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우리들의 행복한 시간

하루사냥



떡갈비 만들때 가정에서는 다진고기를 사용하죠 


직접 다져서 사용하는 분도 있지만

대부분은 다져진 고기를 사와서 만들게 되는데요 

그럼 부드럽긴 하지만 

식감적으로 아쉬운점이 많은데요 

불고기감으로 만들면 적당히 부드러우면서 

고기식감도 느낄수 있답니다 







모양은 투박하지만 

이게  떡갈비죠~~~~ㅋㅋ






떡갈비 


   재료 (6장)   

불고기감 300g


다진대파 1.5큰술

다진양파 1.5큰술


간장 2.5큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술

아가베시럽 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 조금 


식용유, 참깨가루 


- 어른숟가락 계량함 -





불고기용 소고기면 어떤것도 좋아요

저는 설도를 사용했습니다 (6장분량)


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샤브용도 좋아요 





고기 손질전에 

대파와 양파를 잘게 다져줍니다 

( 각각 1.5스푼 필요함) 






고기는 잡내가 없도록

키친타월로 핏물을 닦아줍니다 





불고기 감이라 

길이만 대충 잘라줍니다 


( 불고기감인데도 

생각보다 두꺼워서 여러번 썰어주었습니다 )




고기와 다진양파·대파를 

볼에 담아줍니다





양념은 아주 간단해요~~ㅋ


간장 2~2.5스푼, 설탕 2스푼, 아가베시럽 1스푼, 맛술(미림) 1스푼,

참기름 1스푼, 후추가루를 넣었어요






모든 재료가 다 들어간 상태입니다 





장갑을 낀 손으로 

 주물~ 주물~ 힘주어 세게 치대줍니다 

(찰기가 생기도록 ~)






충분히 치대었으면

10분정도 그대로 둬 양념이 베이도록 합니다 





프라이팬은 중불로 예열하고 

크기 않고 두껍지 않게 모양을 잡아 





기름 살짝 두른 팬에 올려 

구워줍니다 


타지 않게 중불로~~





뒷면도 익여주면 완성^^









불고기용 소고기로 만들어본 

떡갈비~^^

곱게 빻은 깨가루를 뿌려 마무리 했어요 






다진고기보다 

불고기감을 더 자주 사게되잖아요 

우연히 만들어 봤는데 

맛도 좋고 식감도 만족더라구요 






 아이때문에 단짠으로 만들었지만 

청양고추 반개~ 1개정도 잘게 다져 넣으면 

간간히 매운게 씹혀

 느끼함도 다운되고 발런스가 괜찮았어요 

그다지 맵지 않구요





다진고기가 아니라 

모양은 투박하고 못난이지만 

맛은 좋답니다 






불고기용 고기로 만들어본 

떡갈비 

만드는 방법 간단하니 도전해보세용~~ㅋㅋ




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