타우린 풍부한 문~어~~
피로회복에 탁월한데,
식당에서 먹으려면 꽤나 비싸잖아요(부담ㅜ)
문어는 클수록 비싸요
하지만 1킬로 미만은 2만원대로 구매할수 있어요
온, 오프라인 어디서나 ~
까다롭고 번거로울거 같은 손질과 삶는 방법은
요린이도 가능할정도로 간단하답니다
== 재료 ==
돌문어 500g내외
초장 , 참기름장 (소금+간마늘)
- 삶을때 -
물 1리터 + 맛술 (청주, 소주) 2스푼
무 1작은조각 (문어를 부드럽게 해줌- 선택)
-손질할때 -
가위 , 밀가루 + 소금
- 어른숟가락 계량입니다-
돌문어를 준비했어요
2명이 먹기 좋은 크기로 500그램정도 되네요
문어는
낙지와 손질방법이 거의 같아요
생각보다 간단해요
첫과정은 머리 손질...
손가락을 머리안쪽으로 넣어 까뒤집으면
내장이 보여요 제거 해야하는데
손으로 하기 불편하다면 가위을 사용하면 좀더 편해요 .
머리살외는 다 잘라 제거해요
그다음 눈을 도려내요 양쪽다 ~
이또한 가위가 편해요
마지막으로 입을 제거해요
입은 빨판이 위로 보이게 하면 나타나요
입경계부분에 엄지손가락으로 파내듯 눌러주면 빠져요
밀가루에 굵은소금 1스푼정도 넣어
문어를 바락바락~ 주물러
문어의 끈적임과 빨판의 이물질을 제거해요
충분히 주물렀으면
흐르는 물에 깨끗하게 씻고,
1리터정도의 물이 끓으면
문어를 넣고 삶아요
오래 삶으면 질겨지니 3~5분정도만 삶아요
1킬로그램 정도는 10분내로 삶아요
아무런 첨가없이 삶아도 맛있는데
소주나 청주를 조금 넣으면 비린맛이 덜하긴 해요
없어서 미림을 넣었어요(2스푼)
무를 한토막을 넣기도 해요
(이역시 선택사항)
얼음물에 담궈
열기를 빼주고 물기가 빠지게 받쳐줘요
다리, 몸통을 분리하고,
취향껏 썰어줍니다
꼬들꼬들 문어는
기름장에 먹으면 고소 담백하고,
초고추장은 매콤새콤 단조롭지 않지요
그래서
하나의 소스만 선택할수가 없네요ㅋ
문어는
삶은 기술이 중요하다고 알려져있죠
맞아요~
근데 그건 큰 문어일때구요
작은 문어는 끓는 물에 몇분만 삶으면 되니
기술 그다지 중요하지 않아요
몸에 좋고 맛있는 문어~
비싸서 망설였는데 이제는 집에서 먹어요ㅋ
여름 밑반찬, 입맛 살리는 간단 양념깻잎 ~~
논란의 주인공인 그반찬 양념깻잎^^ 여름에 많이 먹는 아주~ 만만한 밑반찬이죠 생깻잎에 간장 양념을 발라 잠깐의 숙성 후 밥에 싸먹으면 되는 입맛살려주는 가성비 최고의 반찬인데요 짜지 않
happytime.tanz.xyz
든든한 다이어트메뉴, 훈제오리무쌈말이 만들기
훈제오리 무쌈말이는 예쁘고, 그럴싸해 보이기에 주로 손님초대상이나 생일 같은 특별한 상에 올리지만 사실, 다이어트식이기도 하죠~ 야채가 많아 포만감 충분~ㅋ 단백질인 훈제오리도 있
happytime.tanz.xyz