하루사냥
말린 꼴뚜기~ 낯선 생김, 친숙하지 않는 맛이라 호불호가 있을거 같지만, 짭쪼름한 양념에 볶으면 나쁘지 않은 밑반찬이 되네요 수미네 반찬에 소개되었던 꼴뚜기 볶음~처음 접하는 재료라 걱정했는데레시피가 간단해서 어렵지 않게 만들수 있었어요 짭쪼름하면서 씹을수록 고소ㅎ특색있는 밑반찬이네요 꼴뚜기볶음 재료 말린 꼴뚜기 2컵정도청양고추 1개마늘 7개 양조간장 2큰술매실청 1큰술다진마늘 1/3큰술올리고당 2큰술... + 마지막에 2바퀴 추가함통깨 약간 -종이컵, 어른숟가락 계량함- 「 1. 재료 준비하기 」 방송에선 홍고추와 청양고추를 사용했는데 홍고추가 없어 패스하고생강즙도 없어... 조금이라도 더 비린맛을 잡는데 도움이 되도록 마늘을 준비했어요 꼬들하게 마른 꼴두기예요친근한 생김은 아니죠..,식당에서나 밑반찬..
김치찌개 어떻게 해드시나요~?더운여름엔 김치찌개를 시원하게 만들어 먹을수도 있다는걸 시댁에서 처음 보았는데요 그땐 너무 이해가 안되었지만 먹어보고 완전 이해했었죠 얼큰한데 시원하고 새콤 아삭~완전 밥도둑예요 특히, 입맛없을때는 최고죠~ㅋㅋ 따뜻한 밥위에 국물 조금 끼얹고 찢은 김치 올려 먹으면 되요 냉 김치찌개 재료 (작은)김장김치 1/2포기김치국물 2국자 생선함량높은 어묵 3~4장대파 1줄 멸치 15마리정도(크기에따라 변동)생수 4.5~5컵설탕 1큰술 (가정마다 김치익힘 정도가 다르니 가감하세요!!) -어른숟가락, 종이컵 계량함- 「 1. 준비, 손질하기 」 가장 중요한 김치~는 푹익었지만 군내는 없는 것이 좋아요 김장김치를 1/4포기, 김치국물 2국자를 준비했구요 냉김치찌개라서 고기가 들어가면 기름둥..
오이는 요즘엔 계절 상관없이 나오지만 제철인 여름에는 좀더 편하게 먹을수 있는 야채인데 올해는 긴 장마로 가격이 많이 뛰어 속상해요 청량하고 아삭한 오이는 냉채무침으로도 잘어울려요햇사과 등 몇가지 재료와 새콤달콤~ 알싸한 겨자소스에 버무려 간단하게 만들어 봤어요 재료들과 겨자소스가 어울려져색감도 예쁘듯~ 오이겨자냉채무침 재료오이 1개사과 1/2개당근 1/8개햄 50~60그램 식초 5큰술연겨자 1/2큰술(취향것 조절!!)설탕 2큰술소금 1/2큰술 -어른숟가락 계량함- 1. 재료를 준비해요 오이는 껍질채 사용할꺼라 껍질이 거치지 않은 다다기오이를 준비했는데가시오이나 취청오이도 상관은 없어요 사과, 당근, 햄도 준비해요 햄 대신 크래미로 변경도 가능해요 2. 겨자소스를 만들어요 식초, 설탕, 소금, 겨자를 넣..
단맛이 많은 겨울무와는 달리여름무는 맵기만 해서 주로 국물요리에 쓰이지만 양념 잘해서 무쳐주면여름 입맛 돋궈주는 괜찮은 반찬이 된답니다 절이지 않지만 물이 거의 생기지 않게쉽고 간단하게 만들어 볼게요 된장찌개나 강된장을 함께 준비해보세요~ 여름 무생채 재료채썬 무 3줌대파 초록부분 1/2~1줄 소금 2/3 ~ 1큰술고추가루 4큰술다진마늘 1큰술 설탕 3/2큰술2배식초 1큰술참기름 1큰술깨소금 1.5큰술 -어른숟가락 계량함- 무마다 굵기가 각기 달라서 몇센티 사용했어요 보단 채썰어둔 상태에서 양으로 맞추는 걸로 할게요 무는 얇게 편으로 썬다음 채썰어줍니다 3줌정도의 양을 준비해요채칼이 편하다면 그렇게 해도 좋은데, 두껍지 않게 썰어주세요 대파도 얇게 어슷썰어요 재료가 준비되었으니큰볼에 무를 담고, 소금 2..
장바구니 물가가 너무 올랐네요특히, 야채...ㅜ그나마 변동이 덜한게 느타리버섯이더라구요 만만하지만 몸에 좋은 느타리버섯에청양고추넣어 매콤함이 도는 볶음반찬을 만들었어요 씨를 제거한 청양고추지만매콤함을 느끼기엔 충분하죠~ 느타리버섯고추볶음 재료 느타리버섯 한팩청양고추 2~3개 (청고추나 피망도 가능)양파 1/4개당근 약간 다진마늘 반큰술 식용유 2큰술소금 3~4꼬집 (기호에따라 조절)굴소스 반큰술참기름 반큰술 -어른숟가락 계량함- 느타리버섯과 당근, 양파 그리고 청양고추를 준비해요 청양고추가 오이고추마냥 커서 1개만 준비했는데요보통사이즈라면 2~3개정도 될거예요 느타리버섯은 지저분한 밑둥은 잘라버리고 하나씩 분리하는데요 작은건 그대로, 큰것은 2 또는 3등분으로 찢어주면 되요 ###쫄깃한 식감이 좋은 느타..
육식파이지만 가끔 생선으로 식탁을 차리는데요가족이 제일 좋아하는 생선인 갈치로 조림을 만들었어요 수미네반찬 레시피를 이용했는데요 국물이 많다는 평이 있어 그부분을 조절하고여름 감자도 넣어 ~ 가족이 좋아하는 국물자작한 갈치조림을 완성했답니다 달달한 갈치살과매콤짭짜름한 양념이 만나 밥을 부르네요~ㅋ 갈치조림 재료 갈치 2마리 무 1토막감자 1개대파 1줄양파 1/4개청양고추 2개 쌀뜨물 5컵 고추가루 3, 양조간장 3, 어간장 (액젓, 국간장 대용가능) 1,다진마늘 1, 다진생강 1/4, 매실액 1 - 종이컵, 어른숟가락 계량함 - 갈치와 쌀뜨물 그리고 채소를 준비했는데요방송에선 감자를 넣지 않았지만 감자도 챙겨봤어요( 감자~ 은근 잘어울려요^^) 생선조림에 무가 필수인데요조림무는 두툼해서 익는 시간이 오래..
여름 별미 반찬 중에 고구마줄기를 빼놓을수 없죠참 맛있지만,껍질벗기는게 번거롭고, 손끝과 손톱끝까지 새까맣게 되서 고민되는데시장에선 껍질벗겨놓은거나, 벗겨서 데친 것도 파니까 찾아보면 좋을거 같아요 저는 껍질만 벗긴걸 구매했어요 식감말곤 다소밋밋한 고구마줄기에멸치를 넣으니 감칠맛이 더해진 볶음반찬을 만들었어요 입맛 잡는 도둑 반찬고구마줄기 볶음 만들기 시작해용~~ 고구마줄기볶음 재료 데친고구마줄기 2줌(머리내장뼈 제거한 )멸치 반컵정도양파 1/4개당근 조금 소금 반큰술(데칠때 사용) 식용유 3큰술정도다진마늘 1큰술 고추가루 1큰술양조간장 2큰술국간장 (또는 어간장) 1큰술 올리고당 1.5큰술참기름 반큰술깨소금 (통깨) 약간 - 종이컵, 어른숟가락 계량함 - 고구마줄기는 끓는 물에 소금 반스푼넣고 데쳐주었..
어묵볶음은 메인반찬보단 서브반찬으로 식탁에 올리는게 되죠 그렇지만, 메인 못지않은 인기 반찬이라 소홀하게 만들수 없는 반찬이기도 한데요 어떨땐 메인보다 더 젓가락 끓어당기는 힘을 강하게 발취하기도 하니까요 ㅋㅋㅋㅋ 믿고 따라하는 백선생, 백종원 레시피로 어묵볶음을 만들어봤어요 매콤짭쪼름하니 역시 젓가락 끓어당기는 힘이 엄청나더군요~ㅋㅋ 어묵볶음 재료 막대어묵 5개 (320g정도)--- 어묵은 어떤모양을 사용해도 상관없을듯 양파 반개대파 작은거 1줄 (생략가능할듯)청양고추 2개 식용유 2큰술다잔마늘 1/2큰술물 1/2컵 간장 4큰술설탕 1/2큰술올리고당 1큰술참기름 1/2큰술 -어른숟가락 계량함- 사각어묵, 둥근어묵, 막대어묵...그리고 요즘은 하트, 별모양 어묵도 나오던데백종원 어묵볶음은 어떤걸 사용하든..
긴 장마 덕분에 초·중복을 챙기지 못했는데 벌써 말복이네요 수미네 반찬에서 봤던 매운 갈비찜을 만들어 봤는데 시간은 좀 걸리지만 삼계탕 말고 다른 복날음식을 찾고 있다면 괜찮을거 같아 소개해볼게요 뜯어 먹는 재미와 매콤한 양념이 입맛을 자극하지요~ㅋㅋ 매운 돼지갈비찜 재료 돼지갈비 1킬로당근 1개양파 1개무 1토막대파 작은거 1줄 청양고추 1~2개 (취양껏 조절가능)마른홍고추 2개 (생략가능) -- 초벌삶을때 --대파 1뿌리, 커피가루 1팩, 다진마늘 6개 --- 양념장 ---고추장 2큰술 , 고추가루 3큰술, 후추가루 톡3번양조간장 3큰술, 국간장 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 크게 1큰술생수 500ml 꿀 2큰술 - 어른숟가락 계량함- 방송에선 20조각으로 레시피를 소개했는데그양이 얼만지 몰라 1..
유독 아삭한 식감을 갖고있는 오이고추 ~~계절상관없이 먹지만 여름엔 더 자주 먹는 채소인데요 된장과 버무리면 괜찮은 반찬이 된다는거~ 너무 잘 알고계실터~ㅋㅋ이번엔 양파도 함께 버무려 봤어요 여름과 잘어울리는 반찬 된장에 버무린 아삭한 오이고추무침^^ 오이고추된장무침 재료 오이고추 5개자색양파 1/2개 된장 2큰술고추장 1/2큰술올리고당 1큰술참기름 1큰술통깨 -어른숟가락으로 계량함- 오이고추된장무침엔 오이고추만사용해도 되지만 양파를 넣을수도 있어요 오이고추는 씻어준비하고자색양파는 껍질벗겨서 반개준비했어요 많다 싶으면 1/4개도 괜찮을거 같아요 ## 자색양파는 덜매워 생으로 먹기좋고, 항산화성분도 있다고해요 오이고추는 1센티정도로 자르고양파도 썰어줍니다 매끈한 고추에 잘 버무려지게 양념은 되직하게 만들어..
매일같이 뭘해야하나? 고민인데요명절에나 살법한 동태포가 눈에 들어와서 비도 자주오니 전이나 만들생각으로 사왔는데생선까스로 급우회 했어요 포로 되어 준비과정이 엄청 편했고전을 부치는것보다 불앞에 있는 시간 짧아 좋더군요 담백 고소한 생선까스도 맛있어요~ 생선까스 재료 전용 동태살... 소금, 후추로 밑간 튀김가루 (또는 밀가루)계란 + 소금 2꼬집빵가루 식용유 전만들때 사용하는 냉동 동태살을 전날 냉장실로 옮겨 해동해주었어요 키친타월로 수분을 적당히 제거하고 ##미처 제거되지 못한 가시가 있을수 있어요만져서 걸리는게 있다면 제거해야 먹을때 불편하지 않아요 밑간이 되게 소금, 후추를 뿌려주어요 튀김옷이 될 튀김가루, 계란물, 빵가루를 준비해요 튀김옷을 입히는 순서는 튀김가루( 또는 밀가루) → 계란물 → 빵..
우리집 여름식탁 단골반찬 중 하나는 감자채볶음인데요만만하기도 하지만, 자주올라오는데도 매번 맛있게 먹어서 찬이 부족하다 싶으면 만들게 되는거 같아요 부재료를 다양하게 넣어 풍성한 맛을 내기도 하는데 이날은 어릴쩍 엄마가 해주시던 느낌대로 기본적인 감자채볶음을 해봤어요 남녀노소 구분없이 잘먹는 여름반찬이 아닐까요~? 감자채볶음 재료 감자 2개양파 1/4개당근 1/9개 식용유 3큰술소금 1/2작은술통깨 -어른숟가락 계량함- 기본적인 감자채볶음이기에 감자, 양파, 그리고 당근만 준비했어요 양파와 당근을 채썰고~ 감자도 채썰어줍니다 이러면 재료준비는 끝이예요~ 중불로 예열한 팬에식용유 3스푼정도 두르고 채썬감자를 넣고 볶아요 ###향이 있는 올리브유는 안되요~ 볶으면서 소금을 뿌려 간을 해요 ##감자볶음엔 생각..
