하루사냥
겨울철이면 많이 먹을수 있는 무청시래기~ 단독으로도 아주 많은 요리를 할수 있지만 어울리는 재료와는 함께 요리해도 넘나 맛나는데요 시래기하면 먼저 떠오르는 시래기국~ 소고기를 넣어 든든하고 진하게 만들어 봤어요 밥과 함께하면 뜨끈하고 든든해서 한끼로 딱 좋아요 소고기시래기된장국 재료 삶은 무청시래기 2줌 국거리 소고기 180그램 대파 흰부분 1줄 청양고추 1~2개 시판재래된장 2큰술 +다진마늘 1큰술 + 고추가루 1큰술 (무청시래기용) 국간장 1큰술 +다진마늘 약간 (소고기용) 참기름 1큰술 멸치육수 7컵 - 종이컵, 어른숟가락으로 계량 - 삶은 무청시래기와 국거리용 소고기를 준비했어요 또 대파흰부분 1뿌리와 청양고추도 필요해요 시래기와 소고기는 따로 밑간을 해요 소고기는 다진마늘 약간과 국간장 1큰술,..
브로콜리엔 다양한 비타민, 무기질 그리고 식이섬유도 풍부한데요 뿐만 아니라 항암효과도 있다고 하죠 건강에 도움이 되는 브로콜리지만 너무 초록야채맛(?)이 강하죠ㅜ 다양한 방법으로 먹으면서 두부에 버무려 봤는데 야채야채~한것도 덜하고 부드러움과 고소함도 함께 느낄수 있는 건강한 반찬인듯 해요 두부 덕분에~ 부담없이 브로콜리를 먹을수 있답니다 브로콜리두부무침 재료 브로콜리 반개 두부 1모(290g짜리) 국간장 1~1/2큰술 가는소금 4꼬집 (가감하세요!!) 깨소금 1큰술 식초 2큰술 ---세척할때 사용 소금 반술---데칠때 필요 -어른숟가락으로 계량함- 브로콜리와 두부를 준비해요 부침용두부를 사용하지만 수분을 짜줄거라 찌개용도 상관은 없어요 브로콜리를 얇게 썰어 식초 2스푼을 푼 물에 10분간 담궜다가 끓는..
청양고추로 2가지를 만들어봤어요 한가지는 밑반찬이나 고기 곁들임으로 딱이고, 다른 한가지는 은은한 매운맛을 내기에 좋아 요리에 다양하게 사용할수 있답니다 (활용도 만점~ㅋㅋ) 볶음, 조림에 넣어봤는데 좋았어요 넉넉하진 않지만~ 당분간은 요긴하게 사용할듯~ 2천원의 행복~^^ 청양고추 청 & 장아찌 재료 청양고추 1봉지 ---청--- 원당(또는 설탕)... 청양고추와 같은 양 ---장아찌--- 간장 1컵 : 설탕 1컵 : 식초 1컵 : 생수 0.5컵 (종이컵 계량함) 담아둘 용기를 먼저 열탕소독을 해두었어요 청만 담으려고 했는데 야채가게서 떨이로 팔기에 사왔는데 청만 만들기는 많은듯해서 장아찌도 담아봤어요 청 담을건 쫑쫑 썰어주었고 장아찌용은 이쑤시개로 3번 찔러 주었어요 장아찌를 먼저 만들었어요 간장, ..
맛있는 녀석들을 엄청 재밌게 보고있는데요 어찌나 잘먹는지~ 감탄도 하게되고, 출연자들의 케미도 참 좋은거 같아요 우연히 김프로~김준현씨가 차돌된장을 그득~끓여 멤버들과 푸짐하게 먹는 편을 보게 되었는데 넘 맛있어보니더라구요 알려준 특급 팁으로 따라 만들어 봤어요 된장찌개에 고추장은 좀 생소하지만 그의 특급비법이기에 믿어보세요~ㅋㅋㅋ 김준현 차돌된장찌개 재료 차돌양지 (또는 차돌박이) 150~200그램 애호박 1/2개 양파 1/2개 청양고추 2개 대파 1/2대 두부 반모짜리 1팩 쌀뜨물 4컵 시판 재래된장 4큰술 고추장 1큰술 다진마늘 1~1/2큰술 고추가루 1/2큰술 - 종이컵, 어른숟가락 계량함 - 쌀뜨물을 제외한 재료를 준비했어요 쌀뜨물은 800cc정도 넣던데 국물을 좋아하지 않는다면 줄여도 될듯~ ..
오이는 오이대로, 크래미는 크래미 대로, 따로 먹을수도 있지만 함께하면 꽤나 괜찮은 조합이 되는데요 마요네즈와 버무리면 밥 반찬으로도 좋은 반찬이 된답니다 마요네즈에 참깨를 넣어 느끼하지 않고 더 고소하게~ㅋ 오이크래미마요무침 재료 오이 1개 크래미 90그램 가는소금 1티스푼 (절일때) 마요네즈 4큰술 설탕 1티스푼 깨소금 2티스푼 -어른 밥숟가락, 31스푼 계량함- 씻어서 필러로 껍질을 벗긴 오이와 크래미를 준비했어요 사진엔 크래미가 2개인데 모자른듯해서 1개더 추가했어요 오이는 채썰어서 가는 소금 1티스푼을 넣고 5분정도 절였어요 그과정에서 생긴 물은 버리면서 오이도 살짝 짜주었어요 크래미도 결따라 찢어주세요 오이와 크래미를 볼에 담고 마요네즈와 설탕 1티스푼을 넣고 버무려요 깨소금을 넣어 고소함도 ..
지방보다 살이 많은 목살~ 쫀득한 식감과 풍부한 육향때문에 사랑받는 부위인데요 자주 먹는 방법 말고, 새콤달콤짭짤~ 폭찹소스를 사용해서 폭찹스테이크를 만들어봤어요 한입크기가 아니라, 통으로 만들어 스테이크라고 해봤어요 목살과 폭찹소스 ~ 꽤나 괜찮은 조합이네요 돼지목살 폭찹스테이크 재료 돼지목살 500그램양파(소) 1/2개다진 당근- 다진양파의 반의 양다진마늘 1큰술 밑간---소금, 후추 전분 2큰술 (또는 밀가루) === 폭찹소스 ===케첩 9큰술, 돈가스소스 4큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술 소금 1꼬집 (간 맞추기용) -종이컵, 어른숟가락 사용함- 도톰한 돼지목살에 먼저 소금, 후추로 밑간을 해서 30분정도 두었어요 밑간은 과하다 싶을정도로 했어요 밑간된 목살에 전분( 또는 밀가루) 을 얇게..
느타리버섯 어떻게 드시나요??하얀 볶음 또는 무침이 무난하기에 자주 만들었는데맛남의 광장에 나왔던 느타리버섯 두루치기를 만들어 봤어요 빨갛고~ 매콤해서 ~ 어른용 버섯반찬 이더군요 백쌤 레시피니 무조건 쉽고 간단하다는거 말할 필요 없겠죠~ㅋㅋ 방송에서 고기 식감이 난다더니 정말로~씹히는 식감이 고기느낌이 나더군요ㅋㅋ 느타리버섯 두루치기 재료 느타리버섯 2팩애호박 1/3개양파 1/2개당근1/5개대파 1/2대청양고추 1~2개 ---- 양념 ----고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 진간장 3큰술간마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 후추가루 2톡, 참기름 1큰술 + 소금 1꼬집 ( 간맞추기용) ## 청양고추가 없어서 못넣었는데 넣은게 좋을거 같아요## -어른숟가락 계량함- 재료를 준비해요 전 청양고추가 없어서 준비를 ..
코로나 확진자가 급증하면서 다시 집콕모드로 전환..ㅜ 간장돼지등뼈찜은 시간이 많이 걸려 집에선 안하게 되고 주로 외식메뉴인데요 외식을 할 수없는 상황이라~~배달이라는 방법이 있긴하지만 압력솥만 있다면 집에서도 어렵지 않게 만들수 있답니다 압력솥 사용으로 2~3배정도의 시간을 절약할수 있어요 간장 돼지등뼈찜 재료 돼지등뼈 9~10개 월계수잎 3장 (초벌삶을때) 감자 (중) 1개양파 1/4개대파 1줄당근 조금청양고추 2개 불린당면 한줌 간장2/3컵, 배음료 1캔(238ml)설탕 3큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 크게 1큰술, 후추가루 5~6번 톡물 1/2~1컵 - 어른숟가락, 종이컵 사용함 - 생등뼈를 1~2시간정도 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다 중간에 1~2번정도 새로운 물로 바꿔주었어요 냉동등뼈는 해동과 ..
10월~11월은 더덕이 제철인데요번거로운 손질때문에 망설였다가 깐더덕을 구입했더니 넘 편해서 좋더군요~ 더덕은 무침이나 구이로 많이 먹는데구이를 만들어 봤어요양념장은 수미네 반찬에서 공유해주신 레시피로 만들었어요 고기식감을 가지고 있어산고기라 불리는 더덕은 고급 식재료중 하나이죠~ 부담없이 집에서 즐겨요~ㅋㅋ 더덕구이 재료 깐더덕 200그램다진대파 , 검정깨 약간씩 (토핑용) 고추장 2큰술꿀 1큰술매실청 1/2큰술양조간장 1/2큰술다진마늘 1/2큰술참기름 1큰술통깨 (또는 깨소금) 1/2큰술 참기름 약간 (초벌로 구울때)소금 1/2큰술 -어른숟가락 계량함- 코스트코에서 구매한 깐더덕, 손질 되어있으니 넘 편해요~ 양도 넉넉하구요 껍질채 산 더덕보다 향은 덜하겠지만그정도는 감안해야겠죠 ㅋㅋ 조금 떼어 먹어..
