profile

우리들의 행복한 시간

하루사냥




맵지 않은 버전으로 닭볶음탕 만들었어요


보기에는 매울거 같지만, 

맵지 않아요~ㅋ


백선생의 레시피를 바탕으로  

핵심 맛팁을  응용하였더니

아이도 매워하지 않게 만들수 있었다는~ ㅋㅋ






저녁메뉴로 

닭볶음탕 만한게 없죠~~~ㅋㅋㅋ






백종원 닭볶음탕 



   재료   

볶음탕용 닭 600그램


감자2개

당근 반개

양파 반개

새송이버섯 1개

대파 1줄

 

물 3컵

설탕 3

간장7(반컵정도), 고추가루 4, 다진마늘 1


- 종이컵, 어른숟가락 계량 - 



#### 맵게 만들려면..

청양고추가루나 청양고추를 추가하면 된다 ####






닭의 잡내와 불순물을 제거하기 위해

첫과정으로 닭을 초벌삶기 해준다 



흐르는 물에 닭을 씻고, 

닭이 잠길정도로 물을 붓고 핏물이 사라질때까지 끓이면 된다






초벌로 삶기 끝낸 닭은

흐르는 물로 씻고, 물 3컵과 설탕 3스푼을 넣어 끓입니다

( 끓기시작하면 3~5분간 더 ~)



####

단맛을 먼저 스며들게 해야 

짠맛이 들어가면 조화롭다고 하네요 





끓이는 동안 

감자등 채소를 손질하고 썰어줍니다 





새송이버섯도 썰어줍니다 






단 베어들었으면 다음은 짠맛차례~


양조간장을 7~8스푼 (대략종이컵 반컵정도)을 붓고 끓입니다






익는 시간이 많이 걸리는 감자와 당근도 넣어

 뚜껑을 닫은 상태로 충분히 조려줍니다 

(10 ~ 15분내외) 






이제 매운맛을 입힐 차례

아이도 먹을거라 고춧가루를 적당히~ 

고춧가루 4스푼 넣고 ( 조절가능)



####

고춧가룰 많이 넣는것 같지만

먼저 설탕과 간장이 충분히 베여들게 조려주었기에..

매운맛이 많이 나지 않았다

만약 걱정된다면 조절해서 넣으면된다






다진마늘도 1스푼 넣고,

 조려주는데~

센불이면 고추가루가 퍼지면서 국물이 빨리 졸아드니 

중불로 끓여줍니다 (5분내외)






중간에 새송이버섯도 넣고,


 




마지막엔 양파와 대파를 넣고





 숨이 살짝 가라앉을때 까지만 

끓여 완성합니다









백종원레시피로 만들어본

맵지 않은 닭볶음탕 완성입니다 ^^







매운맛을 내는건 고추가루 뿐~

그 고춧가루도 마지막 단계에 들어가니

매운맛이 최소화 되는듯했어요





 



귀가가 늦는 남편 건 덜어두었다가

청양고추 추가해서 데워주웠더니단짠 매콤~ 해더라구요


어른들끼리만 먹을땐  괜찮을듯 했네요 






매운거 못먹는 아이와 어른이 함께 먹을수 있는

 빨간~닭볶음탕 만들기 였습니다 



 

 옛날 분홍소세지전 ~ 예쁘게 만들기

백종원 숙주나물 무침 만들기 

시원하고 깔끔한 멸치육수 떡만두국 만들기

TAG
, , , , , ,

댓글

댓글쓰기 폼