추석연휴 잘보내고 계신가요~?
명절음식은 맛은 있는데
튀기고 볶는...등 기름진 음식이 많아 몇일 먹다보면
깊은 속에서 부터 느낌함이...ㅜ
자연스레 매콤하고 자극적게 생각이 나는데요
쫄면 어떠세요??
개인적으론 매콤달콤새콤 양념장과
아삭상큼한 갖은 생야채들이 어울어진 쫄면을 먹으면
기름에 쪄들어 느끼해진 속을 달래지더군요
부담스럽지 않은
새콤달콤매콤한 양념장이 포인트~!!
백종원 쫄면 양념장
재료 (2인분)
고추장 3큰술
고추가루 2큰술
간장 2큰술
설탕 2큰술
식초 4큰술
매실청 2큰술
사과즙 50ml내외
겨자 반큰술 (생략함)
+
쫄면면
콩나물, 양배추, 오이, 당근
+참기름
-어른숟가락 계량함-
쫄면의 핵심인 양념장~
백종원표로 만들어 봤어요
7가지 양념이 들어가지만 대부분은 갖추고 있는 재료일듯하나
사과즙은 없을수도...
사과를 갈아 즙을 내거나 사과주스를 사용해도 되요
사과주스의 경우는 단맛 많으니
설탕의 조절이 필요할수도 있을듯해요
그렇지 않더라도 개인마다 입맛이 상이하니
양념재료를 가감하여
입맛에 맞게 만들면 좋을듯 해요~
뭉침없이 고추장을 풀어가며
섞어 완성하고 ~
고추가루때문에 깔끔해 보이지 않네요
상관은 없지만 가는 고추가루가 보기엔 더 좋을듯하네요
바로 먹는것보단 숙성하면 고추가루 풋내도 사라지고
재료간 조화가 되어 더 맛있다고 하니
냉장고에 넣어 하루정도 두었답니다
쫄면을 만들었어요
모든 면요리가 그렇듯~
쫄면도 한올씩 뜯어 삶아야 해요
삶을 물을 넉넉히 끓여줍니다
시간이 걸리는 계란은 먼저 삶아 식혔고,
콩나물도 작은한줌 삶아주고,
오이, 당근, 양배추는 얇게 채썰어주어요
깻잎도 들어가면 좋은데~ 없어서 생략했어요 (3~4장)
물이 끓으면
쫄면면을 넣어 충분히 익혀줍니다
( 6분 )
쫄면면의 두께에 따라 삶는 시간이 달라지니
제품포장지를 참조하세요~ㅋㅋ
삶은 쫄면면은
양손바닥으로 바락~ 비벼 전분를 제거하고
여러번 헹궈 낸 후 물기를 털어줍니다
어제만들어둔 쫄면양념과 준비된 재료로
쫄면을 만들어요
면을 먼저 담고,
야채를 위에 담고
핵심인 백종원쫄면양념을 넉넉히 올려요
마지막으로 참기름 1큰술~
참기름은 칼로리가 걱정이라면 생략해도 좋지만~
넣는걸 추천!
쫄면이지만 풍미가 업 된다는~ㅋㅋ
백쌤표 쫄면 양념장으로 만들어본
쫄면 완성입니다
가성비만 생각하면
한그릇 사먹는게 맞긴한데..
완전~ 만능양념장이라 만들어두면
쫄면 뿐아니라
골뱅이 무침, 오징어 초무침 등... 다양하게 사용될수 있으니
어찌보면 더 이득된답니다
개인적으론 깻잎이 넣기도 하는데
없어서 생략...ㅜ
이처럼 야채는 정해진거 없이 취향껏 준비하면 되요
아이도 먹을거라 겨자를 생략했는데
어른만 먹는다면 겨자를 넣어 톡~쏘는 맛도 더해지면
느끼함이 멕을 못출듯 ~ㅋㅋ
남은 추석연휴 마무리 잘하시고
무엇보다 건강이 중요하단거 잊지 마세요~!!
느낌한 속 가라앉혀준
백종원 쫄면 양념으로 쫄면 만들기
끝~^^