/4개 정도 추가로 준비하면 되요
볶음을 만들기 전 중요한 브로콜리 세척을 먼저해요
브로콜리가 잠길 정도의 물에 식초를 넣고
10분이상 두었다가여러번 씻어주었어요
브로콜리는 한입 크기와 길이로 썰어주고
(굵은 대부분도 같이~ㅋ)
양파 반개도 썰어줍니다
애호박을 준비했다면 양파처럼 썰어주세요~
먼저, 팬에 식용유와 다진마늘을 함께 볶고,
(중불)
마늘향이 퍼지기 시작하면
브로콜리를 담고,
소금을 1/3큰술을 넣고 같이 볶아요
탈수 있으니 중약불로 천천히 ~ (뚜껑덮어도 되요)
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소금양은 브로콜리 크기에 따라
그리고 입맛에 따라 조절필요하구요
싱거우면 추가하면 되니 처음부터 과하게 넣지 않아요~
브로콜리가 숨이 죽기 시작하면
양파와 물을 4~5스푼 정도 넣고 충분히 볶아요
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애호박이 들어가면 물은 줄여 넣거나 생략할수 있어요
다 볶아졌으면 참기름을 두르고~~
깨소금이나 통깨를 살짝 뿌려 마무리 해요
간단해서 좋은
브로콜리 볶음 완성입니다^^
건강함이 느껴지는 채소볶음이라
특별한 맛을 기대했다면 아닐수 있지만,
반찬으론 나쁘지 않아요
몸에 좋은 브로콜리
아이에게도 먹이고픈게 엄마 마음이죠
잘게 썰어 볶거나
볶은걸 잘게 자르면 아이용 반찬으로 가능해져요
항산화 성분이 많이 들어
암예방에 도움이 된다는 브로콜리~
볶음 반찬으로도 좋답니다