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윤식당 마더소스 레시피 ~ 쓰임 참 많네요
만들어 두면 유용하게 쓰이는 윤식당의 마더소스 만들어볼게요 저는 마더소스로 고기재워 구워먹기도 하고, 조림에 넣기도하고, 잡채도 만들기도 해요 모든재료를 넣어 갈아준후채에 걸러주면 되니 만들기도 너무 쉽답니다 재료도 간단해요 마더소스 만들기 재료준비 양파 반개, 배 반개물 1컵, 간장 1컵, 설탕 반컵다진마늘 1스푼후추가루 적당히 - 종이컵, 어른숟가락 계량 - 1. 믹서기를 꺼내서 양파와 배를 잘라서 넣고, 2, 설탕, 물, 간장을 비율대로 붓고, 3, 후추가루도 적당히 넣어요 4. 모든재료를 다담았으니 믹서기 돌려 재료를 갈아줍니다 요렇게 사용해도 되지만, 저는 입자가 없도록 채에 걸러줄거예요 그렇게 하면 요리를 했을때 깔끔해 보일 뿐아니라,보관기간도 늘어난답니다 5. 한번 걸러주고, 6. 한번더 걸..
두부부침 & 간장양념장 ~ 건강하고 간단한 반찬입니다
두부를 그다지 좋아하지 않는 나 두부반찬은 거의 양념듬뿍~ 두부조림을 하는데요 오랜만에 두부부침을 만들었어요 딸램이 좋아하기에..... ㅋㅋㅋㅋ 두부부침을 할땐 단단하고 맛있는 두부를 선택 ~!! 노릇하게 굽고, 간장양념을 만들어 부어주면 되니 무척 간단하지요 건강하고, 간단한 반찬 두부부침&간장양념장 재료 두부한모 (380G)밑간용 소금 , 식용유 부추, 대파흰부분(또는 쪽파)간장, 올리고당, 다진마늘, 참기름, 참깨, 고추가루 1두부 한모를 두툼하게 자르고 소금으로 밑간을해요 이렇게 하면 수분도 빠져서 좀더 단단해져서 굽기 편해요 2대파흰부분과 부추를 채썰어요(대파는 반스푼, 부추는 1스푼입니다 ) 대파만 사용할때는 초록부분과 섞어서 사용하면 되요 ( 쪽파를 써도 되요 ) 3간장양념장 만들어요 다진 ..
꽁치 통조림요리, 백종원 꽁치조림 ~ 짭잘, 고소해요
집밥 백선생에나온 꽁치 통조림 조림을 만들었어요 저렴한 재료로 만들었지만, 고급스러운 맛이 나는 조림였어요 그리고, 비린맛이 전혀 없어 ~ 너무 맛있게 먹었답니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 시간은 조금 들지만, 레시피는 간단하니 도전해볼만하지요 꽁치 통조림을 이용한 반찬백종원의 꽁치 조림 재료 꽁치 통조림 1통 (400그램)무한토막,대파 푸른부분 조금청양고추 1개 (추가가능) 간장1/3컵, 물 1/3컵, 맛술 1/3컵, 설탕 2스푼 (조절가능)다진생강 1/2스푼, 식용유 1스푼 종이컵,어른숟가락 계량 1재료를 준비해요 무 두께는 2~3센티 되고, 청양고추 대신 마른고추나 페페론치노도 좋아요 대파는 푸른부분을 조금 준비해요 2통조림속 꽁치를 꺼내서 기름을 빼요 3채소를 잘라요 4간장, 물, 맛술, 설탕을 분량대로 넣어 간..
