하루사냥
완전 깜놀 ~~ 다음(Daum) 메인에 올랐어요 !! 오늘 완전 깜짝 놀란 일이 생겼답니다 제 요리 글이 다음 메인에 떡 하니 올랐네요 ~ 우선 너무 놀랐어요 ~~ 생각지도 못했는데... 이런일이 생기네요 기쁘기도 하구요 ㅎㅎ 메인에 오른것도 기쁜데 .. 1등까지 했네요 ㅎㅎㅎ 역시 매력적인 콩나물 무침 이네요 ~~~~~~ ㅎㅎ 제 글 봐주신분들 ~~~ 너무 감사합니다 ^^ 앞으로 더 열심히 할게요 ~
깊은맛이 있는 갯가재 된장찌개 갯가재를 아시나요??많이 생소해 하실텐데요.... 흔히 쏙 또는 딱새 라고 부르고 또 그렇게 알고 계시죠 딱새 아니고 갯가재가 맞는 이름입니다 갯가재는 알을 가득품고 있을때인 산란 전후인 봄에서 초여름이 제철이며, 맛도 가장 좋다그리고 가을철인 9,10월에도 맛있다 우연히 들른 마트에서 마주한 갯가재~~~~~~~ 싱싱하고 맛있어보이니 어찌 안살수 있을까???? 갯가재는 날까로운 바늘, 침이 많아요 그냥 쪄서 먹는 거면 몰라도 된장찌개로 먹을거니 손질을 해야해요 손질은 가위로 하세요 배쪽에 있는 다리는 잘라주세요 꼬리에 있는 뾰죡한 침을 잘라 주세요 아래사진 처럼 손질 합니다 큰 가재는 2등분으로 잘라준비하세요 이렇게 준비된 갯가재로 맛있는 된장찌개 끓여 볼게요 준비할 재료 ..
우럭조림우리 딸램은 생선을 좋아해요우럭, 갈치 등 비린맛이 없는 흰살생선을 참 잘먹어요그걸아시는 친정엄마께서 생선 떨어질때 되면 맛있는 생선으로 보내주세요 보통은 우럭은 거의 회로 많이 드시거나, 매운탕으로 많이 드시죠아이가 먹기와 함께 먹어야 하기에 ...우리집은 생선의 거의 구이나 조림으로 먹어요 어제도 친정엄마가 보내주신 우럭으로 맛있는조림을 해봤어요 정신없이 준비하느라 재료 준비와 양념 사진을 못찍었어요설명으로 대신할게요 ㅜㅜ 우럭조림 할때 제가 제일 먼저 하는 것은 우럭을 소금물에 1시간 정도 담궈 두었어요 미리 간을 하는거예요 살이 많은 생선의경우 조림을 했을때 살에 간이 안되있는경우가 있어서 그럼 별로 더라구요 ㅎㅎ 조리시간도 줄어요 ~~ 준비할 재료우럭 작은것 4마리 , 멸치육수 ( 또는 ..
콩나물 볶음콩나물은 보통 무침이나, 국 가끔 콩나물 밥으로 해 드시죠 새로운 콩나물 요리 하나 알려드릴게요 콩나물 볶음~~ 요거 아주 매력적이예요한번 빠지면 헤어나오기 힘들걸요 ~~ㅎㅎ 그럼 콩나물 볶음을 만들어 볼까요 ?? 콩나물을 준비해서 꽁지떼고 지저분한거 골라냅니다 꽁지 손질 안하셔도 됩니다 2~3번 흐느는 물에 씻어 주세요 양념들 식용유, 양조간장 2, 고추가루 2, 다진마늘 1, 다진파, 당근 조금 , 참기름 식용유를 2~3큰술 정도 팬에 두르고 다진파를 넣어 먼저 볶아주세요 파향이 적당이 나면 콩나물 투하~~~!! 콩나물 볶음은 불이 중요해요 쎈불에서 볶아주세요 약한불로 볶으면 물 생겨요 !! 주의 하세요 !1 콩나물 색깔이 약간 투명해졌죠 이렇게 숨이 살짝 죽을때까지 살찍 볶아주세요 이제부..
바삭하고 매콤달콤한 고추장 멸치 무침 멸치볶음 냉장고에 항상 있는 모든 가정의 기본 반찬 이죠 밑반찬 !! 멸치로 보통은 볶음을 많이 하시죠하지만 시간이 없을때 ,귀찮을때 바로 뚝딱 만들어야 할때 아주 간단하게 만들수 있는 멸치 무침 입니다 먼저 멸치 손질해야죠 냉동실에 있던 멸치를 크게 한주먹 꺼내주세요 이제 멸치 머리와 내장을 분리 해주세요 내장과 머리는 버립니다 우째 먹을거보다 버리는게 더 많네 ㅜ 양념 준비 해요고추장, 간마늘, 고추가루, 매실청, 참깨, 참기름 이제부터 저만의 팁 !!!! 나갑니다 ~~~ 보통은 멸치의 비린내를 없애기 위해멸치를 후라이팬에 볶죠 하지만 저는 전자레인지에 돌려요호일은 씌우지 마세요 볶는것보다 시간도 단축되고바삭해요 이건 15초정도 전자레인지에 돌리거에요색깔이 하얗게..
시금치무침 지난 달까지만 해도 너무나도 비싸던 시금치 ...이제는 제철이라 그런지 가격이 많이 싸졌더라구요 먹으면 힘이쏟는 시금치 무침 해볼까요~~ 먼저, 시금치를 다듬어야 겠죠 흙이 많이 묻어있네요 ㅜ 마르거나 시들어 있는 잎은 떼어낸다 보통 뿌리 부분을 자르고 잎만 사용하죠 저는 뿌리도 남겨요뿌리에 영양가가 많은거 아시죠 ㅎㅎ 그래서 뿌리에 묻은 흙을 칼로 끍어낸다 시금치가 작으면 자르지 않아도 되지만 크면 2등분 또는 4등분으로 나눠 주세요 시금치 다듬기 끝 버릴것 거의 없죠 보시다 시피 흙이 아주 많이 묻어있어요 물에 여러번 씻어주어야 해요 아주 고은 흙이 묻어있어 5번은 씻은듯 해요 이제 끓는 물에 데쳐요 삶는거 아니구요 데치는 겁니다 !!! 나물은 데치는 시간이 아주 중요해요식감이 여기서 결정..
집에서 김 굽기 우리집 냉장고에 반찬거리 없이 텅 비었다ㅜㅜ 어떡하지 반찬이 없어~~ ㅜ급하게 냉장고를 뒤진다 그러다 냉동실에서 발견한 마른 돌김. 엄마표 김을 구이 해야지 오늘 저녁은 간단한 계란요리와 구운김 준비물마른김 15장 , 식용유 +참기름 , 구운소금 마른김에 식용유와 참기름을 섞은 기름을 고루 잘 펴바른다 기름을 고루바르는게 중요!! 식용유를 섞지않고 참기를만 해도 괜찮아요 들기름도 좋아요 한장 한장 정성껏 기름칠 하는 딸 아주 어릴때 부터 간단하고 위험하지 않은 요리는딸과 같이 해왔어요 같이 한 음식은 아이가 더 잘 먹더라구요 ㅎㅎ 성취감도 느낄수 있어서 그렇겠죠 기름칠 한후에 소금을 뿌려주세요(취향에 따라 소금 양을 조절하세요) 시중에 파는 구운김은 너무짜요 ㅜ내가 직접하니까 우리가족 입..
가을에서 갑자기 겨울이 되려나봐요 갑자기 너무 추워졌어요 건강 잘챙겨야겠어요 난 소중하니까요 ㅎ ㅎ 오랜만에 시간 제법 걸리는 갈비탕을 했어요 우리식구들은 고깃국물을 참좋아해요 설렁탕.. 곰탕... 갈비탕 .. 이런것들 ㅎㅎ 고기를 한번 끓여 불순물 제거후 갖은 야채넣어 다시 끓여요 팔팔 ~~끓이면서 떠있는 기름을 수시로 걷어주세요 귀찮지만 꼭 해야 해요 2~3시간 끓였어요 많이 먹고싶은 마음에 물을 많이 넣었더니 맛이 좀 ... 모자라 저는 3시간 조금더 끓였어요ㅠㅠ 욕심내지 마세요 ㅎㅎ 다끓인 국물에 국간장 소금 으로 간맞추면 되요 그리고 당면과 파 듬뿍넣어 맛있게 먹어요~~ 식당에서파는 갈비탕은 가격도 싸지 않으면서 고기양도 쬐끔 주잖아요 집에서 배터게 먹을수있어요~~ 음식을 하려면 좀 귀찮지만요 ㅎㅎ
아파트 같은 라인에 사는 친한언니가 강원도 지인이 보내주셨다고 옥수수를 나누어주었다 어렸을때 여름이면 엄마가 참 많이 ~ 삶아주었지.... 어른이되고 엄마가 된 요즘 차고 넘치는 먹을거리에 옥수수는 별식이 되었네 ㅎㅎ 쫀득쫀득 맛있는 옥수수 삶아먹자!!!! 힘이야~ 쏟아라~~!!!! 요래요래~ 껍질 벗겨주세요 소금 조금넣고 푹~~~~ 삶아주세요!! 이제 맛있게 먹을시간 ^^ 손으로 뜯어서 먹고~~ 하모니카 불듯이 먹고 ~~~ ㅎ ㅎ 씹는맛 좋고!!! 파는거와 다르게 약간 심심하지만 난 이게 더 좋아 ^^ 우리 딸램 옥수수 한개 클리어~~
