늑장 부려서 마늘종장아찌를 못담갔는데...
그제 시장에 갔니 싱싱한 남해마늘종이 보이길래 망설임없이 한뭉치 사왔어요
먼저 장아찌 담고,
조금 남겨서 건멸치넣어 볶음을 만들었어요
재료 간단,
만들기 또한 매우 간단해요
마늘종건새우볶음
재료준비
마늘종 12줄
두절건새우 반줌
올리브유
올리고당 1스푼
고추가루 조금
참기름
간장1.5스푼
물1.5스푼
맛술 반스푼
다진마늘 1/3스푼
-어른숟가락 계량-
주재료를 준비해요
씻어 물기를 제거한 마늘종을 잘라요
3센티내외가 딱 먹기좋은 사이즈인듯 ~ㅋ
두절새우는 기름몇방울떨어뜨려 볶은 후 담아 식혀줍니다
수분도 날리고,
바싹 고소함을 극대화하기 위함
분량의 재료를 넣어 간장소스를 만들어요
팬이 가열되면 올리브유를 조금 넣고 볶아요
마늘종의 초록색이 더진해지면
약불로 줄여서 간장소스를 붓고 조리듯 볶아줍니다
마늘종에 양념이 충분히 베일때까지~
거의 마지막에 볶아두었던 새우를 넣어 함께 볶아요
새우는 익은거라 늦게 넣어도 상관없음
올리고당과 고추가루, 참기름을 넣고 섞어주면
완성입니다
딱 한접시 나왔네요
양이 좀 적어 아쉽다면...
걱정말고 양념을 비율지켜 양을 늘려볶아주면 되요~ㅋ
짭조름한 양념을 입은 마늘쫑과
고소한 감칠맛의 새우
맛있어요 ~
짜지않아 ~ 밥없이도 먹기도 좋아요
나중에 시장갈건데,
마늘종이 꼭~ 있었으면 좋겠어요~
한번더 먹고싶어요~ㅋㅋ
그럼이만^^
포스팅 마칩니다