profile

우리들의 행복한 시간

하루사냥




닭전체 부위보다 닭다리 더 좋아하는 가족을 위해 

오랜만에 닭다리 요리 만들었어요 


기본적으로 닭찜은 어느정도의 시간을 소요기에 

 방법까지 복잡하면 안되겠죠 

그래서~

수미네반찬 '한마리 닭찜' 레시피로~ ㅋㅋ







좋아하는데...  눈치 보지 않게~~

닭다리로 찜닭 만들었어요 






닭다리 찜


   재료  

닭다리 2팩 (10개)


감자(중) 2개

불린 다시마 5장

대파흰부분 1줄

마른홍고추 1개


간장 5, 국간장 1, 다진마늘 1, 설탕 1, 매실청 0.5

다시마 불린물 500미리 (또는 생수)


식용유 2~3스푼



- 어른숟가락 계량 - 





재료를 준비한다 


 다시마는 미리 물에 담궈 불려주었고,

닭다리는 흐르는 물에 씻고, 

감자는 껍질을 벗기고, 대파흰부분과 마른고추도 꺼냈다






감자와 대파는 반으로 잘라준다 





양념이 잘 베여들도록 

두툼한 살부분에 칼집을 내준다 





양념을 만든다


양조간장 5+ 국간장 1+ 다진마늘 1+ 설탕 1+매실청 1/2 을

넣어 섞어주면 된다 


양념장이 복잡하지 않아서 좋은거 같아~ㅋㅋ


##

후추가룰 생략했지만

방송상 레시피에는 후추가루도 3~4번 뿌려주었었다






재료준비가 끝나면

궁중팬을 예열후 식용유를 조금 넣고 

닭다리 겉면을 살짝 구워준다 






닭다리 겉면이 구워졌으면

부재료를 넣고, 

( 빼먹었지만..ㅋ 불린다시마도 한켠에 올린다 )





다시마를 불릴때 사용했던 물을 500미릴 붓고 (생수로 변경가능),

만들어 둔 양념도 끼얹어

센불에서 끓여준다 






불린다시마를 깜빡..ㅜ

끓고 있는 냄비  한켠에 넣었답니다 ㅋ





끓이는 중간에 

잠기지 않는 닭다리와 잠겨있는 닭다리의 

 위치를 한번씩 바꿔

 양념이 골고루 베이도록 해줍니다 





국물이 거의 없을때까지 조려줬다


## 

이부분은 취향껏 하면될듯하다 






닭다리찜 완성~~


대략 30분정도 소요된거 같아요 

끓이는 시간 빼면 레시피는 매우 간단한 편~

김수미 레시피의 장점ㅋㅋㅋ







수미네 반찬에선 자르지 않은 통마리 닭을 썼지만 

우리가족은 닭다리만 원해서 닭다리만으로 만들었는데 

훨씬 조리하기 편하더군요


닭봉이나 닭날개로 만들어도 괜찮을거 같아요 






흔히 먹던 찜닭보다 

단맛도 적고 전체적으로 가벼운 느낌이 들어서 

 개인적으로 좋았어요  


매운맛없게 만들어서 어린아이도 먹일수 있답니다






원하는 부위인 닭다리로 만든 닭찜 

맛있게 잘~~ 먹었답니다  ^^




마른반찬, 매콤달콤 쥐포볶음 만들기 

옛날 소세지, 분홍소세지 계란부침 예쁘게 부치기 

몽글몽글~ 구름같은 계란국 끓이기 

TAG
, , , , , ,

댓글

댓글쓰기 폼