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우리들의 행복한 시간

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"행복한 요리시간/국, 찌개"에 해당되는 글 126건

시원 칼칼한 오징어무국 끓이기 ~
시원 칼칼한 오징어무국 끓이기 ~

겨울이온듯 어제,오늘 참 춥네요추우니까 뜨끈한 국물이있는 음식을 자주 하게되네요~ㅋ 어제는 오징어뭇국을 끓였지요한동안 비싸서 못먹은 오징어..가격이 좀 내려가서 몇마리 쟁여두고~ㅋㅋ 김장철인 요즘 맛있는 가을무도 함께 넣으면시원하고 칼칼해서 개운하게 속풀어지는 국이 되지요 말로만 말고, 만드는 과정 보시죠~ 오징어무국 준비재료 오징어 (중) 1마리무 4센티두께 1토막 멸치육수 5컵대파 반줄청양고추 1개 국간장 2스푼고추가루 1스푼다진마늘 반스푼 -어른숟가락, 종이컵 계량- 오징어 와 달큼하게 맛든 가을무, 대파, 청양고추를 준비한다 멸치와 다시마로 육수를 먼저 만들어뒀다5컵 필요하지만 넉넉하게 끓였다 남은육수는 냉장고뒀다가 다른요리에 사용하면된다 생수를 사용해도 되지만, 맛의 깊이가 다르니 육수로 만드는..

행복한 요리시간/국, 찌개 2018. 11. 23. 11:01 2018. 11. 23. 11:01 하루사냥
애호박요리, 얼큰한 애호박고추장찌개 만들기~
애호박요리, 얼큰한 애호박고추장찌개 만들기~

애호박 비싸 엄두도 안나던게 얼마안되었는데,요즘은 하나에 800원대... 너무 싸네요 저렴한 애호박 한개 몽땅넣어 고추장찌개을 끓였어요 자꾸만 숟가락이 향하는 진한국물~새빨간 색깔만 봐도 얼큰하다는걸 알수있지요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요로코롬 쌀쌀한 날에 더생각나는 애호박 고추장 찌개 만드는것도 어렵지 않아요 ~ 애호박고추장찌개 재료준비 애호박 1개삼겹살 두툼한 2줄양파 1/4개청양고추 2개 고추장 2스푼고추가루 1스푼맛술 1스푼다진마늘 1스푼후추가루 톡톡톡 멸치육수 2.5컵국간장 -종이컵, 어른숟가락계량- 애호박과 삼겹살, 양파, 청양고추준비했다 꼭~ 삼겹살여야 하는건 아니다 지방이 적당히 있은 목살, 앞다리살도 괜찮다 먼저, 삼겹살을 한입크기로 자른다 고기에 양념을 하기위해 볼에 담고, 고추장 , 고추가루, ..

행복한 요리시간/국, 찌개 2018. 10. 26. 11:37 2018. 10. 26. 11:37 하루사냥
속풀이에 딱인 시원하고 개운한~ 어묵김치국 끓이기
속풀이에 딱인 시원하고 개운한~ 어묵김치국 끓이기

전날 술먹은 남편위해 간단하게 속풀이 국을 끓였다 어묵김치국시원하고 개운해서 속풀이에 이보다 좋을수 없다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이름에서 알듯이흔하게있는 푹익은 신김치와 어묵만 있으면 된다재료 구하기쉽고, 조리과정도 간단해 곰손도 문제없이 만들수 있다 만들기 시작합니다 김치어묵국 재료준비 (3인분) 잘익은 김치 1컵 사각어묵 3장 (240그램)대파 반대멸치다시마육수 6컵 고추가루 1/3스푼국간장 1스푼소금 (간맞추기용) -종이컵, 어른숟가락 계량- 첫과정 육수를 만들기냉수에 멸치와 다시마 넣어 끓여줍니다 완성된 육수 6컵필요함 김치, 어묵, 대파를 준비한다 어묵은 한입사이즈로 대파는 송송 채썰어준다 뜨거운 물에 어묵을 2~3분간 담궜다가 뜨거운 물을 부어 헹궈 채에 받쳐 물기를 빼준다 기름에 튀긴 어묵은 표면에 기름..

행복한 요리시간/국, 찌개 2018. 10. 12. 11:04 2018. 10. 12. 11:04 하루사냥
몽글몽글 폭신한~ 계란국끓이는 방법
몽글몽글 폭신한~ 계란국끓이는 방법

너무 더워서 힘들었던게 엊그제 같은데벌써 추위가 느껴지네요 감기 걸리지 않도록 조심해야할듯 날이 쌀쌀해지니 아침에 일어나면 목이 칼칼해져서 점점 국을 끓이는 날이 늘어나고 있어요 아침이니 자극적이지 않고,재료 간단하며 만들기 쉬운몽글몽글한 계란국 끓이는 방법을 올려볼게요 가벼운 아침식사로 좋아요 계란국 재료준비 계란 4개쪽파 3줄물 6컵 + 멸치,다시마로 끓인 육수 국간장 1스푼소금 후추 (취향에 따라준비) -어른숟가락 계량- 육수가 필요하니까 멸치와 다시를 넣어 15~20분 정도 끓여줍니다 ( 멸치 10마리 내외, 다시마 2장, 물 6컵 ) 육수를 끓이는 동안 재료를 꺼내고 손질을 한다쪽파 없으면 대파로 대체합니다 쪽파를 쫑쫑 썰어준다 몽글몽글 계란국 만들려면계란의 알끈을 완전히 제거해야한다 이게 핵심..

행복한 요리시간/국, 찌개 2018. 10. 5. 11:40 2018. 10. 5. 11:40 하루사냥
고추기름 안넣었는데 이런비쥬얼이..?? 순두부찌개 황금레시피
고추기름 안넣었는데 이런비쥬얼이..?? 순두부찌개 황금레시피

덥다고 시원한것만 먹을수 있나요? 어제 이열치열 ~ 시원하고 얼큰한 순두부를 끓여봤어요 백종원의 순두부찌개양념장레시피를 응용해 즉석용(한끼분량)으로 계량하여 만들어봤어요 고추기름 없이 만들었는데도 고추기름 듬뿍 넣은것 같은 매력의 순두부찌개입니다 전혀 복잡하지 않아요 지금 시작합니다 순두부찌개 재료준비 순두부 1팩바지락 10개 (15개정도면 좋을듯)생새우 3마리 ( 조개가 적어서 추가한거라 생략가능)계란 1개청양고추 1~2개 육수 미지근한물 450㎖+ 다시마 8×8 1장 + 말린표고버섯 1.5개정도 ( 표고버섯 생략가능 ) 양념재료대파 2/3줄 양파 1/4개고추가루 1.5스푼 국간장 2 스푼진간장 1스푼다진마늘 반스푼설탕 0.3스푼참기름 1식용유 1 -어른숟가락 사용- 해감을 끝낸 바지락.... 바지락이..

행복한 요리시간/국, 찌개 2018. 7. 17. 10:25 2018. 7. 17. 10:25 하루사냥
토마토 김치찌개 ~ 토마토 이젠 김치찌개에 양보하세요~
토마토 김치찌개 ~ 토마토 이젠 김치찌개에 양보하세요~

토마토를 김치찌개에 넣는다고? 처음 접한다면 당연히 어색하고 낯선모습이지요 하지만, 먹어보면 앞으론 쭉~~ 김치찌개에 토마토 넣게 될거예요 ㅋㅋ 전혀 어렵지 않아요 기본적인 김치찌개 끓이는 방법과 다를바 없는 토마토 김치찌개 만들기 시작 합니다 토마토 김치찌개 준비재료 김장김치 1/4포기 토마토 (큰거) 2개스팸 마일드 200g짜리 1캔 멸치육수 700ml 대파 2/3줄양파 1/4개청양고추 1개 다진마늘 1/3스푼고추가루 1/2스푼 - 어른숟가락 계량 - 기본재료를 준비해요 김장김치는 한입크기로 잘라요 양념이 많은 김치는 양념을 적당히 털어주는게 좋아요 냄비에 김치를 넣고 멸치육수도 넣어줍니다 육수가 있으면 좋겠지만 없다면 생수도 o.k ~ ㅋ 육수가 조금 적은 듯 하죠 ~이유는 ?토마토가 들어가면 수분..

행복한 요리시간/국, 찌개 2018. 7. 3. 13:20 2018. 7. 3. 13:20 하루사냥
일본식 바지락 된장국~ 개운하고 깔끔해요
일본식 바지락 된장국~ 개운하고 깔끔해요

스트리트푸드파이터 후쿠오카편에 나온바지락미소국을 비슷하게 따라해봤어요 미소 대신 된장으로~ㅋㅋㅋ 재료가 다르니 맛이 같지는 않겠지만~ 깔끔하고 개운해요 5분내로 뚝딱 !! 완성되는 초스피드 요리 시작해볼게요 바지락 된장국 만들기 준비재료 바지락 (대) 15개내외 시판재래식된장 2/3스푼 다시마 1장청주 1스푼 다진마늘 조금 생수 1.5~2컵 대파 또는 쪽파 적당히 -종이컵, 어른숟가락계량- 1. 요리전 가장중요한 바지락을 해감하기 해감방법은 ?바지락을 소금물에 담궈 검은 비닐을 덮어두면 이물질을 뱉어낸답니다 요리전 10분정도 맹물에 담궈 바지락이 머금고있는 소금물을 희석해주는 과정도 거쳐야 합니다 2. 재료준비하기 바지락, 다시마, 된장외 대파 다진마늘 생수가 필요합니다 # 된장은 가정마다 염도가 다르니..

행복한 요리시간/국, 찌개 2018. 6. 8. 13:11 2018. 6. 8. 13:11 하루사냥
백종원 돼지고기김치짜글이~ 강추 !! ( feat. 찌개용 맛간장)
백종원 돼지고기김치짜글이~ 강추 !! ( feat. 찌개용 맛간장)

지난번 만들어둔 백종원의 맛간장으로 백선생의 돼지고기김치짜글이를 만들었어요 밥도둑 인정 ~!!술안주로도 강추합니다 만들기과정 나갑니다ㅋㅋ 돼지고기 김치짜글이 재료준비 돼지앞다리살 2컵 물4컵김치 1/6포기양파 1개 대파 2줄고추가루 2스푼고추장 2스푼다진마늘 1스푼맛간장 2/5컵당면 -종이컵, 어른숟가락 계량- 1. 제일먼저 당면을 불려둡니다 그리고 다른재료들도 준비합니다 돼지고기는 찌개용보다 좀더 큰 사이즈가 좋아요 그래서 덩어리로 사서 잘랐어요 ( 참고로, 원래시피는 돼지사태 입니다 ) 아~ 맞다 !!찌개용 맛간장 만들기도 보세요 ↓↓↓↓↓↓↓↓ 2. 대파와 양파를 굵게 잘라줍니다 3. 물 4컵을 끓여줍니다 4. 팔~팔~ 끓을때 고기를 넣어줍니다 ( 육즙 빠지는걸 줄일수 있음 ) 5, 양념재료를 하나..

행복한 요리시간/국, 찌개 2018. 6. 1. 13:33 2018. 6. 1. 13:33 하루사냥
단배추(얼갈이) 된장국 ~ 바쁠땐 이렇게 해보세요
단배추(얼갈이) 된장국 ~ 바쁠땐 이렇게 해보세요

딸아이가 좋아하는 시락국~^^정확한 명은 단배추 된장국 또는 얼갈이 된장국 이죠 이것 저것~ 식사준비하기 빠듯한데...딸아이가 꼭 만들어달래서...ㅜ 시간을 쪼개서 만들어봤어요 시간 여유가 없을때이렇게 만들어보세요 쉽고, 간단해요 단배추 / 얼갈이배추 된장국 필요한 재료 단배추 반단 시판 재래된장 1스푼 (조절가능)다진마늘 1스푼물 7컵 다시마 5×5 4장, 다시멸치 , 말린표고(생략가능) -종이컵, 어른숟가락 사용- 1. 데친후 얼려뒀던 단배추를 꺼냈다 미지근한 물에 담궈 급하게 해동했어요 (해동후 사진임) ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 단배추 / 얼갈이배추 보관방법 2. 육수용 재료를 준비해요 망이 필요( 또는 육수용 부직포) 3. 멸치를 육수망에 담고, 마른 표고버섯(생략가능), 물 7컵 (종이컵)을 끓입니다..

행복한 요리시간/국, 찌개 2018. 5. 21. 17:32 2018. 5. 21. 17:32 하루사냥

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