시금치가 맛있어 지고 있어요
겨울시금치는
아삭 살강~ 식감,
씹을때마다 달큰함 세어나오니 더 맛나네요
살짝 데쳐
양념에 조물조물~ 버무리면
반찬으로도 좋고
김밥에 넣어도 맛나죠 ㅋ
재 료
시금치 15줄정도
어간장 2/3~1큰술
다진마늘 반작은술
참기름 1.5큰술정도
깨소금 반큰술
데칠때 : 소금 반큰술
- 계량스푼 사용함 -
( 큰술 = 15ml, 작은술 = 5ml )
2~3끼 먹을만큼의
시금치를 준비했어요
흙바닥에서 자라는 시금치는
손질 세척이 중요해요
흙이 남아있으면 안되요
여름시금치는
뿌리를 제거하고 쓰지만
겨울시금치는 뿌리부분도 달큰해서 같이 먹어도 되요
칼날로
뿌리부분을 긁어 흙과 잔털을 제거하고
뿌리손질한 시금치는
한입에 부담없을정도로 가르고
길이도 2~3등분했어요
손질한 시금치는
데치기전에 흐르는 물에 흔들어가며
여러번 씻어 흙을 제거해요
뿌리도 먹는다면
잎과 잎사이에 흙이 남아있을수 있으니
더 꼼꼼하게 씻어야해요
씻은 시금치는
넉넉한 물을 끓여 소금 풀어 데쳐요
물의 양과 시금치의 양에 따라 다르지만
보통 1분내외면 되지요
데친 시금치는
바로 찬물에 담궈
남아있을수 있는 흙도 씻겨나가게
2~3번 헹궈요
수분을 너무 짜내면
시금치의 맛있는 맛이 빠지게 되고
질기게 되니
물기를 적당히 짜서
볼에 담아요
양념을 간단해요
어간장, 다진마늘 약간, 참기름 넉넉히
빻은 참깨 넣고~
조물조물 버무려요
먹어보니
싱거운듯해서 어간장 추가~ ㅋ
한번더 버무려
완성~~
겨울엔
초록채소가 귀한데
시금치가 있으니 걱정없어요
살짝 데쳐 참기름에 조물 무치면
넘 좋은 반찬이 되지요
여름시금치는
거들더도 안보는 아이도
겨울시금치는
곧잘 먹는 걸 보면
겨울시금치가 맛있나봐요~ ㅋㅋ
중멸치 볶음, 밑반찬 레시피, 고추장 중멸치볶음 만들기
멸치볶음은 주로 잔멸치를 사용하지만 중멸치 볶음도 있지요 잔멸치보단 커서 거칠면이 있기는 하지만 고소하고 진한 멸치맛을 느낄수있어요 고로, 어른 취향이죠 ~ 고추장양념 입히면 매콤~고
happytime.tanz.xyz
한그릇메뉴, 김치요리, 베이컨 김치볶음밥 만들기
만만한 한그릇메뉴 볶음밥이죠 이번엔 가벼운 느낌의 김치볶음밥을 만들었어요 베이컨을 더하면 맛내기에도 도움이 되지요 재 료 ( 2인분) 햇반 2개 잘익은 김치 2/3컵정도 베이컨 2줄 김치국물 4
happytime.tanz.xyz