바삭하고 매콤달콤한 고추장 멸치 무침
멸치볶음 냉장고에 항상 있는 모든 가정의 기본 반찬 이죠 밑반찬 !!
멸치로 보통은 볶음을 많이 하시죠
하지만 시간이 없을때 ,
귀찮을때
바로 뚝딱 만들어야 할때
아주 간단하게 만들수 있는 멸치 무침 입니다
먼저 멸치 손질해야죠
냉동실에 있던 멸치를 크게 한주먹 꺼내주세요
이제 멸치 머리와 내장을 분리 해주세요
내장과 머리는 버립니다
우째 먹을거보다 버리는게 더 많네 ㅜ
양념 준비 해요
고추장, 간마늘, 고추가루, 매실청, 참깨, 참기름
이제부터 저만의 팁 !!!!
나갑니다 ~~~
보통은 멸치의 비린내를 없애기 위해
멸치를 후라이팬에 볶죠
하지만 저는
전자레인지에 돌려요
호일은 씌우지 마세요
볶는것보다 시간도 단축되고
바삭해요
이건 15초정도 전자레인지에 돌리거에요
색깔이 하얗게 변했죠 ~
시간조절 잘해야 해요 너무 오래 돌리면 탑니다
준비한 양념재료를 넣어요
고추장 1, 매실청 1.5, 마늘 1/2, 고추가루 1/2, 깨를 넣고
무쳐주세요
마지막에 참기름 한숟갈 넣으면 완성입니다
따뜻한 밥과 아주 잘~~ 어울려요
멸치볶음보다 더 쉽고 간단한 멸치 무침 이였어요^^