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우리들의 행복한 시간

하루사냥

소고기무국, 깔끔시원 ~얼큰소고기뭇국 끓이는 방법
소고기무국, 깔끔시원 ~얼큰소고기뭇국 끓이는 방법

소고기뭇국 참 좋아하는데요 맑게 끓이기도 하지만 얼큰하게 끓이기도 해요 봄이라 꽃가루 때문에 눈, 코와 목까지 고생중이라 얼큰한게 당기네요 콩나물 없이~ 소고기와 무를 바탕으로 고추가루를 더하니 매콤하면서 시원~ 깔끔한~ 시골장터st 소고기무국이 되었어요 == 재료 == 소고기 양지 200g + 국간장 2스푼 (밑간용) 무 한토막, 대파 1~2줄 물 1리터, 고추가루 1.5스푼, 참치액 2스푼 - 어른숟가락으로 계량함 - 1. 재료준비, 손질해요 소고기 양지부위와 무, 대파를 준비했어요 국물진한 양지면 좋겠지만 앞다리살, 설도 등 국거리용이라면 상관없어요 먼저, 소고기에 밑간을 하는데 국간장 2스푼을 버무려 10분정도 두고 10분 임박했을때 무와 대파를 썰어주는데... 무는 두께감 있게~ 반듯하지 않는 ..

행복한 요리시간/국, 찌개 2022. 4. 26. 10:23 2022. 4. 26. 10:23 하루사냥
양배추장아찌 만드는 법, 아삭아삭~양배추 간장초절임
양배추장아찌 만드는 법, 아삭아삭~양배추 간장초절임

양배추는 장아찌로 만들면 입맛 돋궈주는 밑반찬으로 활용하기 좋고, , 삼겹살, 목살~ 소고기 등 고기구워 먹을때 느끼함을 잡아주는 곁들임 반찬으로 더 없이 좋답니다 수분적으며, 단맛좋은 양배추니까 염도 낮추고, 단맛도 줄여~ 몸을 생각하는 장아찌로 만들려고 했어요 소화도 돕는다니 부담없이~ 맘껏 먹을수 있게 말이예요~ㅋ == 재료 == 양배추 1/4통 무 한토막, 당근 1/3개, 청양고추 5개 간장 200ml , 식초 200ml 설탕 150ml, 생수 350ml + 간장물은 양배추와 채소의 양에 따라 가감해야 될수도 있어요 1, 준비한 재료를 손질해요 양배추로만으로도 충분히 아삭하지만 더~ 다채로운 식감을 위해 무와 당근도 챙겼고, 매콤함이 돌면 좋으니 청양고추도 몇개 준비했어요 양배추는 한입크기로 썰어..

행복한 요리시간/밑반찬 2022. 4. 22. 10:22 2022. 4. 22. 10:22 하루사냥
먹태요리, 북어 대신 먹태 해장국~ 시원해요^^
먹태요리, 북어 대신 먹태 해장국~ 시원해요^^

속풀이국엔 북어(황태)해장국이라고 생각했는데 먹태로 끓인 먹태해장국도 진하고 시원해서 황태국에 전혀 뒤지지않네요~ㅋ 북어국 끓이는 방법 그대로~ 오래끓이지 않아도 깊고 진하게 완성되요 먹태는 맥주안주로만 생각했는데 해장국 완전 추천해요~ == 재료 == 먹태 2마리 무 1토막 (2.5센티정도 두께) 계란 1개 대파 초록부분 1줄 멸치육수 600ml 국간장 1스푼, 다진마늘 1/3스푼, 참기름 1.5~2스푼 + 두부 넣을수도 있음 모자른 간은 소금으로 맞추기 - 어른 밥숟가락으로 계량함 - 1. 준비한 재료를 손질해요 북어나 황태 대신 먹태를 사용할거예요 2마리 꺼냈어요 육수를 먼저 올려요 물+멸치+다시마를 10~15분가량 끓일거예요 그런다음 재료을 손질해요 먹태는 껍질을 벗기고, 가시없도록 체크한 후 가..

행복한 요리시간/국, 찌개 2022. 4. 19. 10:19 2022. 4. 19. 10:19 하루사냥
견과류 멸치볶음 만들기~ 바싹한 호두잔멸치볶음 ^^
견과류 멸치볶음 만들기~ 바싹한 호두잔멸치볶음 ^^

단골 밑반찬 메뉴, 멸치볶음~ 아이도 좋아라하는 잔멸치볶음은 간장베이스로 호두 넉넉히 넣어 어른입맛도 충족하게 만들었어요 비린맛 없이~ 과자처럼 바싹하게~~ 누구나 가능해요 == 재료 == 잔멸치 2/3 밥공기 호두 15쪽 아보카도 오일 (또는 식용유) 2스푼 다진마늘 약간 진간장 1스푼정도 올리고당 3바퀴 그리고 통깨 - 어른숟가락으로 계량함 - 1. 재료를 준비, 손질해요 지리멸치라고 하는 잔멸치는 밥공기에 2/3정도 담고, 호두는 15개 꺼냈어요 호두는 잔멸치와 함께 먹을때 튀지 않도록 작은 사이즈로 부러뜨렸어요 멸치는 채에 털어 부스러기를 제거해요 2, 재료를 볶아요 아보카도 오일 2스푼에 다진마늘을 약간 더해 먼저 볶아요 마늘이 자글~ 거리면, 부스러기 털어낸 잔멸치를 넣고, 2분가량 중약불(은..

행복한 요리시간/밑반찬 2022. 4. 15. 10:24 2022. 4. 15. 10:24 하루사냥
아욱국 끓이는 방법, 아욱손질부터 끓이기까지~ 참쉬운 아욱된장국^^
아욱국 끓이는 방법, 아욱손질부터 끓이기까지~ 참쉬운 아욱된장국^^

넣는 재료에 따라 이름이 달라질뿐 구수함은 한결같은 된장국 참 좋아해요~ 된장국 중에서도 아욱된장국이 참 쉬운데요 육수만 준비되어있다면 넉넉히 10분 투자하면 완성되니 바쁜아침에도 문제없지요 된장과 고추장을 섞어 넣으면 구수하면서 매콤한 아욱된장국을 만들수 있어요 == 재료 == 아욱 100g 두부 120~130g정도 멸치육수 800ml 된장 1.5스푼 + 고추장 반스푼 다진마늘 1/3스푼 - 어른숟가락으로 계량함 - 1, 육수를 끓여요 아욱국엔 멸치다시마 육수가 필요해요 육수는 끓이는 시간이 드니 먼저, 불에 올려두고 다른재료를 손질하면 시간이 대충 맞아요 생수에 멸치와 다시마를 넣고 10~15분정도 끓여주세요 2, 재료 준비해요 아욱과 두부를 준비하고 바로 손질해요 아욱잎만 사용하니 잎과 줄기를 분리..

행복한 요리시간/국, 찌개 2022. 4. 12. 10:19 2022. 4. 12. 10:19 하루사냥
묵은지요리, 진한 국물의 삼겹살 김치찌개 ^^
묵은지요리, 진한 국물의 삼겹살 김치찌개 ^^

어떤 재료가 들어갔느냐에 따라 확~ 달라지는 김치찌개~ 이번엔 삼겹살 넉넉히 넣어 끓여봤어요 부담스러운 지방이지만 찌개맛을 살려주는 일등공신~ 지방이 녹아들어 고소, 묵직해진 국물이 아주~ 좋네요 모두가 인정하는 밥도둑~ 삼겹살김치찌개 함께 만들어 보시죠ㅋ == 재료 == 묵은지 1/4포기정도 삼겹살 300g 두부 반모, 청양고추 1개, 대파 1줄 식용유 2스푼 설탕 1스푼, 어간장 반스푼, 다진마늘 1스푼, 고추가루 1.5스푼 다시마육수 400~500ml - 어른숟가락으로 계량함 - 2년된 묵은지를 1/4포기( 밥공기에 눌러 담기는 정도) 삼겹살 300그램, 청양고추 1개, 대파 1뿌리 그리고 두부를 반모정도 준비해요 중불예열된 냄비에 식용유 2스푼 두르고, 김치를 가위로 숭덩숭덩 잘라넣고 달달~ 볶는..

행복한 요리시간/국, 찌개 2022. 4. 8. 10:36 2022. 4. 8. 10:36 하루사냥
고구마간식, 그릭요거트 고구마샐러드 만들기
고구마간식, 그릭요거트 고구마샐러드 만들기

고구마는 한번에 많이 삶아~ 소분해 냉동실에 두었다 하나씩 꺼내 간식으로 먹는데요 그냥 먹기도 하고, 가끔은 요거트, 견과류, 치즈와 섞어 샐러드로 먹는데 요즘은 핫한 그릭요거트 넣어 만들어요 고구마 뿐만아니라, 풍부한 요거트가 느껴지는 샐러드며, 식빵, 모닝빵에 발라~ 샌드위치로 먹어도 좋아요 == 재료 == 찐고구마 (대) 1개 그릭요거트(무당) 2스푼, 건크린베리 1스푼, 호두 4~5개, 크림치즈 16g 올리고당 1스푼정도 - 꿀로 변경가능하고 (입맛에 맞춰 조절필요!!) ## 경우에 따라 물, 우유를 사용해서 점도조절해야 될수도 있음 - 어른숟가락으로 계량함 - 1, 재료를 준비, 손질해요 고구마는 크림치즈와 요거트가 들어가기 때문에 식은것을 준비해요 고구마외에 그릭요거트, 건크린베리 , 호두 그..

행복한 요리시간/간식, 분식 2022. 4. 5. 10:21 2022. 4. 5. 10:21 하루사냥
맛있다고 소문난~ 생생정보통 닭볶음탕 레시피^^
맛있다고 소문난~ 생생정보통 닭볶음탕 레시피^^

맛있다는 주변의 소개로 만들어본 닭볶음탕~ tv프로그램 생생정보통 레시피인데 달콤하면서 매콤~함이 진하게 느껴지는 양념이 참 좋더라구요 황금레시피로 인정할수 밖에 없어 공유합니다ㅋ == 재료 == 볶음탕용 생닭 1kg (800g짜리 사용함) 감자 3개, 당근 반개, 대파 1줄, 양파(대) 1개... 간양파 만들때도 사용함 +양념장+ 간장 11스푼 ( 1/2 종이컵), 고추장 4스푼 고추가루 1스푼, 청양고추가루 1스푼 다진마늘 1스푼, 간양파 3스푼, 올리고당 6스푼, 청주(또는 맛술) 1스푼, 후추가루 +물 600ml - 어른 밥숟가락으로 계량함- 조림, 볶음탕용 생닭 양이 1킬로도 있고, 800그램, 그보다 적은것도 있잖아요 1킬로에 대한 레시피인데 우리가족에겐 많은 양이라 800그램짜리 사용했어요 ..

행복한 요리시간/메인 2022. 4. 1. 10:24 2022. 4. 1. 10:24 하루사냥
미나리요리, 김수미 미나리초무침 ~ 삼겹살과 잘어울려요^^
미나리요리, 김수미 미나리초무침 ~ 삼겹살과 잘어울려요^^

제철맞은 미나리~ 특유의 미나리향이 있지만 진하지 않고, 연하고 부드러워 생으로 많이 먹는 시즌이죠 주로 삼겹살구이와 미나리를 함께 먹는데 미나리가 좋은건 알지만 양념없는 생미나리가 부담스럽다면 김수미표 미나리초무침로 먹는걸 추천드려요 강하지 않은 양념이라 미나리 맛과 향에 영향이 거의 없어요 == 재료 == 미나리 200g 양파 1/4개 당근는 양파보다 조금 적게 고추가루 2스푼 설탕 1스푼, 매실청 반스푼 소금 1/3스푼정도 식초 4스푼 ## 새콤함을 더 원할땐 식초를 추가하면 되요 -어른숟가락으로 계량- 청도미나리 1봉~ 200g이네요 찬물에 담근 미나리에 식초 몇방울 떨어뜨려 5분정도 뒀다 흐르는 물에 충분히 씻고~ 가장 아랫단이 물컹해진것도 있고, 단단한것도 있어 그런부분은 제거해줬어요 원레시피..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 3. 29. 10:34 2022. 3. 29. 10:34 하루사냥
새송이버섯 요리, 편스토랑 박솔미 새송이버섯조림 ^^
새송이버섯 요리, 편스토랑 박솔미 새송이버섯조림 ^^

새송이버섯이 주인공인 요리는 몇가지 안되죠 오랜만에 새송이버섯이 주인공인 요리를 발견~ 편스토랑에서 봤어요 박솔미님의 새송이버섯조림^^ 예쁘면서 정~말 간단하고, 맛있기까지~ 삼박자 갖춘 레시예요 == 재료 == 새송이버섯 2개 버터 25g 양조(진)간장 1스푼, 굴소스 2스푼 맛술 2스푼, 다진마늘 1스푼 데코용 : 대파과 굵은 고추가루 소량 -어른숟가락으로 계량함- 냉장고에 있던 새송이버섯 2개를 꺼냈어요 1센티정도의 두께로 자르고, 한쪽면만 벌집모양으로 칼집을 내줘요 젓가락을 이용해서 젓가락 사이에 새송이버섯을 두고 칼집을 내면 쉬워요 깊으면 퍼져서 모양이 예쁘지 않고, 너무 얕으면 식감이 덜하니.. 칼집깊이는 버섯두께의 절반정도로 추전해요 조림양념 재료는 심플해요 간장, 굴소스, 다진마늘, 맛술만..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 3. 25. 10:18 2022. 3. 25. 10:18 하루사냥
간단반찬, 하얀 콩나물무침 만들기~
간단반찬, 하얀 콩나물무침 만들기~

어디나 잘어울리는 하얀 콩나물무침을 만들었어요 있는 나물반찬과 비빔밥으로 먹었는데 참 맛나더군요 비빔밥엔 역시, 하얀콩나물~ 콩나물 데쳐, 간장 약간, 다진마늘, 참기름으로 조물~~ 소금으로 간맞추면 되는 정말~ 간단한 나물무침입니다 == 재료 == 콩나물 2줌 어간장(또는 국간장) 반스푼, 다진마늘 1/3스푼 참기름 1스푼, 빻은깨 1스푼 소금으로 간맞추기 (함초소금) 콩나물 데칠때 : 소금 반 티스푼 - 어른숟가락, 31스푼으로 계량함 - 콩나물은 꼬리를 떼어내면 깔끔하긴한데 시간도 많이 들고, 귀찮음 가족과 먹을거라 손질은 패스ㅋ했어요ㅋ 콩나물을 흐르는 물로 씻을때 콩깍지도 제거해주고, 냄비 담고 물을 자작하게 붓고, 소금을 반티스푼 넣고 콩나물을 5분정도 삶아요 뚜껑 덮어 삶을때 익었는지 확인하려..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 3. 22. 10:24 2022. 3. 22. 10:24 하루사냥
무청시래기 요리, 시래기 돼지고기 된장지짐 만들기
무청시래기 요리, 시래기 돼지고기 된장지짐 만들기

무의 잎인 무청 무청을 말리면 무청시래기가 되죠 직접 무청을 말리고 또 삶아서 요리를 할수도 있지만 요즘은 삶아진걸 파니 편하고, 겨울에 주로 먹던 시래기를 계절상관없이 먹을수 있어 좋은거 같아요 다양한 무청시래기요리중에 된장지짐을 만들었는데 돼지고기 앞다리살 넣어 묵직하고 든든한 메뉴가 되더군요 == 재료 == 무청시래기 500g내외 돼지고기 (앞다리살) 500g 양파 1개, 대파 반줄, 청양고추 1~2개 멸치육수 400 ml 돼지고기 양념 : 고추가루 2스푼, 진간장 2스푼, 맛술 2스푼 다진마늘 크게 1스푼, 참기름 1스푼 시래기 양념 : 된장 2.5스푼 - 어른숟가락으로 계량함- 마른 시래기를 불리고, 삶으려면 시간이 많이 소비되는데 요즘은 삶아진 무청시래개를 쉽게 구매할수 있죠 마트나 온라인으로..

행복한 요리시간/메인 2022. 3. 18. 10:23 2022. 3. 18. 10:23 하루사냥

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