겨울에 담궜던 김장김치~
맛있게~ 시큼하게~ 익어서 김치찜을 해보려구요
통삼겹살 사둔게 있어
김치에 돌돌 말아서 김치찜을 하면
보기도 좋고, 먹기도 편해서 좋더라구요 ~
믿고 만드는~
백쌤~ 백종원 레시피로 만들었어요
삼겹말이김치찜
재료
삼겹살 650그램정도
신김치 1/4포기
양파 1/3개
대파 반줄
작은 청양고추 2개
홍고추 1개
쌀뜨물 600ml (생수로 변경됨)
국간장 1큰술
다진미늘 1큰술
설탕 1.5큰술 (김치가 많이~ 시다면 2큰술)
고추가루 2큰술
-어른숟가락 계량함-
잘익은 김장김치와 통삼겹을 준비했어요
김치는 양념이 있으면 찜을 했을때 텁텁하지 않게 걷어내 주었어요
그리고 삼겹살은 700그램였는데
기름이 과한부분은 잘라냈고, 뼈부분은 도려냈으니
650그램정도 되지 않을까 싶어요ㅋ
통삼겹살은
손가락 넓이정도의 두께( 1.5~2센티)로 썰어주었어요
김치잎 한장장에 썰어준 삼겹살을 한개씩 넣어
돌돌~ 말아주었어요
삼겹살을 말은 김치와
남은 삼겹살 2장을 전골냄비에 담았어요
필요한 부재료인 채소도
썰어 준비했어요
재료준비는 끝냈고,
조리에 들어갈 준비를 해요 ~
국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술~
신맛을 중화해줄 설탕 1.5큰술( 김치가 많이 시다면 좀더 넣어요)
그리고 된장도 2/3큰술 넣었어요
된장은 많이 들어가면 김치찜 같지 않으니
존재가 느껴지지 않는 정도로 넣는게 중요하다고 해요
그리고 쌀뜨물을 600ml 붓고~
썰어둔 야채도 담고
마지막으로 고추가루를 넉넉히(2큰술) 뿌려요
뚜껑을 덮어 조리를 시작하는데요
처음엔 센불로 10분간 끓이고~
다음엔 중약불로 15~20분정도 끓여요
(삼겹살이 부드럽게 익을 정도로)
보글~ 보글~~
국물이 많이 졸았다면
쌀뜨물이나 생수를 조금씩 보충하며 끓이면 되요
백종원 레시피의 김치찜
삼겹살을 넣어 말아서 만들어 봤어요
삼겹살을 김치에 말아서~
양념재료, 야채 넣어 충분히 익혀주면 되니까
참 쉽네요ㅋㅋ
큼직한 삼겹살과
부드럽게 씹히는 김치는 너무 잘어울려요~
한입에 먹기 힘들땐
가위로 잘라 먹으면 편하더군요 ㅋ
삼겹살과 김치가 이루어낸 맛이
어찌 이리 깊을까요~~ㅋ
삼겹말이김치찜 덕분에 맛난 저녁시간였어요
돌아온 주말 ~
언제나 행복하게 보내세요^^
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